Dodol Garut

Dodol Garut

Dodol Garut (Aksara Sunda Baku: ᮓᮧᮓᮧᮜ᮪ ᮍᮛᮥᮒ᮪) adalah camilan khas Sunda yang berasal dari Kabupaten Garut, Jawa Barat. Pada umumnya produk Dodol Garut yang ada di pasaran memiliki karakteristik yang serupa antara satu merek dengan merek lainnya baik dari bentuk, aroma, cita rasa, harga dan kemasan, akibatnya konsumen menemui kesulitan dalam membedakan mana produk dodol yang berkualitas baik dan mana produk dodol yang berkualitas rendah[1]. Dodol Garut merupakan salah satu komoditas yang mampu mengangkat citra Kabupaten Garut sebagai penghasil Dodol yang berkualitas.

Terdapat banyak sekali toko-toko atau warung-warung yang menyajikan dodol sebagai barang dagangannya. Di sepanjang jalan Kota Garut banyak penjual yang menjajakan Dodol Garut, terutama di jalan-jalan yang dijadikan sebagai pintu gerbang menuju ke daerah lain di sekitar Kota Garut.

Banyak orang yang menyukai Dodol Garut ini karena rasanya yang khas yang membedakannya dengan dodol-dodol sejenis dari daerah lainnya di Indonesia. Dinamakan dodol Garut karena penganan ini diproduksi di Kabupaten Garut, Jawa Barat.

Sejarah

Berdasarkan situs resmi Kemdikbud, industri dodol di kabupaten ini mulai berkembang sekitar tahun 1926 atau hampir satu abad yang lalu. Salah satu orang yang mengembangkan industri dodol saat itu adalah Karsinah. Pada saat itu, dodol Garut masih menggunakan bahan baku yang sederhana, yaitu tepung beras ketan, susu, gula putih, dan santan kelapa tanpa bahan pengawet. Selain itu, proses pembuatannya pun masih terbilang sederhana. Seiring berjalannya waktu, industri dodol di Garut pun semakin berkembang. Sampai akhirnya bermunculan pengusaha dodol Garut lain pada sekitar tahun 1950-an.

Kemudian dodol Garut mengalami berbagai modifikasi pada segi bahan baku dan varian rasa. Mulai muncul dodol Garut yang berbahan baku kentang, kacang, sirsak, nanas, waluh, wijeh, srikaya, durian dan sebagainya. Perkembangan dodol Garut semakin meluas karena minat dari masyarakat yang cukup tinggi. Bahkan, dodol Garut juga dipasarkan ke mancanegara, seperti Brunei, Jepang, Malaysia, Arab Saudi, Singapura, dan bahkan Inggris.[2]

Cara Pembuatan

Proses pembuatan dodol Garut diawali dengan mendidihkan beberapa bahan baku sampai kental dan berminyak. Bahan baku tersebut di antaranya:

1. Tepung beras ketan yang ditumbuk atau digiling halus,

2. Gula merah aren

3. Gula putih

4. Santan kelapa

Kini, bahan baku dodol Garut dapat dimodifikasi dengan berbagai varian rasa pilihan. Meskipun begitu, dodol yang masih banyak diminati masyarakat adala dodol Garut yang berbahan baku tepung beras ketan.

Proses pendidihan atau pemanasan bahan baku di atas membutuhkan waktu sekitar 7-8 jam agar adonan menjadi kental, berminyak, dan tidak lengket.

Selama masa pemanasan, adonan harus diaduk secara terus-menerus untuk mencegah terjadinya pengendapan, memudahkan penghantaran panas, dan menghindari adonan menjadi hangus.

