Share to: share facebook share twitter share wa share telegram print page

Cincau

Cincau hitam

Cincau[1] (Hanzi: 仙草; Pinyin: xiāncǎo; Hanzi: 清草; Pe̍h-ōe-jī: chhin-chháu) adalah penganan semacam agar-agar yang dibuat dari daun beberapa jenis tumbuhan. Agar-agar cincau merupakan gel yang diperoleh dari perendaman daun (atau organ lain) tumbuhan cincau dalam air. Gel terbentuk karena daun tumbuhan tersebut mengandung karbohidrat yang mampu mengikat molekul-molekul air.

Kata "cincau" sendiri berasal dari dialek Hokkian (Minnan) chhin-chháu yang lazim dilafalkan di kalangan Tionghoa di Asia Tenggara. Cincau sendiri dalam bahasa asalnya sebenarnya merujuk pada tumbuhan Platostoma palustre (sering dirujuk sebagai tumbuhan cincau hitam) yang daunnya sering digunakan sebagai bahan pembuat penganan cincau secara umum. Sedangkan di Indonesia sendiri, tanaman "cincau" merujuk pada tumbuhan Cyclea barbata (sering juga disebut "cincau hijau" sebagai pembeda dengan cincau hitam) yang juga digunakan sebagai obat-obatan herbal di Jawa.

Di Indonesia, cincau biasanya disajikan dengan air gula aren atau minuman manis serupa, misalnya dalam minuman es cincau atau es campur.

Proses pembuatan

Proses pembuatan diawali dengan perendaman, yang biasanya dilakukan setelah daun diremas-remas atau dihancurkan. Ada juga yang menyertakan perebusan terlebih dahulu. Pemberian soda kue dapat dilakukan sebagai pengawet. Warna cincau bermacam-macam, berkisar dari hijau hingga hijau pekat, bahkan hitam, tetapi disertai dengan kesan tembus pandang (transparan). Konsistensinya juga berbeda-beda. Warna dan konsistensi cincau berbeda-beda karena tumbuhan yang dipakai berbeda-beda.

Tumbuhan penghasil cincau

Es cincau hijau

Tumbuhan penghasil cincau bermacam-macam.

  • Tumbuhan dari genus Platostoma, terutama P. palustre (cincau hitam, juga dikenal dengan nama lokal janggelan) yang banyak diproduksi di Tiongkok bagian selatan serta Indochina.
  • Tumbuhan Cyclea barbata (cincau hijau) atau Premna trichistoma (cincau perdu), yang menghasilkan cincau berwarna hijau dan agak lebih padat konsistensinya.[2]
  • Tanaman Tiliacora triandra juga menghasilkan cincau. ini populer di Bali dan Lombok, di mana tanaman ini dan cincau yang dihasilkannya dikenal dengan nama Daluman.

"Buah" (secara botani bukan buah, tetapi syconia) Ficus pumila (fikus rambat) di Tiongkok juga digunakan sebagai bahan jenis cincau lain yang disebut "pai-liang-fen"[3] dan diperdagangkan sebagai grass jelly (sama seperti cincau) atau ai-yu jelly.

Lihat pula

Referensi

  1. ^ (Indonesia) Pusat Bahasa Departemen Pendidikan Republik Indonesia "Arti kata cincau pada Kamus Besar Bahasa Indonesia dalam jaringan". Diakses tanggal 2019-11-17. 
  2. ^ "Salinan arsip". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2006-10-13. Diakses tanggal 2006-10-13. 
  3. ^ "Salinan arsip". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2008-02-19. Diakses tanggal 2006-10-13. 
Baca informasi lainnya:

Schwerte–WarburgOverviewLine number2550LocaleNorth Rhine-Westphalia, GermanyServiceRoute number435TechnicalLine length138 km (86 mi)Operating speed140 km/h (87.0 mph) 70 (maximum)Maximum incline0.145% Route map Legend Operating points and lines[1] Line from Hagen 155.6 Schwerte (Ruhr) 124 m Line to Hamm 156.0 Sof from Heide junction 158.0 Schwerte (Ruhr) Ost 158.0 Geisecke (Ruhr) 166.0 Langschede 120 m Hönne Valley Railway from Unna 170.9 Fröndenberg (Keilba…

Forma de Antropomorfismo em anime e mangá A Wikipe-tan, representação visual da Wikipédia em forma humana com traços moe. Antropomorfismo moe ou Moe gijinka (萌え擬人化, Moe gijinka? lit. antropomorfismo moe) é a representação visual daquilo que não é humano, como objetos, veículos, animais ou ideias, em forma humana, geralmente no estilo do mangá e anime, grande parte desta tendência originou de círculos dōjin e a explosão da cultura moe. Parte do humor desta antropomo…

