Share to: share facebook share twitter share wa share telegram print page

Ilabulo

ilabulo
ilabulo bakar menjadi varian yang paling legendaris di Gorontalo
SajianMakanan utama
Tempat asalIndonesia
DaerahGorontalo
Suhu penyajianHangat
Bahan utamaLemak, Hati, Ampela, Kulit Ayam beserta telur burung puyuh yang dicampur dengan sagu, kemudian dikukus atau dibakar
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Ilabulo merupakan salah satu makanan khas masyarakat Gorontalo, Sulawesi, Indonesia sejak abad ke-15.[1] Bagi masyarakat Gorontalo, Ilabulo merupakan sajian tradisional yang melambangkan persatuan dan kesatuan diantara perbedaan.[2]

Selain menjadi sajian yang umum ditemukan di Gorontalo, Ilabulo juga dapat dijadikan oleh-oleh yang tahan selama 3 hari jika disimpan di lemari pendingin.

Filosofi Sejarah Ilabulo

ilabulo siap untuk disantap

Menurut maestro adat dan budaya Gorontalo, Bapak Abdul Wahab Lihu yang juga Baate lo Limutu, tidaklah sah suatu upacara adat jika tidak dilengkapi oleh dua kuliner khas Gorontalo yaitu Tili’aya dan Ilabulo. Makanan ini dipercaya telah dihidangkan sejak abad ke-15 dan menjadi makanan favorit raja-raja dan pembesar negeri,[3] seperti para bangsawan dari Kesultanan Gorontalo maupun Kesultanan Bolango.

Ilabulo memiliki pengertian dalam bahasa Gorontalo yang berarti "totombowata" atau bersatu padu. Para raja dulu menyimbolkan Ilabulo sebagai lambang persatuan (totombowata) sebagai perpaduan dari berbagai unsur yang melahirkan perdamaian karena pada ilabulo terdapat berbagai perbedaan yang dipersatukan yang menciptakan rasa yang nikmat.

Perbedaan itu pada ilabulo terletak pada sagu, lemak daging ayam, hati, ampela, dan aneka rempah-rempahyang dicampur jadi satu perpaduan yang menyajikan ilabulo dengan rasa yang sempurna.

Bahan Baku dan Cara Pengolahan

ilabulo kukus

Tepung sagu, hati dan ampela ayam atau sapi, dan kulit ayam merupakan bahan baku utama ilabulo. Bumbu–bumbu yang ditambahkan pada produk ilabulo berupa garam, bawang putih, bawang merah, lada, cabe rawit, gula, dan santan.

Adonan terdiri dari tepung sagu, jeroan (hati dan ampela), dan kulit ayam. Sebagai tambahan variasi, kadang juga ditambahkan dengan telur puyuh rebus, dan lemak sapi. Adapun bumbu pedas dan daun pisang yang digunakan untuk membungkus adonan menghasilkan Ilabulo dengan aroma yang khas dan rasa yang gurih.

Dalam pembuatan ilabulo dapat juga menggunakan alternatif bahan baku yang lain seperti ikan untuk menggantikan jeroan ayam sehingga baik untuk kesehatan. Tepung jagung, tepung biji nangka dapat juga disubstitusi dengan tepung sagu untuk mendapatkan tekstur Ilabulo yang lebih kompak dan padat.

Cara Memasak

Ilabulo dapat dimasak dengan cara dikukus atau dibakar dengan arang tempurung kelapa. Namun pada umumnya Ilabulo dimasak dengan cara dibakar karena lebih menggugah selera dengan rasa yang khas.

Jika dilihat sekilas dari bentuk makanan yang satu ini, pasti sebagian orang akan mengira bahwa makanan ini adalah pepes. Bentuknya yang panjang serta teksturnya yang agak padat dengan dibungkus oleh daun pisang memang sekilas menyerupai pepes.Walaupun nampak sama, namun sangat berbeda jika kita telah mengetahui isi dan rasanya. Ilabulo jelas sangat berbeda dengan pepes-pepes lainnya yang biasa dijumpai di Jawa Barat.

Galeri

Lihat Pula

Referensi

  1. ^ "Ilabulo, Kuliner Tradisional Khas Gorontalo - Celebes ID" (dalam bahasa Inggris). 2020-01-01. Diakses tanggal 2022-05-12. 
  2. ^ "Warisan Budaya Takbenda | Beranda". warisanbudaya.kemdikbud.go.id. Diakses tanggal 2022-05-12. 
  3. ^ "Ilabulo, Kuliner Khas Raja di Gorontalo". kumparan. Diakses tanggal 2022-05-12. 

