Seblak

Seblak
ᮞᮨᮘᮣᮊ᮪
Sajian seblak
SajianHidangan utama atau kudapan
Tempat asalIndonesia
DaerahParahyangan
Dibuat olehOrang Sunda
Suhu penyajianPanas
Bahan utamaKerupuk dimasak dengan telur orak-arik/sempurna, sayuran seperti sawi dan kol, dan sumber protein lainnya (daging ayam, ceker ayam, makanan laut, atau sosis sapi, sosis ayam), dengan saus pedas termasuk bawang putih, bawang merah, kencur, kecap manis, dan sambal.
VariasiSeblak kering, berkuah atau kurupuk seblak
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Seblak (bahasa Sunda: ᮞᮨᮘᮣᮊ᮪, translit. seblak, pengucapan bahasa Sunda: [səblak]) adalah masakan khas Sunda yang berasal dari wilayah Parahyangan dengan cita rasa gurih dan pedas. Seblak umumnya terbuat dari kerupuk yang terdiri dari bawang putih dengan kencur.[1] Dalam Kamus Basa Sunda (2006) dijelaskan bahwa seblak, nyeblak: rasa haté dina waktu inget kana balai (ingat pada sesuatu yang kurang enak di hati sehingga hati seperti tersengat)[2]. Kata seblak sendiri juga merupakan singkatan dari segak dan nyegak. Kedua istilah tersebut berasal dari bahasa Sunda yang artinya lebih kurang “menyengat”. Segak dan nyegak dalam rasa seblak dicirikan dengan penggunaan kencur [3]

Asal usul dan kepopuleran

Seblak yang mulai populer sekitar tahun 2000-an di Bandung, diduga di Garut dan Cianjur Selatan sudah ada kuliner seperti seblak sebelum jaman kemerdekaan yang dikenal dengan nama Kurupuk Léor (karena teksturnya yang ngaléor/lemas). Konon, makanan ini lahir saat krisis pangan yang melanda selatan Parahyangan akibat dari penjajahan. Namun tidak ada catatan atau sumber yang jelas mengenai sejarah dari kuliner Kurupuk Léor. Di sejumlah wilayah di Ciamis, kuliner serupa juga dikenal seperti kulub babanggi atau belekem.[4][5]

Seblak kini menjadi makanan jajanan jalanan yang digemari berbagai kalangan masyarakat. Seiring berkembangnya tren jajanan tradisional dan kaki lima, seblak tidak hanya disajikan dengan isian aslinya. Seblak berkembang menjadi makanan yang modern dan berhasil menarik perhatian. Makanan yang bertekstur kenyal ini memiliki rasa yang pedas dan menyegarkan, serta memiliki beberapa variasi, baik rasa maupun bahan tambahan juga kemasan penjualan.

Bahan-bahan

Berbagai bahan yang digunakan untuk membuat seblak

Bahan dasarnya adalah kerupuk, cara pengolahanya sangatlah mudah yaitu pertama Kerupuk direbus bisa di tambahkan sayuran lalu diberi bumbu seperti kencur, bawang merah, bawang putih, garam, cabai rawit, dan penyedap rasa sesuai selera.

Jenis seblak

  • Seblak kering adalah kerupuk pedas mirip dengan basreng (bakso goreng).
  • Seblak basah: seblak kerupuk, seblak makaroni, seblak ceker ayam, seblak tulang ayam, seblak mie basah, seblak tulang, seblak bakso, seblak basreng, seblak batagor, seblak aci, seblak kwetiau, seblak siomay, seblak pangsit, seblak kikil, seblak telur, dll.

Galeri

  • Seblak jeletot
    Seblak jeletot
  • Pedagang seblak di Jakarta
    Pedagang seblak di Jakarta

Lihat pula

Referensi

  1. ^ Armadani, Karina (19 December 2014). "Menikmati Pedasnya Seblak Khas Bandung". CNN Indonesia. 
  2. ^ Satjadibrata, R. (1954). Kamus Basa Sunda. Djakarta: Perpustakaan Perguruan Kementerian P. P Dan K. 
  3. ^ Intani T., Ria (2014). "KIAT PENJUAL MAKANAN TRADISIONAL DALAM MENEMBUS PASAR". Patanjala. 6 (2): '315–328'. 
  4. ^ "Resep Seblak Kerupuk Babanggi oleh Deffy D". Cookpad. 2022-12-17. Diakses tanggal 2024-11-08. 
  5. ^ Kompasiana.com (2023-02-15). "Belekem, Olahan Kerupuk Saingan Seblak". KOMPASIANA. Diakses tanggal 2024-11-08. 
Buku resep Wikibooks memiliki artikel mengenai
Ikon rintisan

Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Read other articles:

جيل خامس (شبكات اتصال)

  لمعانٍ أخرى، طالع جيل خامس (شبكات اتصال) (توضيح). الجيل الخامس 5Gطُوّر من قبلمشروع شراكة الجيل الثالثتاريخ الطرحيوليو 2016 (يوليو 2016)[1]الاستعمالاتالاتصال عن بعد جزء من سلسلة مقالات حولأجيال الهاتف المحمول [الإنجليزية] اتصالات الأجهزة المحمولة تماثلي ما قبل الخلي...

