Mendoan

Infotaula de menjarMendoan
Tempe mendoan khas Banyumas
Asal
WilayahJawa[1]
Negara asalIndonesia
Rincian
Jenistempe goreng Edit nilai pada Wikidata
Metode penyajiangoreng rendam Edit nilai pada Wikidata
Suhu penyajianHangat
Bahan utamaTempe dan tahu
Variasi
  • Mendoan tempe
  • Mendoan tahu
Calories
per ració		92-149

Mendoan (měndoan) adalah penganan sejenis gorengan yang terbuat dari tempe yang dibaluri tepung dan daun bawang lalu dimasak setengah matang. Kata mendoan sendiri berasal dari bahasa Jawa, yaitu mendo yang berarti setengah matang atau lembek.[2]

Mendoan adalah penganan tradisional Jawa khas eks Keresidenan Banyumas (Banyumas Raya). Penganan ini berasal dari Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah, dan dapat dijumpai di warung-warung yang ada di berbagai daerah, khususnya di wilayah Kabupaten Banyumas, Kabupaten Cilacap, Kabupaten Banjarnegara, Kabupaten Purbalingga, dan Kabupaten Kebumen.

Mendoan dihasilkan dari kegiatan memasak dengan minyak panas yang banyak dengan cepat sehingga masakan tidak benar-benar matang. Bahan makanan yang paling sering diolah menjadi mendoan adalah tempe dan tahu.[2] Proses mengolah tempe mendoan biasanya menggunakan jenis tempe khusus yang tipis dan lebar.

Tempe mendoan sebaiknya tidak menggunakan tempe yang sudah agak kehitaman karena ditakutkan akan membuat rasa yang dihasilkan sedikit pahit. Tempe tipis khusus yang masih belum digoreng juga disebut tempe mendoan. Sebutan ini memudahkan transaksi jual beli tempe dan membedakan dengan jenis tempe lainnya. Pengolahan tempe mendoan dapat dilakukan dengan tiga macam, yaitu mendoan goreng basah, mendoan goreng kering, dan keripik mendoan.[2]

Penyebaran

Tempe mendoan mudah ditemui di warung tradisional di daerah Keresidenan Banyumas, seperti Purbalingga, Banjarnegara, Cilacap, Kebumen, dan Banyumas.[3] Para wisatawan bisa membeli oleh-oleh makanan mendoan tempe di daerah Sawangan, Banyumas.

Di kota-kota lain di Jawa Tengah seperti Semarang, mendoan lebih merujuk ke tempe goreng tepung. Di Kabupaten Wonosobo disebut tempe kemul yang berbentuk irisan tipis.

Sroto Sokaraja, sangat sering disantap dengan tempe mendoan

Mendoan Banyumas berbeda dengan mendoan dari beberapa kota di wilayah Jawa Tengah. Makanan ini dapat dibuat tanpa memperhatikan besarnya tempe atau banyaknya tepung, tanpa tempe, atau dari bekas sisa adonan tepung.[4] Biasanya mendoan disajikan sebagai makanan pendamping Sroto Sokaraja.[5]

Mendoan juga dikenal di daerah pesisir pantai utara Jawa Tengah bagian barat, seperti Tegal dan Brebes. Di daerah tersebut, mendoan biasa dijajakan di tempat-tempat wisata, seperti pantai atau di pedagang kaki lima dan angkringan.

Saat ini, tempe mendoan mulai populer hampir di seluruh Indonesia. Hidangan tempe mendoan biasanya dijual di warung makan, pedagang kaki lima, dan di tempat kuliner lainnya.

