Share to: share facebook share twitter share wa share telegram print page

Masakan Gorontalo

Masakan Gorontalo atau Masakan Hulontalo adalah tradisi memasak masyarakat Gorontalo, Sulawesi, yang diwariskan secara turun temurun, dari generasi ke generasi.

Nasi Campur Gorontalo dengan aneka lauk khas Masakan Gorontalo

Letak Gorontalo yang strategis, di antara Laut Sulawesi dan Teluk Tomini, menjadikan wilayah Gorontalo sebagai jalur strategis pelayaran pada masa lalu. Sejarah masa lalu yang panjang inilah kemudian membentuk akar budaya yang unik dan khas di Gorontalo, termasuk hidangan kulinernya yang khas.

Masakan Gorontalo yang populer adalah: Binte Biluhuta (Milu Siram),[1] Ayam Iloni, Sate Gorontalo (Sate Tuna), Nasi Kuning Cakalang khas Gorontalo, Sate Balanga, Sagela, Bilentango, dan aneka masakan laut dan sayur-sayuran yang dibumbui rempah-rempah pedas dan santan berkuah.

Seiring dengan dimekarkannya Gorontalo menjadi provinsi dan berpisah dari Sulawesi Utara, masakan Gorontalo menjadi semakin populer dan dikenal oleh masyarakat Indonesia. Kehadiran restoran maupun rumah makan khas Gorontalo mulai tumbuh di kota-kota besar seperti Jakarta, Bandung, dan Makassar.

Tradisi dan Ciri Khas Masakan Gorontalo

Masakan Gorontalo terkenal bervariasi menu makanan laut (seafood), cabai lokal yang pedas, dengan rempah-rempah yang ikonik.[2] Tradisi memasak dari masyarakat Gorontalo ini pun kemudian mulai berkembang dan dipengaruhi oleh budaya pendatang yang bermigrasi ke Gorontalo, yaitu budaya Arab dan Tionghoa.

Selain masakan yang ikonik, panganan kue-kue Gorontalo pun terkenal manis dan mendapat pengaruh dari budaya Eropa yang dibawa oleh Belanda.

Penghargaan Internasional

Buku resep Masakan Gorontalo diterbitkan dan dipopulerkan oleh Amanda Katili Niode dari Omar Niode Foundation. Buku resep masakan ini bertajuk "Trailing the Taste of Gorontalo" dan mendapatkan apresiasi dari penggiat kuliner nasional maupun internasional.[3]

Buku ini berisi catatan pengalaman 16 orang yang mengikuti perjalanan "Kelana Rasa Gorontalo" yang dipandu Arie Parikesit. Dalam buku ini, terdapat 24 tulisan, 57 buah foto, 9 buah resep masakan Gorontalo dan 10 testimoni dari tokoh pariwisata dan kuliner, antara lain Chef William Wongso; Alessandra Khadijah Usman, Putri Indonesia Pariwisata 2010, serta Elena Aniere dari Slow Food International.

Buku ini menjadi salah satu referensi publik yang tergerak untuk berpetualang rasa di Gorontalo.[4]

Yantai, Tiongkok

Buku resep Masakan Gorontalo "Trailing the Taste of Gorontalo" meraih penghargaan "Best in the World" dalam Gourmand World Cookbook Award di Yantai, Tiongkok tahun 2016 untuk kategori Asian Cuisine from Asian Books.[5]

Frankfurt, Jerman

Binte Biluhuta, juga disebut Milu Siram, adalah salah satu kuliner khas Gorontalo
Sate Gorontalo atau Sate Tuna dengan dabu-dabu arang khas Gorontalo
Lalampa Gorontalo
Kue Popolulu
Tilumiti Duwo atau Tumis Ikan Nike dengan cabai yang gurih ddan pedas
Ikan Tuna dengan bumbu Iloni atau Tuna Iloni

Selain itu, buku resep "Trailing the Taste of Gorontalo" berkesempatan untuk tampil merepresentasikan salah satu kekayaan kuliner Indonesia di Gourmet Gallery dalam rangkaian Frankfurt Book Fair 2016, Jerman.[6]

Daftar hidangan

Hidangan utama

  • Ayam Iloni
  • Ikan iloni
  • Sate Tuna (Sate Gorontalo)
  • Binte Biluhuta (Milu Siram)
  • Sate Balanga
  • Bilentango
  • Sagela
  • Tilumiti Duwo (Ikan Nike Tumis Cabe)
  • Pilitode Tuna (Ikan Tuna santan)
  • Pilitode Sagela
  • Pilitode Cakalang (Santan Ikan Cakalang)
  • Woku Duwo (Ikan Nike Bumbu Kuning)
  • Ikan Ilahe (Kuah Asam Ikan)
  • Ikan Tumbu Cakalang
  • Nasi Kuning Gorontalo (Naskun Cakalang)
  • Buburu (Bubur Ayam Santan)
  • Bubur Sagela
  • Acar Daging (Sapi)
  • Acar Tuna
  • Abon Cakalang
  • Nasi Goreng Sagela
  • Tabu Moitomo (Kuah Hitam)
  • Ilabulo
  • Duwo Mohengu
  • Tilumiti Duwo
  • Nasi Campur Gorontalo