Марсело Аревало Громадянство  СальвадорДата народження 17 жовтня 1990(1990-10-17) (33 роки)Місце народження Сонсонате, СальвадорЗріст 191 смВага 86 кгІнші парні турніри У Вікіпедії є статті про інших людей із прізвищем Аревало. Марсело Аревало Гонсалес — сальвадорський т

جيرالد إيدلمان (بالإنجليزية: Gerald Maurice Edelman)‏    معلومات شخصية الميلاد 1 يوليو 1929[1][2][3][4][5][6]  كوينز  الوفاة 17 مايو 2014 (84 سنة) [1][3][4]  لاهويا  سبب الوفاة سرطان البروستاتا  مواطنة الولايات المتحدة  عضو في الأكاديمية الوطنية

Cabai ceriCabai ceriSpesiesCapsicum annuumKultivarPimientoTingkat kepedasan RinganSkala Scoville100–500 SHU Acar cabai ceri Cabai ceri atau Pimiento (pengucapan bahasa Spanyol: [piˈmjento]), pimento atau cherry pepper adalah jenis cabai besar, merah, berbentuk hati (Capsicum annuum) yang berukuran panjang 7–10 cm dan lebar (sedang, memanjang) 5–7 cm. Daging pimiento terasa manis, lezat, dan lebih aromatik daripada paprika merah. Beberapa varietas dari jenis pimiento ada yan…

County in Mississippi, United States County in MississippiClaiborne CountyCountyClaiborne County courthouse and Confederate Monument in Port GibsonLocation within the U.S. state of MississippiMississippi's location within the U.S.Coordinates: 31°58′N 90°55′W / 31.97°N 90.91°W / 31.97; -90.91Country United StatesState MississippiFounded1802Named forWilliam C. C. ClaiborneSeatPort GibsonLargest cityPort GibsonArea • Total501 sq mi (1,…

Defunct flying squadron of the Royal Air Force This article includes a list of general references, but it lacks sufficient corresponding inline citations. Please help to improve this article by introducing more precise citations. (February 2012) (Learn how and when to remove this template message) No. 229 Squadron RAFActive20 August 1918 – 31 December 19196 October 1939 – 29 April 19423 August 1942 – 10 January 1945Country United KingdomBranch Royal Air ForceMotto(s)Be bold[1]Engag…

22nd episode of the 3rd season of Family Guy When You Wish Upon a WeinsteinFamily Guy episodeEpisode no.Season 3Episode 22Directed byDan PovenmireWritten byRicky BlittProduction code2ACX05Original air dateNovember 9, 2003 (2003-11-09)Guest appearances Andrea Beutener Mark Hamill as Luke Skywalker and Obi-Wan Kenobi Phil LaMarr Ed McMahon as himself Peter Riegert as Max Weinstein Mary Scheer Ben Stein as Rabbi Goldberg Nicole Sullivan Episode chronology ← PreviousFamily…

Drift Derde drift, Lopende Diep Geografische informatie Locatie       Groningen De Driften in Groningen zijn meerdere korte straten in de binnenstad. Er zijn twee driften aan de zuidzijde van het Gedempte Zuiderdiep, de Eerste en Tweede Drift, en vijf aan de zuidzijde van de Spilsluizen (Eerste en Tweede) - Lopende Diep (Derde) - Noorderhaven (Vierde en Vijfde). Monumenten Adres Bouwjaar Beschrijving Monument Foto Eerste Drift (Zuiderdiep) 3 1905 Pand ontworpen door…

Chicago L station Paulina 1700W3400NChicago 'L' rapid transit stationPlatforms at Paulina stationGeneral informationLocation3410 North Lincoln AvenueChicago, Illinois 60657Coordinates41°56′37″N 87°40′15″W / 41.943722°N 87.670858°W / 41.943722; -87.670858Owned byChicago Transit AuthorityLine(s)Ravenswood BranchPlatforms2 Side platformsTracks2ConstructionStructure typeElevatedBicycle facilitiesyesAccessibleYesHistoryOpenedMay 18, 1907; 116 year…

Herb książęcy Kettlerów Władcy Kurlandii i Semigalii – lista książąt Kurlandii i Semigalii, do 1795 r. – lenna Rzeczypospolitej Obojga Narodów Imię Lata panowania Uwagi Gotthard Kettler 1561–1587 w latach 1559–1561 mistrz krajowy inflanckiej gałęzi zakonu krzyżackiego, w latach 1562–1565 gubernator Inflant Wilhelm Kettler 1587–1616 w latach 1594–1617 panował wspólnie z bratem; w 1616 roku pozbawiony władzy i praw do tronu Fryderyk Kettler 1587–1642 w latach 1594…

