Sinonggi

Sinonggi
Tempat asalIndonesia
DaerahKendari (Sulawesi Tenggara)
Dibuat olehSeni kuliner Tolaki
Bahan utamasagu
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Sinonggi adalah makanan khas suku Tolaki dari Sulawesi Tenggara, Indonesia, yang terbuat dari pati sari sagu.[1] Suku Tolaki memiliki tradisi menyantap sinonggi bersama-sama yang disebut mosonggi. Bagi Suku Tolaki, sinonggi merupakan makanan pokok yang kini telah mengalami pergeseran makna dan bersaing dengan nasi.[2]

Deskripsi

Sinonggi adalah makanan pokok Suku Tolaki yang terbuat dari pati sari sagu. Di Sulawesi Selatan, masakan yang serupa dikenal dengan nama kapurung dan di Kepulauan Maluku disebut papeda. Meski masakan-masakan tersebut memiliki kemiripan bahan, cara penyajiannya berbeda. Untuk sinonggi, tepung sagu yang sudah dimasak tidak dicampurkan dengan sayur, kuah ikan, sambal ("dabu-dabu"), atau bumbu lainnya, tetapi tergantung selera masing-masing. Bagi suku Tolaki, sinonggi dahulu merupakan makanan pokok, tetapi saat ini telah menjadi makanan sekunder pengganti beras pada masa paceklik.

Sejarah

Walaupun merupakan makanan khas Suku Tolaki, belum ada yang mengetahui sejak kapan Suku Tolaki mengonsumsi sinonggi. Namun, makanan ini sudah ada sejak ratusan tahun silam layaknya beras. Mitos Tolaki menyebutkan bahwa pohon sagu bahan baku Sinonggi tumbuh dengan sendirinya di perkampungan Kuko Hulu di Sungai Konaweha, yang kini bernama Latoma Tua. Dalam bahasa Tolaki, ia disebut "sowurere", yang artinya "suatu kampung yang ditumbuhi ribuan pohon sagu". Lokasinya persis di dekat Tongauna, Kecamatan Ulu Iwoi, Kabupaten Kolaka. Versi lain menyebutkan bahwa pohon sagu yang tumbuh di rawa-rawa tersebut, sebetulnya berasal dari Maluku.

Nama sinonggi diyakini budayawan lokal berasal dari kata posonggi.[1] Posonggi atau o songgi (bahasa Tolaki) merupakan alat mirip sumpit terbuat dari bambu yang dihaluskan dengan ukuran panjang kurang dari sepuluh sentimeter. Alat inilah yang digunakan untuk mengambil sinonggi dari tempat penyajian. Dengan cara digulung, sinonggi diletakkan ke piring yang telah diisi kuah sayur dan ikan serta bumbu lainnya. Gulungan sinonggi di piring kemudian dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam mulut menggunakan alat serupa yang berukuran lebih kecil atau dengan jari. Sinonggi biasanya tidak dikunyah, tetapi ditelan langsung.[2]

Dahulu orang tua menyimpan sinonggi dalam dulang yang terbuat dari kayu. Dulang dalam bahasa Tolaki adalah "odula". Seiring perubahan zaman, sinonggi mulai tidak disimpan dalam dulang kayu melainkan dalam baskom. Perubahan ini diyakini penikmat sinonggi telah mengurangi kelegitan rasanya yang khas. Begitu pula dengan penggunaan posonggi yang menghilang, saat ini orang lebih banyak langsung menggunakan tangan atau memakai sendok untuk mengkonsumsi sinonggi.

Cara memasak

Sebelum dimasak, pati sagu direndam di dalam baskom, atau sejenisnya, dengan menggunakan air dingin selama satu malam kemudian dibiarkan hingga mengendap. Selanjutnya air dibuang. Ketika akan diolah, sagu dicairkan dengan air dingin secukupnya, lalu, disiram air mendidih sedikit demi sedikit sambil sagu diaduk-aduk hingga mengental.