Hidangan Pelengkap

  • Perkedel Duwo (Perkedel Ikan Nike, Endemik)
  • Pilitode Sambiki (Santan Sayur Labu)
  • Pilitode ihu (Santan Sayur Terong)
  • Sayor Acar Kuning Gorontalo
  • Sayor Bunga Popaya
  • Perkedel Milu (Jagung)
  • Bakwan Milu (Jagung)
  • Tilumiti Kando (Tumis Kangkung)
  • Sayor Putungo (Jantung Pisang)
  • Ilepa'o

Sambal khas

  • Dabu-dabu arang, bumbu pedas yang diracik dari cabai lokal gorontalo, bawang merah, minyak kelapa asli, dan ditambah arang bara api.
  • Dabu-dabu iris, bumbu pedas yang dicampur dari irisan cabai lokal gorontalo, bawang merah, tomat, dan ditambah minyak kelapa asli.
  • Dabu-dabu Tarase, bumbu pedas yang diracik dari cabai lokal gorontalo, bawang merah, tomat, terasi yang telah ditumis terlebih dahulu kemudian diulek sampai agak halus.

Minuman

  • Omu (Es Kelapa dengan Gula Merah)
  • Kopi Pinogu (Kopi Robusta khas Suwawa)
  • Kopi Goraka (Kopi Jahe)
  • Kopi Pahangga (Kopi Gula Aren)
  • Kopi Dulamayo (Kopi Robusta khas Dulamayo)
  • Kopi Pabuto (Kopi Robusta khas Pabuto)
  • Kopi Tolinggula (Kopi Robusta khas Tolinggula)
  • Sorba (Kacang Hijau)

Kue dan Makanan Ringan

  • Kukisi Karawo
  • Lalampa
  • Ilepa'o
  • Dadara
  • Cara isi (Cakalang)
  • Popolulu
  • Ku'u
  • Tobu'e (Kue Perahu)
  • Tili'aya
  • Kolombengi
  • Pia Gorontalo
  • Dodol Gorontalo
  • Pia Pica
  • Curuti
  • Popolulu
  • Cucur
  • Wapili

Lihat Pula

Referensi

  1. ^ Setiawati, Odilia Winneke. "Jagung Terenak di Indonesia Hanya Ada di Serambi Madinah". detikcom. Diakses tanggal 2022-04-12. 
  2. ^ Setiawati, Odilia Winneke. "Selain Jagung Gorontalo Punya Seafood dan Rempah Juara". detikcom. Diakses tanggal 2022-04-12. 
  3. ^ editor4 (2020-03-11). ""Trailing the Taste of Gorontalo" Raih Penghargaan Internasional - Sinar Harapan". "Trailing the Taste of Gorontalo" Raih Penghargaan Internasional - Sinar Harapan. Diakses tanggal 2022-12-12. 
  4. ^ Asriani. "Kuliner Gorontalo Mendunia". www.goodnewsfromindonesia.id. Diakses tanggal 2022-04-16. 
  5. ^ Kertopati, Lesthia. "Buku Kuliner Gorontalo Dapat Penghargaan Internasional". CNN Indonesia. Diakses tanggal 2022-04-12. 
  6. ^ Mustinda, Lusiana. "Buku Kuliner Gorontalo Tampil di Gourmet Gallery Frankfurt Book Fair 2016". detikcom. Diakses tanggal 2022-04-16. 

Read other articles:

Hospital in EnglandPendle Community HospitalEast Lancashire Hospitals NHS TrustThe Goit in Nelson with the community hospital on the leftShown in LancashireGeographyLocationNelson, Lancashire, England, United KingdomCoordinates53°50′20″N 2°12′41″W / 53.8388°N 2.2113°W / 53.8388; -2.2113OrganisationCare systemNHSTypeCommunityHistoryOpened1987LinksListsHospitals in England Pendle Community Hospital is a community hospital in Nelson, Lancashire. It is managed by …

Pemilihan Umum Bupati Lampung Selatan 2020201520249 Desember 2020[1]Kandidat   Calon Nanang Ermanto Tony Eka Candra Hipni Partai PDI-P Partai Golongan Karya PAN Pendamping Pandu Kesuma Dewangsa Antoni Imam Melin Haryani Wijaya Suara rakyat 160.035 145.887 136.718 Persentase 36.2% 33.0% 30.9% Peta persebaran suara Peta Lampung yang menyoroti Kabupaten Lampung Selatan Bupati dan Wakil Bupati petahanaZainudin Hasan danNanang Ermanto Partai Amanat Nasional Bupati dan Wakil Bupati t…