Kemudian dinginkan adonan yang dirasa sudah kental, berminyak, dan tidak lengket. Setelah dingin, adonan tersebut akan memiliki tekstur yang padat, kenyal, dan dapat diiris. Dodol Garut pun siap dinikmati.[3]

Lihat pula

Buku resep Wikibooks memiliki artikel mengenai

Referensi

  1. ^ Hamid, Satim (2016). "ANALISIS PROGRAM PEMASARAN PRODUK UMKM DODOL GARUT". Jurnal Manajemen & Bisnis Kreatif. 2 (1). doi:10.36805/manajemen.v2i1.164. ISSN 2580-5428. 
  2. ^ Raihan, Muhammad Fadhil. "Dodol Garut, Sejarah dan Asal Usul Buah Tangan Khas Garut". detikjabar. Diakses tanggal 2023-02-12. 
  3. ^ Raihan, Muhammad Fadhil. "Dodol Garut, Sejarah dan Asal Usul Buah Tangan Khas Garut". detikjabar. Diakses tanggal 2023-02-12. 


Ikon rintisan

Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Read other articles:

Keds

KedsJenisAnak perusahaanIndustriPakaian olahraga dan peralatan olahragaDidirikan1916; 108 tahun lalu (1916)KantorpusatWaltham, Massachusetts, Amerika SerikatWilayah operasiSeluruh duniaTokohkunciGillian Meek, Presiden Blake Kruger, CEO Wolverine World WideProdukAlas kakiIndukWolverine World WideSitus webwww.keds.com Keds adalah sebuah merek sepatu kanvas dengan sol karet asal Amerika Serikat. Didirikan pada tahun 1916,[1] perusahaan ini dimiliki oleh Wolverine World Wide.[2&#...

 

 

Faras Hamdan

Faras HamdanLahir1910Tempat lahirBaqa al-Gharbiyye, Kekaisaran UtsmaniyahMeninggal dunia29 November 1966Knesset2, 3Faksi yang diwakili di Knesset1951–1959Pertanian dan Pembangunan Faras Hamdan (Arab: فارس حمدانcode: ar is deprecated ; Ibrani: פארס חמדאןcode: he is deprecated , kelahiran 1910, wafat 29 November 1966) adalah seorang politikus Arab Israel. Ia menjabat sebagai anggota Knesset untuk partai Pertanian dan Pembangunan antara 1951 dan 1959. Pranala luar Media terka...

 

 

Aku Lupa Aku Luka

Aku Lupa Aku LukaSutradaraDyan Sunu PrastowoProduser Agung Haryanto Karli Surya Winata SkenarioEimiria TamsyarinaPemeran Junior Roberts Salshabilla Adriani Dewa Dayana Jerome Kurnia Penata musikGanden BramantoSinematograferRaden Gama HardianPenyuntingJoned WirawanPerusahaanproduksi KlikFilm Productions Canary Studios Limelight Pictures DistributorKlikFilmTanggal rilis 8 Oktober 2021 (2021-10-08) (Indonesia) Durasi60 menitNegaraIndonesiaBahasaBahasa Indonesia Aku Lupa Aku Luka a...

Howrah

Pemandangan kota Howrah Howrah merupakan sebuah kota di India. Kota ini letaknya di bagian timur. Tepatnya di negara bagian Benggala Barat. Pada tahun 2001, kota ini memiliki jumlah penduduk sebesar 1.007.532 jiwa dan memiliki luas wilayah 51,74 km². Kota ini memiliki jumlah penduduk sebanyak 19.496 km². Demografi Agama di kota Howrah (2011)[1]   Hindu (82.72%)  Islam (15.25%)  Jainisme (0.75%)  Kristen (0.34%)  Sikhisme (0...

 

 

Pokémon Home

2020 Pokémon storage app and game 2020 video gamePokémon HomeDeveloper(s)ILCAPublisher(s)The Pokémon CompanySeriesPokémonPlatform(s)Nintendo Switch, Android, iOS, iPadOS, macOS[a]ReleaseFebruary 12, 2020Genre(s)Utility Pokémon Home, stylized Pokémon HOME, is a free app for mobile and Nintendo Switch developed by ILCA and published by The Pokémon Company, part of the Pokémon series, released in February 2020. Its main use is providing cloud-based storage for Pokémon. It also c...