Daftar utama masakan di Indonesia

Baca informasi lainnya:

Palacio del Kremlin, sede del antiguo gobierno de la Unión Soviética y sede actual de la Federación Rusa. El XXVIII Congreso del Partido Comunista de la Unión Soviética (PCUS) se celebró entre el 2 y el 13 de julio de 1990 en la ciudad de Moscú. Este Congreso constituyó el último celebrado en vísperas del colapso y disolución de la Unión Soviética, y fue realizado un año antes del periodo quinquenal tradicional. Notablemente, este congreso mostró un faccionalismo abierto: los punt…

Групи сонячних плям 16 травня 2000 року Група плям на Сонці. Світлина зроблена у видимому світлі космічним апаратом Hinode 13 грудня 2006 року[1] Виникнення сонячної плями: магнітні лінії проникають через поверхню Сонця Сонячні плями — темні утворення на Сонці, температур…

Annavaram Satyanarayana TempleSri Veera Venkata Satyanarayana Temple, AnnavaramAgamaAfiliasi agamaHinduDistrikKakinadaDewaLord Veera Venkata Satyanarayana,LokasiLokasiAnnavaramNegara bagianAndhra PradeshNegaraIndiaKoordinat17°16′57″N 82°24′15″E / 17.28250°N 82.40417°E / 17.28250; 82.40417Koordinat: 17°16′57″N 82°24′15″E / 17.28250°N 82.40417°E / 17.28250; 82.40417 Kuil Swamy Sri Veera Venkata Satyanarayana atau Kuil Annavara…

سفارة دولة فلسطين لدى العراق فلسطين العراق البلد العراق  المكان بغداد العنوان حي السفارات السَفير أحمد محمود أحمد رويضي الموقع الالكتروني الموقع الرسمي  تعديل مصدري - تعديل   سفارة دولة فلسطين لدى العراق هي الممثلية الدبلوماسية العُليا لدولة فلسطين لدى العراق. تقع ا…

  لمعانٍ أخرى، طالع فرد ألين (توضيح). هذه المقالة يتيمة إذ تصل إليها مقالات أخرى قليلة جدًا. فضلًا، ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالات متعلقة بها. (يوليو 2019) فرد ألين   معلومات شخصية الميلاد 9 فبراير 1920  الوفاة 28 أبريل 2012 (92 سنة) [1]  سبب الوفاة ابيضاض الدم[2]  م

Wappen der Earls of Loudoun John Campbell, 1. Earl of Loudoun Earl of Loudoun (/ˈlaʊdən/) ist ein erblicher britischer Adelstitel in der Peerage of Scotland. Inhaltsverzeichnis 1 Verleihung, nachgeordnete und weitere Titel 2 Liste der Lords Campbell of Loudoun und Earls of Loudoun 2.1 Lords Campbell of Loudoun (1601) 2.2 Earls of Loudoun (1633) 3 Literatur 4 Weblinks Verleihung, nachgeordnete und weitere Titel Der Titel wurde am 12. Mai 1633 für John Campbell, 2. Lord Campbell of Loudoun, ge…

This article has multiple issues. Please help improve it or discuss these issues on the talk page. (Learn how and when to remove these template messages) This article includes a list of general references, but it lacks sufficient corresponding inline citations. Please help to improve this article by introducing more precise citations. (February 2014) (Learn how and when to remove this template message)This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by a…

Enrique Enríquez el Mozo II Señor de Villalba de los Barros Señor de Nogales, Almendral, La Parra, Begíjar y demás feudos Escudo señorial de Enrique Enríquez el Mozo.Información personalOtros títulos Adelantado mayor de Andalucía Justicia mayor de la Casa del reyNacimiento C. 1305Fallecimiento 1366Sepultura Convento de San Francisco de SevillaFamiliaCasa real Casa de Borgoña (España)Padre Enrique Enríquez el ViejoMadre Estefanía Rodríguez de CeballosCónyuge Véase MatrimoniosHere…

Paolo RomeoKardinal, Uskup Agung emeritus PalermoKardinal RomeoProvinsi gerejawiPalermoTakhtaPalermoPenunjukan19 Desember 2006Awal masa jabatan10 Februari 2007Masa jabatan berakhir27 Oktober 2015PendahuluSalvatore De GiorgiPenerusCorrado LoreficeJabatan lainKardinal-Imam Santa Maria Odigitria dei SicilianiImamatTahbisan imam18 Maret 1961oleh Angelo CalabrettaTahbisan uskup6 Januari 1984oleh Paus Yohanes Paulus IIPelantikan kardinal20 November 2010oleh Benediktus XVIPeringkatKardinal-Im…

Tunisian television network This article is about the TV network. For the 2013 TV series, see Hannibal (TV series). Television channel Hannibal TVCountryTunisiaHeadquartersLa Soukra, TunisiaProgrammingLanguage(s)ArabicPicture format576i (4:3 SDTV)HistoryLaunchedFebruary 13, 2005 (2005-02-13) (original)October 2, 2020 (2020-10-02) (first relaunch)December 28, 2021 (2021-12-28) (second relaunch)ClosedJuly 3, 2019 (2019-07-03) (14 yea…