Study of social effects on people's thoughts, feelings, and behaviors Part of a series onPsychology Outline History Subfields Basic psychology Abnormal Affective neuroscience Affective science Behavioral genetics Behavioral neuroscience Behaviorism Cognitive/Cognitivism Cognitive neuroscience Social Comparative Cross-cultural Cultural Developmental Differential Ecological Evolutionary Experimental Gestalt Intelligence Mathematical Moral Neuropsychology Perception Personality Positive Psycholingu…

Borough Market This is a list of markets in London. Greater London is home to a wealth of covered, outdoor and street markets. Many specialise in a particular type of goods or sell different things on different days. Most open very early in the morning and close early or late afternoon. Markets in London have their origins in the middle ages and ancient charter; set up to serve the population of the City of London. Over time, some emerged as wholesale markets serving specific market segments…

Sieber Stadt Herzberg am Harz Wappen von Sieber Koordinaten: 51° 42′ N, 10° 25′ O51.69763888888910.423472222222Koordinaten: 51° 41′ 52″ N, 10° 25′ 24″ O Höhe: 320–390 m ü. NN Einwohner: 459 (1. Jan. 2022)[1] Eingemeindung: 1. Juli 1972 Postleitzahl: 37412 Vorwahl: 05585 Ostteil von Sieber Westteil von Sieber Ortsratswahl 2021[2] Wbt.: 50,1 % (–7,48 %p)  %908070605040302…

يفتقر محتوى هذه المقالة إلى الاستشهاد بمصادر. فضلاً، ساهم في تطوير هذه المقالة من خلال إضافة مصادر موثوق بها. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها. (فبراير 2016) الجزائر في الألعاب الأولمبية علم الجزائر رمز ل.أ.د.  ALG ل.أ.و. اللجنة الأولمبية الجزائرية تاريخ أو…

Luca Wackermann Informação pessoal Nome nativo Luca Wackermann Nascimento 13 de março de 1992 (31 anos)Rho, Lombardia Estatura 1,86 m Cidadania  Itália Ocupação ciclista desportivo (en) Informação equipa Equipa atual Vini Zabù-KTM Desporto Ciclismo Disciplina Estrada Equipas amador 2011-2012 Mastromarco Equipas profissionais 2012-2014201520162017-07.20192020 LampreNeri SottoliAl Nasr-DubaiBardiani CSFVini Zabù-KTM Estatísticas Luca Wackermann no ProCyclingStat…

Escola Superior de Cruzeiro ESC-ESEFIC Fundação 29 de dezembro de 1969 (53 anos) Tipo de instituição Pública Localização Cruzeiro, São Paulo, BrasilCoordenadas: 22° 34' 01.3 S 44° 57' 38.4 O22° 34' 01.3 S 44° 57' 38.4 O Diretor(a) João Bosco Ferreira Vice-diretor(a) Vinícius Carneiro Página oficial esccultural.com.br ESC-ESEFIC — Escola Superior de Cruzeiro e Escola de Educação Física de Cruzeiro 'Prefeito Hamilton Vieira Mendes' é um…

Apertura 2015 El Juticalpa F. C. jugará por primera vez en su historia la Liga Nacional de Honduras.Datos generalesSede Honduras HondurasCategoría Liga Nacional de HondurasFecha 1 de agosto de 201519 de diciembre de 2015Organizador Federación Nacional Autónoma de Fútbol de HondurasPalmarésPrimero Honduras ProgresoSegundo MotaguaTercero OlimpiaCuarto VidaDatos estadísticosParticipantes 10 equiposPartidos 99 de 100Goles 273 (2,76 por partido)Líder general Honduras ProgresoCampeón de …

Bagian dari seri tentangUtopia Mitos dan Religius Arkadia Kota Kaisar Cloud cuckoo land Cockaigne Eden Taman para dewa Zaman keemasan Ketumati Kerajaan Tuhan Opona Mag Mell Mahoroba Merry England Mezzoramia Gunung Penglai Neverland Yerusalem Baru Sion Fiksi utopis Teoretis Dausuva Heterotopia Kota ideal Pantisokrasi Sosiologi utopis sejati Sforzinda Studi utopis Millenarianism Teori Internasional Ketiga Futurologi Gagasan Agrikulturalisme Eskapisme Teknologi Utopianisme siber Ekonomi pasca-kelan…

