Share to: share facebook share twitter share wa share telegram print page

Emping

Emping
Emping melinjo
SajianMakanan ringan
Tempat asalIndonesia
DaerahBanten dan Seluruh nusantara
Suhu penyajianSuhu ruang
Bahan utamaBiji melinjo yang digoreng kering
VariasiBiasa, asin, manis, dan bumbu pedas
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Emping adalah sejenis camilan atau makanan ringan Indonesia berupa kerupuk yang terbuat dari biji melinjo atau belinjo (Gnetum gnemon). Emping memiliki rasa sedikit pahit.[1] Emping tersedia di pasaran dalam berbagai varian rasa, seperti polos (asli), asin, pedas atau manis, tergantung dari penambahan garam atau karamel gula.

Adapun proses pembuatan emping secara tradisional ada beberapa tahapan. Mulanya biji melinjo di kupas dari kulitnya terlebih dahulu kemudian dimasukkan dalam wajan tanah/besi yang sudah terisi pasir halus,lalu di nyalakan api, tunggu kurang lebih 5 menit(sesuai ukuran/suhu api) lalu pisahkan biji dalam dengan kulit keras melinjo, kemudian ditimpa di atas kayu yang datar dan licin supaya mudah dipindahkan, setelah proses pemindahannya dilakukan, kemudian dijemur di bawah sinar matahari langsung agar cepat mengering.

Produksi

Emping mentah

Emping diproduksi dalam industri rumahan, dibuat secara tradisional dengan tangan dalam proses padat karya. Biji melinjo disangrai dengan api sedang tanpa minyak, atau kadang menggunakan pasir sebagai media. Beberapa orang merebus biji melinjo untuk memudahkan proses pengelupasan. Kulit luar yang lembut maupun kulit dalam yang lebih keras dikupas dengan tangan. Satu-persatu biji melinjo dipukul dengan alat mirip palu dari kayu atau ditekan dengan silinder batu untuk menjadikan emping pipih dan bulat, setelah ditumbuk, emping kemudian disusun dalam nampan yang terbuat dari bambu berkelap dan dikeringkan selama seharian. Setiap keping emping biasanya dibuat dari biji melinjo tunggal, walaupun ada varian yang menggabungkan beberapa biji untuk membuat emping lebih besar yang mirip krupuk. Emping besar ini, sering dicampur dengan jenis pati lainnya, seperti tepung jagung atau pati umbi. Ada dua jenis ketebalan emping yang ada di pasaran, tipis dan tebal. Emping tipis biasanya memiliki varian rasa polos atau asin, sedangkan emping tebal biasanya manis, dilapisi gula karamel atau dibumbui dengan cabe rawit.

Kepingan emping kering dikumpulkan, dikemas, dan dijual di pasaran. Emping mentah yang dibeli dari pasar tradisional, lebih baik dikeringkan dulu untuk mengurangi kelembapannya, kemudian digoreng dengan banyak minyak goreng sampai mengembang, menjadi renyah dan berubah warna kuning keemasan. Emping diproduksi di banyak wilayah di Indonesia, dari Limpung (Kabupaten Batang), Pidie (Aceh) hingga Sulawesi. Namun, daerah produksi utama berada di Jawa, yaitu di Limpung, Kabupaten Klaten (Jawa Tengah), Bantul (Daerah Istimewa Yogyakarta), Magetan (Jawa Timur) dan Desa Karangtawang, Kabupaten Kuningan (Jawa Barat).[2]

Konsumsi

Emping sebagai topping lontong sayur

Emping mentah yang belum digoreng biasanya tersedia di pasar tradisional, sementara di toko makanan ringan, supermarket, dan restoran kebanyakan sudah dikemas, emping yang siap makan juga tersedia. Kebanyakan emping memiliki varian rasa polos (asli) yang disajikan dengan sedikit garam. Emping telah diekspor ke berbagai negara[3] di antaranya Belanda, Amerika Serikat dan Timur Tengah. Di Belanda, karena ikatan sejarah dengan Indonesia, kemasan emping mentah juga tersedia untuk digoreng sendiri di rumah. Emping mentah ini dapat ditemukan di toko-toko khusus Indonesia yang diberi nama dengan nama Indonesia seperti "Toko" atau "Warung".

Emping sering disajikan semata-mata sebagai makanan ringan atau pengiring masakan tradisional Indonesia. Emping juga sering ditambahkan sebagai topping untuk soto, nasi uduk, sop buntut, gado-gado, lontong sayur, nasi goreng, nasi kuning, laksa dan bubur ayam.

Lihat pula

Referensi

  1. ^ "Emping Melinjo Manis (Indonesian Sweetened Paddy Oats Crackers)". Indonesia eats. 23 Mei 2011. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2018-02-24. Diakses tanggal 2 Juli 2012. 
  2. ^ "Emping Khas Karangtawang Diminati" (dalam bahasa Indonesian). Kuningan News. 2 July 2012. Diarsipkan dari versi asli tanggal 27 Januari 2013. Diakses tanggal 2 July 2012. 
  3. ^ Primus, ed. (6 November 2009). "Pandeglang Sudah Ekspor Emping Melinjo". Kompas.com. Kompas. Diakses tanggal 24 Februari 2018. 