 

 

Perhimpunan Tionghoa Balikpapan

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada Juni 2012. Artikel ini membutuhkan rujukan tambahan agar kualitasnya dapat dipastikan. Mohon bantu kami mengembangkan artikel ini dengan cara menambahkan rujukan ke sumber tepercaya. Pernyataan tak bersumber bisa saja dipertentangkan dan dihapus.Cari sumber: Pe...

 

 

Sting (musisi)

StingCBESting tampil di Pesta Ulang Tahun Ratu Britania Raya di Royal Albert Hall tahun 2018LahirGordon Matthew Thomas Sumner2 Oktober 1951 (umur 72)Wallsend, Northumberland, Britania RayaTempat tinggal Wiltshire, Britania Raya New York City, New York, US Malibu, California, US Rignano sull'Arno, Tuscany, italia London, Britania Raya Nama lainStingAlmamaterNorthern Counties College of EducationPekerjaanMusikuspenyanyipenulis laguaktorTahun aktif1971–sekarangSuami/istriFrance...

Macintosh Quadra 950

Personal computer by Apple Computer This article relies excessively on references to primary sources. Please improve this article by adding secondary or tertiary sources. Find sources: Macintosh Quadra 950 – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (May 2023) (Learn how and when to remove this template message) Macintosh Quadra 950 / Workgroup Server 95A Macintosh Quadra 950Also known asAmazon[1]DeveloperApple ComputerProduct familyMacintosh...

 

 

Человек прямоходящий

† Человек прямоходящий Научная классификация Домен:ЭукариотыЦарство:ЖивотныеПодцарство:ЭуметазоиБез ранга:Двусторонне-симметричныеБез ранга:ВторичноротыеТип:ХордовыеПодтип:ПозвоночныеИнфратип:ЧелюстноротыеНадкласс:ЧетвероногиеКлада:АмниотыКлада:Синапсиды�...

 

 

Pfizer–BioNTech COVID-19 vaccine

Type of vaccine for humans Pfizer vaccine and BioNTech vaccine redirect here. For the manufacturers, see Pfizer and BioNTech. Pfizer–BioNTech COVID-19 vaccineA vial of the Pfizer–BioNTech COVID‑19 vaccine for the U.S. marketVaccine descriptionTargetSARS-CoV-2Vaccine typemRNAClinical dataTrade namesComirnaty[1][2][3]Other namesBNT162b2, COVID-19 mRNA vaccine (nucleoside-modified), COVID-19 Vaccine (mRNA)[4]AHFS/Drugs.comMonographMedlinePlusa621003Lice...

Dominican Republic–Switzerland relations

Bilateral relationsDominican Republic-Switzerland relations Dominican Republic Switzerland Dominican Republic-Switzerland relations are the bilateral relations between The Dominican Republic and Swiss Confederation. Dominican Republic has an embassy in Bern and a consulate-general in Zürich[1][2] and Switzerland has an embassy in Santo Domingo.[3] History In 1936, Switzerland formally recognized the Dominican Republic and opened a consulate in Santo Domingo. During W...

 

 

Sony Music India

Indian record label This article has multiple issues. Please help improve it or discuss these issues on the talk page. (Learn how and when to remove these template messages) This article may require cleanup to meet Wikipedia's quality standards. The specific problem is: better formatting of long lists. Please help improve this article if you can. (May 2019) (Learn how and when to remove this message) This article may contain unverified or indiscriminate information in embedded lists. Please h...

 

 

UEFA Europa League 2016-2017 (fase a gironi)

Voce principale: UEFA Europa League 2016-2017. UEFA Europa League 2016-2017 - Fase a gironiUEFA Europa League 2016-2017 - Group stage Competizione UEFA Europa League Sport Calcio Edizione Organizzatore UEFA Date dal 15 settembre 2016al 9 dicembre 2016 Partecipanti 48 Statistiche Incontri disputati 144 Gol segnati 397 (2,76 per incontro) Una fase di gioco di Manchester Utd-Zorja (gruppo A), decisa da un gol di Zlatan Ibrahimović. Cronologia della competizione 2015-2016 2017-2018...

Van Cliburn

Van Cliburn nel 1962 a Caesarea in Israele. 2 volte vincitore ai Grammy awards Van Cliburn, pseudonimo di Harvey Lavan Cliburn Jr. (Shreveport, 12 luglio 1934 – Fort Worth, 27 febbraio 2013), è stato un pianista statunitense. È noto al grande pubblico per aver partecipato al primo Concorso internazionale Čajkovskij (inaugurato a Mosca nel 1958) - la cui giuria era tra gli altri composta anche da giganti della tastiera quali Svjatoslav Richter ed Ėmil' Gilel's[1] - e averlo vinto...