 

 

بنترست

بنترستالشعارمعلومات عامةموقع الويب pinterest.com (الإنجليزية) نوع الموقع  القائمة ... موقع ويب — خدمة الشبكة الاجتماعية — عمل تجاري — شركة عمومية محدودة — ويكي — لفظ منحوت — مجتمع إنترنت البلد الأصلي  الولايات المتحدة التأسيس 16 يناير 2010 الجوانب التقنيةاللغة  القائمة ... ...

Linth

LinthIl canale della Linth.Stato Svizzera Cantoni Glarona San Gallo Svitto Lunghezza60 km Portata media55,1 m³/s Bacino idrografico1 061 km² Nascemassiccio del Tödi SfociaLago di Zurigo Modifica dati su Wikidata · Manuale La Linth è un fiume della Svizzera che attraversa i cantoni di Glarona, San Gallo e Svitto. Indice 1 Percorso 2 Storia 3 Note 4 Altri progetti 5 Collegamenti esterni Percorso Ha la sua sorgente nel massiccio del Tödi, quindi scorre verso n...

 

 

Teresa dari Ávila

Untuk orang kudus lainnya dengan nama serupa, lihat Santa Teresa. Santa Teresa dari ÁvilaTeresa dari Ávila oleh François GérardPerawan, Doktor dan Pujangga GerejaLahir28 Maret 1515Gotarrendura (Ávila), Old Castile, Kerajaan SpanyolMeninggal4 Oktober 1582(1582-10-04) (umur 67)[1]Alba de Tormes, Salamanca, Kerajaan SpanyolDihormati diGereja KatolikGereja Lutheran[2]Komuni AnglikanBeatifikasi24 April 1614, Roma oleh Paus Paulus VKanonisasi12 Maret 1622, Roma oleh Paus G...

 

 

Obsèques nationales

Funérailles cérémonielles (en) de Margaret Thatcher, ancienne Première ministre britannique, à la cathédrale Saint-Paul de Londres le 17 avril 2013. Les obsèques ou funérailles nationales sont les hommages rendus de manière officielle par un État lors du décès d'une personnalité ayant eu un rôle exceptionnel. Algérie Houari Boumédiène Mohamed Boudiaf Chadli Bendjedid Ahmed Ben Bella Ali Kafi Ahmed Gaïd Salah Canada Article détaillé : Funérailles nationales au Ca...

西遊記大結局之仙履奇緣

本條目存在以下問題，請協助改善本條目或在討論頁針對議題發表看法。 此條目需要編修，以確保文法、用詞、语气、格式、標點等使用恰当。 (2013年8月6日)請按照校對指引，幫助编辑這個條目。（幫助、討論） 此條目剧情、虛構用語或人物介紹过长过细，需清理无关故事主轴的细节、用語和角色介紹。 (2020年10月6日)劇情、用語和人物介紹都只是用於了解故事主軸，輔助�...

 

 

جائزة بوليتزر عن فئة النقد

جائزة بوليتزر عن فئة النقدمعلومات عامةجزء من جائزة بوليتزر منحت لـ التفوق في الصحافةالبلد الولايات المتحدةمقدمة من جامعة كولومبياأول جائزة 1970تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات جائزة بوليتزر عن فئة النقد (بالإنجليزية: Pulitzer Prize for Criticism)‏ هي واحدة من أربعة عشر جائزة بولي...

 

 

Battle of Myriokephalon

1176 battle between the Byzantine Empire and the Seljuk Turks Battle of MyriokephalonPart of the Byzantine–Seljuq WarsThis image by Gustave Doré shows the Turkish ambush at the pass of Myriokephalon.Date17 September 1176LocationPass of Tzivritze, near the fortress of Myriokephalon (not presently identified), west of Konya, AnatoliaResult Seljuk victory Military balance maintained[1]Belligerents Byzantine EmpireHungaryPrincipality of AntiochPrincipality of Serbia Sultanate of RumCom...