Lihat pula

Referensi

  1. ^ Resep tempe mendoan enak Asli Purwokerto Diarsipkan 2020-10-31 di Wayback Machine., resepkuekeringku.com, Diakses tanggal 12 Februari 2020.
  2. ^ a b c Media, Kompas Cyber (2020-09-08). "Sejarah Tempe Mendoan, Gorengan Setengah Matang Asal Banyumas Halaman all". KOMPAS.com. Diakses tanggal 2022-11-30. 
  3. ^ tim. "Mengenal Tempe Mendoan, Ikon Banyumas yang Jadi Google Doodle Hari Ini". gaya hidup. Diakses tanggal 2022-11-30. 
  4. ^ "Resep Tempe Mendoan untuk Camilan Malam, Termasuk Tips Memasak Agar Renyah dan Kriuk". Tribun Travel. Diakses tanggal 2022-11-30. 
  5. ^ Kota, Warta (2013-06-29). 55 Tempat Makan Unik & Asyik ala Warkot. Elex Media Komputindo. ISBN 978-602-04-0512-4. 

Read other articles:

Bencana Aberfan

Bencana AberfanBesaran longsor Aberfan beberapa hari usai bencanaTanggal21 Oktober 1966 (1966-10-21)LokasiAberfan, Glamorgan, Wales SelatanKoordinat51°41′41″N 3°20′51″W / 51.69472°N 3.34750°W / 51.69472; -3.34750Tewas144 (28 dewasa, 116 anak)PenyelidikanAberfan Disaster TribunalBencana ini menjadi alasan utama pengesahan Mines and Quarries (Tips) Act 1969 (Undang-Undang (Timbunan) Tambang 1969) Bencana Aberfan terjadi ketika timbunan limbah galian tamb...

 

 

Kali Besar

Lukisan Benteng Batavia yang berada di dekat Kali Besar pada tahun 1656. Kali Besar adalah sebuah terusan yang mengalir sejajar dengan Sungai Ciliwung, di sebelah baratnya, dan bermuara di Teluk Jakarta. Sebelum pusat pemerintahan kolonial Belanda dipindahkan ke selatan di awal abad ke-19, kawasan Kali Besar adalah daerah permukiman kalangan atas. Pada masa VOC, Kali Besar juga menjadi urat nadi perdagangan Batavia, dan tidak jauh dari Stadhuis, kantor Gubernur Jenderal VOC. Di masa kejayaann...

 

 

Kim Min-ha

Dalam nama Korean ini, nama keluarganya adalah Kim. Kim Min-haKim pada tahun 2022Lahir1 September 1995 (umur 28)Seoul, Korea SelatanPendidikanUniversitas Hanyang[1]PekerjaanPemeranTahun aktif2016–sekarangAgenSaram Entertainment[2] Nama KoreaHangul김민하 Alih AksaraGim Min-haMcCune–ReischauerKim Minha Kim Min-ha (Hangul: 김민하; lahir 1 September 1995) adalah pemeran Korea Selatan. Dia mendapat pengakuan internasional untuk perannya sebagai Sunja re...

Pisidia

Region of ancient Asia Minor For the genus of porcelain crabs, see Pisidia (crustacean). This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Pisidia – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (October 2019) (Learn how and when to remove this template message) Pisidia (Πισιδία)Ancient Region of Anatolia...

 

 

Avenue Foch

16e Arrt. Avenue FOCH Arrondissement XVIe Distrik Chaillot. Porte Dauphine. Awal place Charles De Gaulle Akhir boulevard Lannes dan place du Maréchal De Lattre De Tassigny Panjang 1300 m Lebar 120 m pada bagian yang dikelilingi taman; 40 m. Dibangun 31 Maret 1854 Peresmian 29 Maret 1929 Avenue Foch merupakan sebuah jalan di Paris, Prancis, diberi nama setelah Ferdinand Foch pada tahun 1929. Sebelumnya pernah diberi nama Avenue du Bois de Boulogne. Jalan ini ter...