この項目では、2023年4月からのアニメについて説明しています。2023年1月から3月までのアニメ「ポケットモンスター めざせポケモンマスター」については「ポケットモンスター (2019年のアニメ)」をご覧ください。 ポケットモンスター > アニメ版 > ポケットモンスター (2023年のアニメ) この項目には、JIS X 0213:2004 で規定されている文字(Pokemonのeにアクセント記…

Dominion CinemaThe Dominion CinemaAddressNewbattle TerraceEdinburghEH10 4RTLocationEdinburgh, Scotland, UKCoordinates55°55′51″N 3°12′31″W / 55.93083°N 3.20861°W / 55.93083; -3.20861OwnerIndependentTypeCinemaSeating typeLounge SeatsCapacity410ConstructionBuilt1937–1939Opened1938 (1938)Renovated1972, 1980, 1998Websitehttps://www.dominioncinema.co.uk Listed Building – Category BOfficial name18 Newbattle Terrace, Dominion CinemaDesignated30 March 1993Refe…

Michael Manna Vereinigte Staaten Personalia Geburtstag 9. Oktober 1971 Geburtsort Philadelphia, Pennsylvania Karriereinformationen Ringname(n) Stevie RichardsSteven RichardsBig Stevie CoolDr. Stevie Körpergröße 188 cm Kampfgewicht 103 kg Trainiert von Mike Sharpe Debüt 1992 Michael Manna (* 9. Oktober 1971 in Philadelphia, Pennsylvania, USA) ist ein US-amerikanischer Wrestler. Inhaltsverzeichnis 1 Karriere 1.1 Anfänge 1.2 Extreme Championship Wrestling / World Championship Wrestling 1.3 Ext…

Italian luthier (1895 - 1977) This article has multiple issues. Please help improve it or discuss these issues on the talk page. (Learn how and when to remove these template messages) This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Marino Capicchioni – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (February 2010)…

This article does not cite any sources. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Rodovia Carvalho Pinto – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (December 2009) (Learn how and when to remove this template message) SP-070Rodovia Carvalho PintoMap of the itinerary of Rodovia Carvalho Pinto (in red)Rodovia Governador Carvalho Pinto, near JacareíRoute informa…

Línea 119 (Buenos Aires) Archivo:Colectivo Línea 112 (119)jpgUn colectivo de la línea 119 (ex 112, con modificaciones en su recorrido) en servicio de Empresa Transportes Del SUR S.R.L.LugarUbicación Área Metropolitana de Buenos AiresÁrea abastecida Buenos Aires[[Archivo:|20x20px|border|Bandera de Partido de Lanús]] LanúsDescripciónInauguración 7 de octubre de 2019 (4 años)Inicio [[Archivo:|20x20px|border|Bandera de Partido de Lanús]] Remedios de Escalada, LanúsFin Chacarita, CA…

Universal banking group located in the Philippines Union Bank of the PhilippinesFormerlyUnion Savings and Mortgage BankTypePublicTraded asPSE: UBPIndustryFinance and InsuranceFoundedAugust 16, 1968; 55 years ago (1968-08-16) in Manila, PhilippinesHeadquartersUnionBank Plaza, Ortigas Center, Pasig, PhilippinesArea servedPhilippinesKey people Erramon I. Aboitiz (Chairman) Justo A. Ortiz (Vice Chairman) Edwin R. Bautista (President and CEO) ProductsDigital bankingConsumer ban…

2004 video gameAxis & AlliesGame box cover artDeveloper(s)TimeGate StudiosPublisher(s)AtariProducer(s)Alan ChavelehAdel Chaveleh[2]Ian Klimon[2]Designer(s)Brian Wood[3]Artist(s)Phillip Morales[4]Writer(s)Mark Yohalem[2]Composer(s)Julian Soule[2]EngineGamebryoPlatform(s)Microsoft WindowsReleaseNovember 2, 2004[1]Genre(s)Real-time strategyMode(s)Single-player, multiplayer Axis & Allies is a real-time strategy World War II video game d…

Pakistani geologist This biography of a living person needs additional citations for verification. Please help by adding reliable sources. Contentious material about living persons that is unsourced or poorly sourced must be removed immediately from the article and its talk page, especially if potentially libelous.Find sources: M. Qasim Jan – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (October 2015) (Learn how and when to remove this template message) M.…

مجتمع فلمنكي Vlaamse Gemeenschap (بالهولندية) المجتمعات والمناطق اللغوية في بلجيكا   علم مجتمع فلمنكيعلمشعار مجتمع فلمنكيشعار الاسم الرسمي (بالهولندية: Vlaamse Gemeenschap)‏  موقع مجتمع فلمنكي الإحداثيات 50°50′48″N 4°21′09″E / 50.84666667°N 4.3525°E / 50.84666667; 4.3525  [1] Established 1980 تقسيم…

Kembali kehalaman sebelumnya

Lokasi Pengunjung: 44.192.94.177