Umumnya makanan siap saji seperti sayur, kuah ikan, serta sambal sudah disiapkan sebelum sinonggi siap, supaya dapat langsung disantap saat sinonggi masih panas. Sayur dan sambal biasa juga ditambah dengan daun kemangi dan jeruk purut (disebut "jeruk Tolaki" di Kendari).

Referensi

  1. ^ a b Pati, K.A. (1 Mei 2013). "Sinonggi. Makanan Khas Suku Tolaki". Kompas.com. Kompas.com. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2013-05-03. Diakses tanggal 3 Mei 2013. 
  2. ^ a b Utari, W.P. (2012). "Redefining the Cultural Meanings of Sinonggi during the Indonesian Decentralization Era". Dalam Finnis, E. Reimagining Marginalized Foods: Global Processes, Local Places (dalam bahasa Inggris). University of Arizona Press. hlm. 49–66.  Hapus pranala luar di parameter |title= (bantuan)

Read other articles:

Dagmar Manzel

Dagmar ManzelLahir1 September 1958 (umur 65)Berlin, JermanPekerjaanPemeranTahun aktif1983–kini Dagmar Manzel (lahir 1 September 1958) adalah seorang pemeran asal Jerman. Ia tampil dalam lebih dari 80 film dan acara televisi sejak 1979. Ia tampil dalam film tahun 1986 So Many Dreams, yang masuk dalam Festival Film Internasional Berlin ke-37.[1] Referensi ^ Berlinale: 1987 Programme. berlinale.de. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2013-05-16. Diakses tanggal 2 March 2011.&...

 

 

Elegí

ElegíSingle by Rauw Alejandro, Dalex and Lenny Tavárez featuring Dímelo FlowLanguageSpanishEnglish titleI ChoseReleasedMarch 26, 2020 (2020-03-26)Genre Reggaeton Length3:17LabelSony LatinSongwriter(s) Pedro David Daleccio Jr. Isac Ortiz Raúl A. Ocasio Rauw Alejandro Eric Pérez Soto Borris Julio Manuel González Tavares Miguel Andres Martínez Perea Slow Mike Ramses Iván Herrera Soto Joshua Javier Méndez Jorge Valdés Vázquez Producer(s)Dímelo FlowRauw Alejandro si...

 

 

Oscar Lolang

Oscar LolangInformasi latar belakangNama lahirOscar Majid LolangLahir2 Juli 1993 (umur 30)Jakarta, IndonesiaGenreFolkPopPekerjaanPenyanyi-penulis laguaktorTahun aktif2016—sekarangLabelKarma Records Oscar Majid Lolang (lahir 2 Juli 1993) adalah penyanyi-penulis lagu dan aktor Indonesia. Ia banyak dikenal sebagai musisi folk dengan lirik bercerita yang mengangkat narasi isu-isu sosial.[1] Karier Sebelum menjadi musisi profesional, Oscar Lolang sempat tergabung dalam grup musik Dj...

Guerrilla Games

Guerrilla B.V.SebelumnyaLost Boys Games (2000–2003)JenisAnak perusahaanIndustriPermainan videoPendahuluOrange GamesDigital InfinityFormula Game DevelopmentDidirikan1 Januari 2000; 24 tahun lalu (2000-01-01)PendiriArjan BrusseeMartin de RondeMichiel MolArnout van der KampKantorpusatAmsterdam, BelandaTokohkunciAngie Smets (manajer studio)Jan-Bart van Beek (studio head)Michiel van der Leeuw (studio head)ProdukKillzone series (2004–2013)Horizon series (2017–present)IndukLost Boys (2000...