 

 

Daftar perguruan tinggi swasta di Kalimantan Utara

Berikut adalah Daftar perguruan tinggi swasta di Kalimantan Utara, yang pembinaannya berada di bawah Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia dan Perguruan Tinggi Swasta Keagamaan, yang pembinaannya berada di bawah Kementerian Agama. Daftar ini tidak termasuk Perguruan Tinggi Kedinasan yang pembinaannya berada dibawah masing-masing kementerian/lembaga. lbsPerguruan tinggi di Kalimantan UtaraKabupaten BulunganSwasta Ukaltar STIE Kabupaten MalinauSwasta Politeknik Malinau Kabupa...

Abby Cunningham

Fictional character from the soap opera Knots Landing Soap opera character Abby CunninghamKnots Landing characterPortrayed byDonna MillsCynthia Bain (flashbacks)Duration1980–89, 1993, 1997First appearanceNovember 20, 1980(Episode: Hitchhike, Part 1)Last appearanceMay 9, 1997(Knots Landing: Back to the Cul-de-Sac)Created byDavid JacobsIn-universe informationOther namesAbby CunninghamAbby EwingAbby SumnerOccupationBookkeeper at Knots Landing Motors. Executive at:Gary Ewing...

 

 

Soyuz TM-14

1992 Russian crewed spaceflight to Mir Soyuz TM-14OperatorRosaviakosmosCOSPAR ID1992-014A SATCAT no.21908Mission duration145 days, 14 hours, 10 minutes, 32 secondsOrbits completed~2,280 Spacecraft propertiesSpacecraftSoyuz 7K-STM No. 64Spacecraft typeSoyuz-TMManufacturerNPO EnergiaLaunch mass7,150 kilograms (15,760 lb) CrewCrew size3MembersAleksandr ViktorenkoAleksandr KaleriLaunchingKlaus-Dietrich FladeLandingMichel TogniniCallsignВи́тязь (Vityaz' – Knight) ...

 

 

Claudie Haigneré

Pour les articles homonymes, voir Haigneré. Claudie Haigneré(Claudie André-Deshays) Claudie Haigneré en 2014. Nationalité  Française Sélection 2e groupe du CNES, 1985Corps européen des astronautes (ESA 1999) Naissance 13 mai 1957 (66 ans)Le Creusot, France Postes occupés Médecin, docteur en neurosciences SpationauteMinistre déléguée à la Recherche et aux Nouvelles technologiesMinistre déléguée aux Affaires européennes Occupation actuelle Ambassadrice et conse...

Bülach

Cet article est une ébauche concernant une localité suisse. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. Bülach Armoiries Administration Pays Suisse Canton Zurich District Bülach Localité(s) Eschenmosen, Heimgarten, Nussbaumen Maire Mark Eberli (PEV) NPA 8180 No OFS 0053 Démographie Populationpermanente 23 624 hab. (31 décembre 2022) Densité 1 468 hab./km2 Langue Allemand Géo...

 

 

Shanhai Pass

Pass in the Great Wall of China in Qinhuangdao, Hebei province Shanhaiguan redirects here. For the administrative district, see Shanhaiguan District. This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Shanhai Pass – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (January 2014) (Learn how and when to remove this me...

 

 

华盛顿州

  关于与「华盛顿州」標題相近或相同的条目页，請見「华盛顿」。   此條目介紹的是美國西北部太平洋沿岸的州。关于与之同名的美国首都所在地，请见「華盛頓哥伦比亚特区」。 此條目需要擴充。 (2007年9月26日)请協助改善这篇條目，更進一步的信息可能會在討論頁或扩充请求中找到。请在擴充條目後將此模板移除。 华盛顿州 美國联邦州State of Washington...

Jakub Wilk

Questa voce sull'argomento calciatori polacchi è solo un abbozzo. Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Segui i suggerimenti del progetto di riferimento. Jakub Wilk Nazionalità  Polonia Altezza 177 cm Peso 70 kg Calcio Ruolo Centrocampista Squadra Wiara Lecha CarrieraGiovanili 2002-2003 SKS 13 PoznańSquadre di club1 2003-2004 Lech Poznań II0 (0)2004-2012 Lech Poznań? (?)2012→  Lechia Danzica12 (2)2012-2013 Lech Poznań5 (0)2013&#...