 

 

銮披汶·颂堪

銮披汶·頌堪แปลก พิบูลสงคราม第3任泰國總理任期1938年12月16日—1944年8月1日君主國王拉玛八世前任披耶帕凤侯爵继任寬·阿派旺第8任泰國總理任期1948年4月8日—1957年9月16日君主國王拉玛九世前任寬·阿派旺继任乃朴·沙拉信 个人资料出生貝·基達桑卡(1897-07-14)1897年7月14日 暹罗暖武里府逝世1964年6月11日(1964歲—06—11)（66歲） 日本神奈川縣相模原市国籍&#...

 

 

Seto-Ōhashi Line

Railway line in Japan This article does not cite any sources. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Seto-Ōhashi Line – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (January 2016) (Learn how and when to remove this message) Rapid train Marine Liner Rear cab view inside Great Seto Bridge Kibi Line Okayama Tsuyama Line Sanyo Shinkansen Sanyo/Hakubi Line Sany...

Instant Family

2018 American comedy-drama film Instant FamilyTheatrical release posterDirected bySean AndersWritten byJohn MorrisSean AndersProduced bySean AndersStephen LevinsonJohn MorrisMark WahlbergEric KissackStarringMark WahlbergRose ByrneIsabela MercedMargo MartindaleJulie HagertyOctavia SpencerTom SeguraCinematographyBrett PawlakEdited byBrad WilhiteMusic byMichael AndrewsProductioncompaniesLeverage EntertainmentClosest to The Hole ProductionsTwo Grown Men ProductionsDistributed byParamount Pictures...

 

 

エホバの証人

この記事は広告・宣伝活動のような記述内容になっています。ウィキペディアの方針に沿った中立的な観点の記述内容に、この記事を修正してください。露骨な広告宣伝活動には{{即時削除/全般4}}を使用して、即時削除の対象とすることができます。（2022年8月） このページのノートに、このページに関する議論があります。議論の要約：Template:宣伝によ...

 

 

Cotswolds

Protected area mostly in South West England Cotswold redirects here. For other uses, see Cotswold (disambiguation). Cotswold Hills redirects here. For the suburb of Toowoomba, Queensland, see Cotswold Hills, Queensland. CotswoldsCastle Combe, a Cotswolds village with buildings made of Cotswold stoneLocation of the Cotswolds within EnglandLocationEnglandCoordinates51°48′N 2°2′W / 51.800°N 2.033°W / 51.800; -2.033Area2,038 km2 (787 sq mi)Establishe...

Ohio

Den här artikeln behöver källhänvisningar för att kunna verifieras. (2017-03) Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan. För andra betydelser, se Ohio (olika betydelser). Ohio Delstat Småstadsamerika: Ripley, Ohio. Ohios delstatsflagga Ohios sigill Officiellt namn: Ohio Smeknamn: The Buckeye State Land  USA Huvudstad...

 

 

Inge Ivarson

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada November 2022. Inge IvarsonLahir(1917-11-02)2 November 1917Borås, SwediaMeninggal22 Juni 2015(2015-06-22) (umur 97)PekerjaanProduserPenulis naskahTahun aktif1945–1976 Inge Ivarson (2 November 1917 – 22 Juni 2015) adalah seorang produser ...

 

 

Darwin Ramos

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada Desember 2023. Darwin Ramos BiografiKelahiran17 Desember 1994 Pasay Kematian23 September 2012 (17 tahun)Filipina Data pribadiAgamaKatolik Exaltation (en) 2019 - Pelayan Tuhan, ditunjuk oleh Paus Fransiskus  (Vatikan) Tanggal perayaan23 September Darwin Ram...

Henri Chapu

Pour les articles homonymes, voir Chapu. Ne doit pas être confondu avec son homophone, le chirurgien Henri Chaput. Henri ChapuHenri Chapu, photographie de Pierre Petit,Paris, musée d'Orsay.BiographieNaissance 29 septembre 1833Le Mée-sur-SeineDécès 21 avril 1891 (à 57 ans)ParisSépulture Le Mée-sur-SeineNationalité françaiseFormation Académie de France à Rome (1856-1860)École nationale supérieure des beaux-artsÉcole nationale supérieure des arts décoratifsActivités Sculp...

 

 

Nature Valley International 2019 - Singolare femminile

Nature Valley International 2019Singolare femminileSport Tennis Vincitrice Karolína Plíšková Finalista Angelique Kerber Punteggio6-1, 6-4 Tornei Singolare uomini (q) donne (q)   Doppio uomini donne 2018 Voce principale: Nature Valley International 2019. Caroline Wozniacki era la detentrice del titolo, ma è stata sconfitta al terzo turno da Aryna Sabalenka. In finale Karolína Plíšková ha sconfitto Angelique Kerber con il punteggio di 6-1, 6-4. Indice 1 Teste di serie 2 Wildcard 3...