Pranala luar

Baca informasi lainnya:

يفتقر محتوى هذه المقالة إلى الاستشهاد بمصادر. فضلاً، ساهم في تطوير هذه المقالة من خلال إضافة مصادر موثوق بها. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها. (مارس 2016) 2011 كأس السوبر الإسباني ريال مدريد برشلونة 4 5 مباراة الذهاب ريال مدريد برشلونة 2 2 التاريخ14 أغسطس 2011الملعبملعب…

أنوماليساAnomalisaمعلومات عامةالتصنيف فيلم رسوم متحركة الصنف الفني دراما، دراماتاريخ الصدور 2015مدة العرض 90 دقيقةاللغة الأصلية الإنجليزيةالبلد الولايات المتحدةموقع الويب anomalisa.com الطاقمالمخرج تشارلي كوفمانالسيناريو تشارلي كوفمان البطولة ديفيد ثيوليس جينيفر جيسون لي توم نونا…

D'AcademyMusim 1Penayangan3 Februari 2014 (2014-02-03) – 30 Mei 2014 (2014-05-30)JuriBeniqnoIis DahliaInul DaratistaRita SugiartoSaipul JamilIvan GunawanPembawa acaraRamziRina NoseIrfan HakimSaluranIndosiarPeserta35Lokasi finalStudio 5 IndosiarPemenangLesti KejoraAsalCianjurLagu kemenanganKejoraGenreDangdutJuara duaNur AtyKronologi  2014 ► D'Academy (Musim 1) adalah sebuah ajang pencarian bakat penyanyi dangdut musim pertama dari D'Academy yang ditayangkan di Indosiar. Acara i…

Cette liste de saints concerne les saints et les bienheureux, reconnus comme tels par l'Église catholique, ayant vécu au XVIIIe siècle. Années 1700 Année 1702 No. Image Nom Dates Informations 1. Saint Joseph Oriol 1650-1702 Prêtre franciscain espagnol Année 1707 No. Image Nom Dates Informations 1. Bienheureux Gomidas Keumurgian 1656-1707 Année 1708 No. Image Nom Dates Informations 1. Saint François de Montmorency-Laval 1623-1708 Premier évêque du Québec Années 1710 Année 1710 …

يفتقر محتوى هذه المقالة إلى الاستشهاد بمصادر. فضلاً، ساهم في تطوير هذه المقالة من خلال إضافة مصادر موثوق بها. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها. (ديسمبر 2018) سعد الدولة الأبهريالمناصب وزير بيانات شخصيةالميلاد 1240أبهرالوفاة 5 مارس 1291 (50/51 سنة) بغداد المهن طبيب وزير ب…

هذه المقالة يتيمة إذ تصل إليها مقالات أخرى قليلة جدًا. فضلًا، ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالات متعلقة بها. (أغسطس 2018) مايكل سترينج معلومات شخصية الميلاد 6 أغسطس 1970 (53 سنة)  نيغارا فولز، أونتاريو  الجنسية كندا  الحياة العملية المهنة ملاكم  نوع الرياضة الملاكمة  تعدي…

Information technology trade show, hosted by Apple Inc. Macworld/iWorld[1] (originally Macworld[2]) was an information technology trade show with conference tracks dedicated to Apple's Mac platform. It was held annually in the United States during January. Originally Macworld Expo and then Macworld Conference & Exposition, the gathering dates back to 1985.[3] The conference was organized by International Data Group (IDG), co-publisher of Macworld magazine. On December…

She's the OneSingle by The MidnightersA-sideAnnie Had a BabyReleased1954 (1954)GenreRhythm and bluesLength2:13LabelFederal12195Songwriter(s)Henry BallardHe's the OneSingle by Ike & Tina TurnerB-sideChicken ShackReleasedDec 1964GenreRhythm and bluesLength2:05LabelKent418Songwriter(s)Hank BallardIke & Tina Turner singles chronology Ooh Poo Pah Doo (1964) He's the One (1964) Tell Her I'm Not Home (1965) He's the OneSingle by Marva Whitneyfrom the album It's My Thing B-sideThis Girls in…

New PendolinoETR600 milik Trenitalia di Stasiun Venesia Santa LuciaBeroperasi2008PembuatAlstomDibuat diSavigliano (ITA)Tahun pembuatan2006–sekarangJumlah sudah diproduksi93 keretaFormasi7 gerbong (4 kereta pembangkita + 2 gerbong penumpang)Kapasitas430 + 2 untuk kursi rodaOperator AVE Cisalpino CRH NTV PKP SBB CFF FSS TrenitaliaData teknisPanjang rangkaian187,4 m (615 ft)Panjang kereta26,2 m (86 ft)Kecepatan maksimum250 km/h (155 mph) (servis) 293 km/h (180&#…