 

 

Joe Alaskey

American actor (1952–2016) Joe AlaskeyBornJoseph Francis Alaskey III(1952-04-17)April 17, 1952Troy, New York, U.S.DiedFebruary 3, 2016(2016-02-03) (aged 63)[1]Green Island, New York, U.S.[2]OccupationsActorcomedianYears active1975–2016Websitewww.joealaskey.com (archived) Joseph Francis Alaskey III (April 17, 1952 – February 3, 2016) was an American actor and comedian. He was one of Mel Blanc's successors at the Warner Bros. Animation studio until his death. He ...

 

 

بومة أعشاب شرقية

هذه المقالة يتيمة إذ تصل إليها مقالات أخرى قليلة جدًا. فضلًا، ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالات متعلقة بها. (سبتمبر 2017) اضغط هنا للاطلاع على كيفية قراءة التصنيف بومة أعشاب شرقية   حالة الحفظ   أنواع غير مهددة أو خطر انقراض ضعيف جدا [1] المرتبة التصنيفية نوع[2][3]...

Gereja Niha Keriso Protestan Indonesia

Gereja Niha Keriso Protestan IndonesiaPenggolonganProtestanPemimpinEphorus Pdt. Tolonihaogö Ndruru, S.Th.WilayahIndonesiaDidirikan17 Juni 1995 Gunung Sitoli, Sumatera UtaraTerpisah dariBanua Niha Keriso Protestan Jemaat183 Jemaat dan 8 Pos PelayananUmat40.362 jiwaGereja Niha Keriso Protestan Indonesia adalah salah satu sinode gereja lokal di Pulau Nias, Indonesia. Semboyan dan Pengakuan GNKP-Indonesia yaitu “Semper Ekklesia Semper Reformata, Semper Ekklesia Semper Reformanda” (Gereja yan...

 

 

Rebung

Rebung Setunas rebung. Nama Tionghoa Hanzi tradisional: 竹筍 Hanzi sederhana: 竹笋 Alih aksara Mandarin - Hanyu Pinyin: zhú sǔn Yue (Kantonis) - Jyutping: zuk1 seon2 Nama Jepang Kanji: 竹の子 or 筍 Kana: タケノコ Alih aksara - Romaji: takenoko Nama Korea Hangul: 죽순, 대나무싹 Alih aksara - Romanisasi: juk sun, daenamu ssak Nama Nepali Nepali: तामा (Tama) Rebung adalah tunas atau anakan yang masih muda yang tumbuh dari akar bambu. Penduduk Indonesia maupun Asia um...

 

 

Nong Prue Stadium

Thai football stadium This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Nong Prue Stadium – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (December 2018) (Learn how and when to remove this template message) Nong Prue StadiumFormer namesNong Prue StadiumLocationPattaya, Bang Lamung, Chonburi, ThailandCoordinates1...

The Church of Jesus Christ of Latter-day Saints in Croatia

Latter Day Saints Church The Church of Jesus Christ of Latter-day Saints in Croatia(Logo in Croatian)AreaEurope CentralMembers633 (2022)[1]Districts1Branches6Missions1Family History Centers4[2] The Church of Jesus Christ of Latter-day Saints in Croatia refers to the Church of Jesus Christ of Latter-day Saints (LDS Church) and its members in Croatia. The first missionaries arrived in Croatia in 1974. In 2022, there were 633 members in 6 congregations. History Sen. Orrin Hatch v...

 

 

Антитринитаризм

ХристианствоБиблия Ветхий Завет Новый Завет Евангелие Десять заповедей Нагорная проповедь Апокрифы Бог, Троица Бог Отец Иисус Христос Святой Дух История христианства Апостолы Хронология христианства Раннее христианство Гностическое христианство Вселенские соборы Н...

 

 

Heckscher Playground

Playground in Manhattan, New York Not to be confused with Heckscher Playground (Brooklyn). 40°46′07″N 73°58′40″W / 40.768732°N 73.977740°W / 40.768732; -73.977740 Heckscher Playground as seen from Rat Rock Heckscher Playground is a play area located in New York City's Central Park, located close to Central Park South between Sixth Avenue and Seventh Avenue. It is the oldest and largest of Central Park's 22 playgrounds.[a] Opened in 1926, Heckscher P...