カナダ国立美術館National Gallery of CanadaMusée des beaux-arts du Canada 施設情報正式名称 National Gallery of CanadaMusée des beaux-arts du Canada開館 1880年所在地 カナダオンタリオ州オタワ・サセックス通り位置 北緯45度25分46秒 西経75度41分54秒 / 北緯45.429434度 西経75.698386度 / 45.429434; -75.698386座標: 北緯45度25分46秒 西経75度41分54秒 / 北緯45.429434度 西経75.698386度…

For other rivers with the same name, see Aa (river). This article does not cite any sources. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Aa of Weerijs – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (June 2015) (Learn how and when to remove this template message) River in BelgiumAa of WeerijsAa of WeerijsLocation of mouthLocationCountryBelgiumPhysical character…

Return to a more wild or natural state For the rehabilitation process of animals and predators specifically, see Reintroduction. For the biological process, see Rewilding (conservation biology). Part of a series onAnarchism History Outline Schools of thought Feminist Green Primitivist Social ecology Total liberation Individualist Egoist Free-market Naturist Philosophical Mutualism Postcolonial African Black Queer Religious Christian Jewish Social Collectivist Parecon Communist Magonism Without a…

42°24′27.58″N 71°07′18.08″W / 42.4076611°N 71.1216889°W / 42.4076611; -71.1216889 International Security Studies Program (ISSP)Formation1971FounderUri Ra'anan, Robert L. Pfaltzgraff Jr.TypeEducational and research organizationPurposeSecurity studies education and policy research within international relationsLocationMedford, MassachusettsDirector Richard H. Shultz Jr.Key peopleRobert L. Pfaltzgraff Jr., Antonia Handler ChayesParent organizationThe Fletcher Sch…

Flagge der Volksrepublik China Vexillologisches Symbol: Seitenverhältnis: 2:3 Offiziell angenommen: 1. Oktober 1949 Die Flagge der Volksrepublik China wurde erstmals am 1. Oktober 1949 gehisst. Der offizielle Name der chinesischen Nationalflagge ist Rote Fahne (chinesisch 红旗, Pinyin hóngqí, vollständig: 五星红旗, wǔxīng hóngqí – „Fünf-Sterne-Rote-Flagge“). Er wird auch als Name für die wichtigste ideologische Zeitung und für den größten chinesischen Kraf…

LolitaLolita in 1970BornGraziella Franchini(1950-01-05)5 January 1950Castagnaro, Province of Verona, ItalyDied27 April 1986(1986-04-27) (aged 36)Lamezia Terme, Province of Catanzaro, ItalyOccupationSinger Graziella Franchini (5 January 1950 – 27 April 1986), better known as Lolita, was an Italian pop singer. Life and career Born in Castagnaro, Verona, in 1950. Lolita won several music festivals, including the Pesaro Music Festival [it] and the Italian Song Festival of Zurich&…

2010 studio album by HinderAll American NightmareStudio album by HinderReleasedDecember 7, 2010Recorded2010Genre Hard rock glam metal Length36:59LabelUniversal[1]ProducerKevin ChurkoHinder chronology Take It to the Limit(2008) All American Nightmare(2010) Welcome to the Freakshow(2012) Singles from All American Nightmare All American NightmareReleased: September 14, 2010 What Ya Gonna DoReleased: May 17, 2011 The LifeReleased: October 11, 2011 Hey HoReleased: 2011 Red Tail Lights…

Cet article est une ébauche concernant la Haute-Saône. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. Si ce bandeau n'est plus pertinent, retirez-le. Cliquez ici pour en savoir plus. Cet article doit être actualisé (mars 2016). Des passages de cet article ne sont plus d’actualité ou annoncent des événements désormais passés. Améliorez-le ou discutez-en. Vous pouvez également préciser les sections à a…

Cove in Hobart, Tasmania, Australia Sullivans Cove, Hobart Sullivans Cove is on the River Derwent adjacent to the Hobart City Centre in Tasmania. It was the site of initial European settlement in the area, and the location of the earlier components of the Port of Hobart. History The cove was the initial landing site of what is now the city of Hobart. It was founded on 21 February 1804 by Lieutenant Governor David Collins, who travelled to the shore via what was then a rocky island named Hunter I…

American Massacre: The Tragedy at Mountain Meadows, September 1857 AuthorSally DentonCountryUnited StatesLanguageEnglishSubjectMountain Meadows massacreGenreNon-fictionPublisherKnopf (Hardcover) Vintage (Paperback)Publication dateJune 17, 2003 (Hardcover) September 14, 2004 (Paperback)Media typePrint (Hardcover) & (Paperback)Pages336ISBN0-375-41208-5 American Massacre: The Tragedy At Mountain Meadows, September 1857[1] is a non-fiction historical book by investigative reporter a…

Kembali kehalaman sebelumnya

Lokasi Pengunjung: 3.236.139.73