Location of India Wildlife of India Biodiversity Flora Fauna Lists Amphibians Ants Birds Butterflies Fish Mammals Molluscs Moths Odonates Tiger beetles Reptiles Spiders Endangered animals Protected areas Biosphere reserves Wildlife sanctuaries Conservation areas Private protected areas Reserved andprotected forests Conservation andcommunity reserves Communal forests Lists National parks Ramsar Sites Conservation Projects Tiger Elephant Acts of Parliament Indian Forest Act 1927 Wildlife Protectio…

M. SyukurAnggota DPD RI dari JambiMasa jabatan2019–2024PresidenJoko WidodoMayoritas233.614 suaraMasa jabatan2014–2019PresidenSusilo Bambang Yudhoyono Joko WidodoMayoritas235.943 suaraMasa jabatan2009–2014PresidenSusilo Bambang Yudhoyono Informasi pribadiLahir15 Juli 1981 (umur 42)Sungai Manau, Merangin, JambiKebangsaanIndonesiaAlma materUniversitas JayabayaPekerjaanPolitikusSunting kotak info • L • B H. Muhammad Syukur, S.H., M.H. (lahir 15 Juli 1981) adalah senator waki…

This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Hattrick video game – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (December 2021) (Learn how and when to remove this template message) 1997 video gameHattrickDeveloper(s)Hattrick LimitedDesigner(s)originally Björn Holmér, now Johan GustafsonPlatform(s)Brows…

يفتقر محتوى هذه المقالة إلى الاستشهاد بمصادر. فضلاً، ساهم في تطوير هذه المقالة من خلال إضافة مصادر موثوق بها. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها. (ديسمبر 2018) يمتلك الأردن تاريخًا عسكريًا عريقًا منذ العصور القديمة، كما خاضت المملكة الأردنية الهاشمية العديد من الح…

This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Darna River – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (September 2023) (Learn how and when to remove this template message) River in Maharashtra, IndiaDarna riverNative nameदारणा नदी (Marathi)LocationCountryIndiaStateMaharashtraDistrictNas…

Roman Catholic church in Iloilo, Philippines Church in PhilippinesSan Joaquin ChurchSan Joaquin Parish ChurchIglesia Parroquial de San Joaquin (Spanish)Church façade in 202310°35′09″N 122°08′27″E / 10.585929°N 122.140910°E / 10.585929; 122.140910CountryPhilippinesDenominationCatholicTraditionRoman RiteHistoryStatusParish churchArchitectureFunctional statusActiveHeritage designationNational Cultural TreasureDesignated2001Architectural typeChurch buildingC…

British internet personality Some of this article's listed sources may not be reliable. Please help this article by looking for better, more reliable sources. Unreliable citations may be challenged or deleted. (March 2022) (Learn how and when to remove this template message) WillNEWillNE in 2017Personal informationBornWilliam Jonathan Lenney (1996-03-11) 11 March 1996 (age 27)[1]Whitley Bay, England[1]NationalityBritishEducationLoughborough UniversityOccupationYouTuberYouTub…

2011 short film by Robert Rodriguez Not to be confused with Black Mamba (film). The Black MambaOfficial release posterDirected byRobert RodriguezScreenplay byRobert RodriguezProduced byRobert RodriguezStarring Kobe Bryant Kanye West Danny Trejo Bruce Willis CinematographyRobert RodriguezEdited byRobert RodriguezMusic byRobert RodriguezProductioncompanies RadicalMedia Troublemaker Studios Distributed byNikeRelease date February 19, 2011 (2011-02-19) Running time6 minutesCountryUnit…

Die Kreise Kursachsens im Jahre 1752 Der Vogtländische Kreis war eine Verwaltungseinheit des 1806 in ein Königreich umgewandelten Kurfürstentums Sachsen. Inhaltsverzeichnis 1 Geographische Ausdehnung 2 Angrenzende Gebiete 3 Geschichte 4 Umfang 4.1 Ämter 5 Siehe auch 6 Literatur 7 Einzelnachweise Geographische Ausdehnung Das Gebiet des Vogtländischen Kreises umfasste fast den gesamten heutigen sächsischen Vogtlandkreis mit Ausnahme einiger Orte um die Stadt Neumark. Zum Kreis gehörten dazu…

Kembali kehalaman sebelumnya

Lokasi Pengunjung: 174.129.140.206