آدم فيشر

آدم فيشر (بالمجرية: Fischer Ádám)‏    معلومات شخصية الميلاد 9 سبتمبر 1949 (75 سنة)[1]  بودابست  مواطنة المجر  إخوة وأخوات إيفان فيشر  أقرباء بيتر فيشر  [لغات أخرى]‏ (ابن خال من الدرجة الأولى)جيورجي فيشر (ابن خال من الدرجة الأولى)  الحياة العملية المدرسة الأ�...

 

 

1976 NFL season

1976 National Football League season 1976 NFL seasonRegular seasonDurationSeptember 12 – December 12, 1976PlayoffsStart dateDecember 18, 1976AFC ChampionsOakland RaidersNFC ChampionsMinnesota VikingsSuper Bowl XIDateJanuary 9, 1977SiteRose Bowl, Pasadena, California ChampionsOakland RaidersPro BowlDateJanuary 17, 1977SiteKingdome, Seattle ← 1975 NFL seasons 1977 → ColtsPatriotsBillsDolphinsJetsBengalsBrownsOilersSteelersBroncosChiefsRaidersChargersBuccaneersclass=notpageima...

 

 

Pando (tree)

Largest known organism PandoImage of the approximate land mass of Pando shaded greenMapLocation in UtahShow map of UtahLocation in the United StatesShow map of the United StatesGeographyLocationSevier County, Utah, United StatesCoordinates38°31′30″N 111°45′00″W / 38.52500°N 111.75000°W / 38.52500; -111.75000Elevation2,700 m (8,900 ft)Area108 acres (43.6 ha)AdministrationEstablished+14000; 11976 years' time (14000) BPEcol...

阿拉努卡環礁

阿拉努卡環礁地理位置太平洋坐标0°10′N 173°35′E / 0.167°N 173.583°E / 0.167; 173.583群岛吉爾伯特群島面積15.5平方公里（6.0平方英里）管轄 基里巴斯人口统计人口852 阿拉努卡環礁是太平洋島國基里巴斯的環礁，屬於吉爾伯特群島的一部分，由2個島嶼組成，面積15.5平方公里，島上有椰子樹，人口852。 这是一篇關於基里巴斯的小作品。您可以通过编辑或修订...

 

 

University of Akron

Public university in Akron, Ohio, US The University of AkronFormer namesBuchtel College (1870–1913)Municipal University of Akron (1913–1966)[1]MottoFiat Lux (Latin)Motto in EnglishLet there be lightTypePublic research universityEstablished1870; 154 years ago (1870)Parent institutionUniversity System of OhioAcademic affiliationsUSUSpace-grantEndowment$235.3 million (2020)[2]PresidentRobert J. NemerAcademic staff1,032 (2022) [3]Undergraduates1...

 

 

St Helen's School

Private day school in Northwood, EnglandSt Helen's School LondonAddressEastbury RoadNorthwood, HA6 3ASEnglandInformationTypePrivate day schoolMottoIn hoc vincite velut illi crescite Conquer by the cross and grow like the daisies (Literal: In this [cross] we conquer and in these [daisies] grow.)Religious affiliation(s)Church of EnglandEstablished1899FounderMay Roland BrownLocal authorityHillingdonDepartment for Education URN102453 TablesHeadmistressAlice LucasGenderGirlsAge3 to 18HousesSe...

Silver Star

United States military medal for gallantry in action This article is about United States military decoration. For other uses, see Silver Star (disambiguation). AwardSilver Star MedalTypePersonal Valor DecorationAwarded forGallantry in action against an enemy of the United StatesPresented by United States Department of the Army[1] United States Department of the Navy[2] United States Department of the Air Force[3] United States Department of Homeland Security[4]...

 

 

Newspaper of record

Major newspapers that are considered authoritative For the horse, see Newspaperofrecord. The New York Times Building in Midtown Manhattan; some meanings of the term originated in reference to The New York Times. A newspaper of record is a major national newspaper with large circulation whose editorial and news-gathering functions are considered authoritative and independent; they are thus newspapers of record by reputation and include some of the oldest and most widely respected newspapers in...