 

 

Luigi Lavecchia

Luigi Lavecchia Nazionalità  Italia Altezza 177 cm Peso 75 kg Calcio Ruolo Allenatore (ex centrocampista) Squadra  Olbia (vice) Termine carriera 2015 CarrieraGiovanili  JuventusSquadre di club1 1999-2002 Juventus0 (0)2000→  Crotone0 (0)2000-2001→  Brescello13 (0)2001-2002→  Torres32 (3)2002-2003 Ascoli27 (0)2003-2004 Messina39 (3)2004-2005→  Arezzo26 (0)2005-2006→  Le Mans1 (0)2006-2007 Messina31 (0)2007-2010 Bologna...

 

 

Азартні ігри в Сінгапурі

Азартні ігриАзартні ігриза країнами та територіямиІнтер'єр казино Marina Bay Sands  Сінгапур Австралія та Океанія Нова Зеландія Європа Австрія Албанія Бельгія Болгарія Велика Британія ( Гібралтар, Північна Ірландія, Уельс, Шотландія) Вірменія Естонія Данія Ірландія Іспанія...

Ward Kimball

American animator and jazz trombonist (1914–2002) Ward KimballKimball in 1976BornWard Walrath Kimball(1914-03-04)March 4, 1914Minneapolis, Minnesota, U.S.DiedJuly 8, 2002(2002-07-08) (aged 88)Arcadia, California, U.S.NationalityAmericanAlma materCovina High School Santa Barbara High SchoolSanta Barbara School of the ArtsOccupation(s)Animator, musicianYears active1934–1980EmployerWalt Disney ProductionsKnown forOne of Disney's Nine Old MenSpouse Betty Kimball ​...

 

 

Provincia di Crotone

Provincia di Crotoneprovincia (dettagli) (dettagli) Provincia di Crotone – VedutaEx Hotel Bologna et de la Ville, sede della Provincia. LocalizzazioneStato Italia Regione Calabria AmministrazioneCapoluogo Crotone PresidenteSergio Ferrari (centro-destra) dal 18-12-2021 Data di istituzione6 marzo 1992 TerritorioCoordinatedel capoluogo39°05′N 17°07′E39°05′N, 17°07′E (Provincia di Crotone) Superficie1 735,68 km² Abitanti161 557[3] (31-1...

 

 

تقبيل اليد

دينيس ثاتشر يُرحب بنانسي ريغان عن طريق تقبيل يدها عام 1988. تقبيل اليد هي بادرة اجتماعية تدل على الاحترام والإعجاب، كما تُشير أيضاً إلى الوفاء والإخلاص. وفي حالات أخرى يُعتبر تقبيل اليد إشارة إلى الإذلال والعبودية. يُعبّر تقبيل اليد على احترام الأنثى وإجلالها وتقديرها وهي ع�...

New World Translation of the Holy Scriptures

Jehovah's Witnesses Bible translation New World TranslationFull nameNew World Translation of the Holy ScripturesAbbreviationNWT[1][a]Language279 languages[4][5][6]NT published1950Complete Biblepublished1961AuthorshipNew World Bible Translation CommitteeTextual basisOT: Biblia HebraicaNT: Westcott & HortTranslation typeFormal Equivalence and Dynamic Equivalence[7][8][9]Revision1970, 1971,[10] 1981, 1984,[11 ...

 

 

To Lord Stanhope

Poem written by Samuel Taylor Coleridge Charles Stanhope, 3rd Earl Stanhope (by John Opie) To Lord Stanhope is a poem written by Samuel Taylor Coleridge. It was published in his 1796 collection of poems. The subject, Charles Stanhope, 3rd Earl Stanhope, had originally shared political views with Coleridge, but as time passed, Coleridge's views gradually shifted. By 1803, Coleridge was claiming that he did not want the poem published anymore and that it was originally intended to mock those wh...