Share to: share facebook share twitter share wa share telegram print page

Sambalingkung

Sambal lingkung atau sambal lingkong adalah makanan khas dari Palembang dan Bangka.[butuh rujukan] Meski disebut sambal, sambal ini sebenarnya semacam abon atau serundeng yang terbuat dari ikan. Sambal lingkong kebanyakan terbuat dari ikan tengiri, santan kelapa, dan rempah-rempah lainnya.[butuh rujukan] Biasanya dimasak saat menjelang hari raya Idulfitri maupun Iduladha,[butuh rujukan] atau untuk jamuan makanan pada acara hajatan.[butuh rujukan] Bila dulu, sambal lingkong dimasak secara massal, karena proses masaknya yang agak lama, ibu-ibu yang bertetangga mambuat kesepakatan untuk berbagi bahan dan jatah dan proses pembuatannya dikerjakan secara gotong royong.[butuh rujukan] Dengan bergantian mengaduk adonan sambal lingkong yang berkuah hingga kering, dengan wadah kuali yang berukuran besar. Sambal ini biasanya dimakan bersama ketan.[butuh rujukan]

Referensi

  • Erwin, L.T. (2013). Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Lauk Kering. Gramedia Pustaka Utama. hlm. 23. ISBN 978-602-03-7490-1. Diakses tanggal 2 Agustus 2020.
  • "Oleh Oleh Khas Bangka Belitung". bangkaterkini.id. 27 Mei 2020. Diakses tanggal 2 Agustus 2020. Pemeliharaan CS1: Status URL (link)[pranala nonaktif permanen]
  • "10 Makanan Khas Bangka Belitung, Kaya Cita Rasa yang Menggoyang Lidah". liputan6.com. 14 September 2019. Diakses tanggal 2 Agustus 2020. Pemeliharaan CS1: Status URL (link)


Kembali kehalaman sebelumnya