Technological and industrial history of the United States

Main article: Economic history of the United States Further information: Industrial Revolution in the United States This article is part of a series on theScience and technology of the United States of AmericaApollo 11 Lunar Module Eagle above the Moon in July 1969 Timeline Before 1890 1890–1945 1991–present Development Discoveries NASA spin-off technologies Technological and industrial history Contributions by ethnicity African Americans Asian Americans Native Americans Puerto Ricans &#...

 

 

Danau Tsomgo

Danau TsomgoDanau ChanguDanau TsomgoDanau ChanguLetak di SikkimLetakSikkim TimurKoordinat27°22′31″N 88°45′50″E / 27.37528°N 88.76389°E / 27.37528; 88.76389Koordinat: 27°22′31″N 88°45′50″E / 27.37528°N 88.76389°E / 27.37528; 88.76389Terletak di negaraIndiaPanjang maksimal836 meter (2.743 ft)Lebar maksimal427 meter (1.401 ft)Area permukaan2.447 hektare (6.050 ekar)Kedalaman rata-rata458 meter (1.503 ft) (rata...

 

 

乌克兰总理

 烏克蘭總理Прем'єр-міністр України烏克蘭國徽現任杰尼斯·什米加尔自2020年3月4日任命者烏克蘭總統任期總統任命首任維托爾德·福金设立1991年11月后继职位無网站www.kmu.gov.ua/control/en/（英文） 乌克兰 乌克兰政府与政治系列条目 宪法 政府 总统 弗拉基米尔·泽连斯基 總統辦公室 国家安全与国防事务委员会 总统代表（英语：Representatives of the President of Ukraine） 总...

Larmier (architecture)

Cet article est une ébauche concernant l’architecture ou l’urbanisme. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. Pour les articles homonymes, voir larmier. Larmier du pigeonnier de Richemont, XVIe siècle. Larmier du pigeonnier du château de Neuvicq. Bec de larmier. Le larmier, également appelé coupe-larme, est la partie saillante transversale basse de la charpente d'une corniche, d'un bandeau ...

 

 

The Masquerade (album)

This article is about the mxmtoon album. For the Mêlée album, see Mêlée (band). For other albums, see Masquerade. This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: The Masquerade album – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (September 2020) (Learn how and when to remove this message) 2019 studi...

 

 

History of Siberia

Aspect of Russian history Yermak's Conquest of Siberia, a painting by Vasily Surikov The early history of Siberia was greatly influenced by the sophisticated nomadic civilizations of the Scythians (Pazyryk) on the west of the Ural Mountains and Xiongnu (Noin-Ula) on the east of the Urals, both flourishing before the common era. The steppes of Siberia were occupied by a succession of nomadic peoples, including the Khitan people,[citation needed] various Turkic peoples, and the Mongol E...

Shō River

River in JapanShō River庄川Shō River in Tonami, Toyama PrefectureLocationCountryJapanPhysical characteristicsSource  • locationMount Eboshi • elevation1,625 m (5,331 ft) Mouth  • locationToyama BayLength115 km (71 mi)Basin size1,180 km2 (460 sq mi)Discharge  • average34 m3/s (1,200 cu ft/s) Basin featuresRiver systemShōnai River The Shō River (庄川...

 

 

Salt Palace (arena)

Former sports arena in Salt Lake City, Utah, United States Salt PalaceFull nameSalt Palace Acord Arena (1980-93)Address100 S West TempleSalt Lake City, UT 84101Coordinates40°45′58″N 111°53′42″W / 40.766°N 111.895°W / 40.766; -111.895OwnerSalt Lake CountyCapacity12,616 (basketball)10,594 (hockey)ConstructionBroke groundMarch 10, 1967[1][2]OpenedJuly 11, 1969[3][4]Expanded1981–1983Closed1993Demolished1994Construction cost$17 ...