This article lists the known monsters in Marvel Comics. History In the earlier parts of Marvel Comics, issues such as Journey into Mystery, Strange Tales, Tales of Suspense, and Tales to Astonish would detail stories of its different monsters. They consist of various monsters from mythologies (e.g., giants, e.g., cyclopes, trolls, ogres, etc., orcs, goblins, imps, undead, e.g., zombies, mummies, and vampires, etc., demons, ghouls, werewolves, werehyenas, werecats, and wererats, etc.), and novels…

Selat Makassar merupakan selat yang terletak di antara pulau Kalimantan dan Sulawesi di Indonesia serta masuk dalam wilayah tektonik kompleks di tepi lempeng Eurasia. Bagian utara selat Makassar yang berhubungan langsung dengan Laut Sulawesi merupakan bagian terdalam, yaitu mencapai 2500m. Bagian selatan selat merupakan bagian dangkal dengan kedalaman kurang dari 2000m dan bersambung hingga ke selatan menuju daerah paparan (shelf) dangkal di Laut Jawa bagian timur.[1] Selat Makassar meru…

This article is part of a series aboutGerald Ford Early life Electoral history Pre-vice presidency Military service U.S. Representative for Michigan's 5th Warren Commission 40th Vice President of the United States Confirmation Tenure Resignation of Richard Nixon 38th President of the United States Presidency Timeline Inauguration Policies Environmental Foreign International trips Pardons Appointments Cabinet Judiciary Tenure Pardon of Richard Nixon Federal-Aid Highway Amendments of 1974 Educatio…

Art gallery in Forbes BuildingForbes GalleriesForbes Building (Forbes Magazine and American Heritage magazine) in New York City, at 60 Fifth Avenue.DissolvedNovember 2014 (2014-11)LocationForbes BuildingCoordinates40°44′06″N 73°59′41″W / 40.734927°N 73.994639°W / 40.734927; -73.994639TypeArt galleryWebsiteForbes Galleries The Forbes Galleries, housed within the Forbes Building on Fifth Avenue between West 12th and 13th Streets in the Greenwich Villag…

Pour les articles homonymes, voir Ishibashi. Shōjirō IshibashiShōjirō Ishibashi en 1952.BiographieNaissance 1er février 1889KurumeDécès 11 septembre 1976 (à 87 ans)HibiyaNom dans la langue maternelle 石橋 正二郎Nationalité japonaiseFormation 久留米市立久留米商業高等学校 (d)Activités Collectionneur d'œuvres d'art, entrepreneurFratrie Tokujirō Ishibashi (d)Enfants Kan'ichirō Ishibashi (d)Yasuko Hatoyama (en)Autres informationsDistinctions Japan Automotive Hall …

Canadian horror film by Éric Falardeau ThanatomorphoseDirected byÉric FalardeauWritten byÉric FalardeauStarringKayden Rose, Émile Beaudry, Eryka Cantieri, Roch-Denis GagnonCinematographyBenoît LemireEdited byBenoît LemireProductioncompaniesBlack Flag Pictures, ThanatoFilmsDistributed byBounty FilmsRelease date October 2, 2012 (2012-10-02) Running time100 minutesCountryCanadaLanguageEnglish Thanatomorphose is a 2012 Canadian body horror film directed by Éric Falardeau. It wa…

This article has multiple issues. Please help improve it or discuss these issues on the talk page. (Learn how and when to remove these template messages) This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Cantonment Wilkinson Site – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (October 2020) (Learn how and when to …

Artistic technique that uses more than one medium For the American comic strip Mixed Media, see Jack Ohman. Alberto Baumann, Inheritance of the Twentieth Century (1980). Mixed media art by Adam Niklewicz. In visual art, mixed media describes artwork in which more than one medium or material has been employed.[1][2] Assemblages, collages, and sculpture are three common examples of art using different media. Materials used to create mixed media art include, but are not limited to, …

The Perfect CityMusicMartin CoslettLyricsMartin Coslett – member of Mercury Musical Developments, LondonBookMartin Coslett, Ross J Clark (also Mercury Musical Developments member)BasisA Passionate Englishman by Kate PriceProductions2013 Off-West-End: Etcetera Theatre[1] 2014 UK Spring Tour: Cambridge, Brighton, Rickmansworth, Jordans, Dorking, London The Perfect City is a musical by Martin Coslett and Ross Clark, based on William Penn, the 17th-century London aristocrat and Quaker idea…

Group of related team sports This article is about the family of sports. For specific sports and other uses, see Football (disambiguation). Association footballAmerican footballAustralian rules footballRugby unionRugby leagueGaelic footballSeveral codes of football Football is a family of team sports that involve, to varying degrees, kicking a ball to score a goal. Unqualified, the word football normally means the form of football that is the most popular where the word is used. Sports commonly …

This article does not cite any sources. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: The Best of A Tribe Called Quest – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (May 2019) (Learn how and when to remove this template message) 2008 greatest hits album by A Tribe Called QuestThe Best of A Tribe Called QuestGreatest hits album by A Tribe Called QuestReleased…

Kembali kehalaman sebelumnya

Lokasi Pengunjung: 172.70.34.102