Share to: share facebook share twitter share wa share telegram print page

Masakan Gorontalo

Masakan Gorontalo atau Masakan Hulontalo adalah tradisi memasak masyarakat Gorontalo, Sulawesi, yang diwariskan secara turun temurun, dari generasi ke generasi.

Nasi Campur Gorontalo dengan aneka lauk khas Masakan Gorontalo

Letak Gorontalo yang strategis, di antara Laut Tiongkok Selatan dan Teluk Tomini, menjadikan wilayah Gorontalo sebagai jalur strategis pelayaran pada masa lalu. Sejarah masa lalu yang panjang inilah kemudian membentuk akar budaya yang unik dan khas di Gorontalo, termasuk hidangan kulinernya yang khas.

Masakan Gorontalo yang populer adalah: Binte Biluhuta (Milu Siram),[1] Ayam Iloni, Sate Gorontalo (Sate Tuna), Nasi Kuning Cakalang khas Gorontalo, Sate Balanga, Sagela, Bilentango, dan aneka masakan laut dan sayur-sayuran yang dibumbui rempah-rempah pedas dan santan berkuah.

Seiring dengan dimekarkannya Gorontalo menjadi provinsi dan berpisah dari Sulawesi Utara, masakan Gorontalo menjadi semakin populer dan dikenal oleh masyarakat Indonesia. Kehadiran restoran maupun rumah makan khas Gorontalo mulai tumbuh di kota-kota besar seperti Jakarta, Bandung, dan Makassar.

Tradisi dan Ciri Khas Masakan Gorontalo

Masakan Gorontalo terkenal bervariasi menu makanan laut (seafood), cabai lokal yang pedas, dengan rempah-rempah yang ikonik.[2] Tradisi memasak dari masyarakat Gorontalo ini pun kemudian mulai berkembang dan dipengaruhi oleh budaya pendatang yang bermigrasi ke Gorontalo, yaitu budaya Arab dan Tionghoa.

Selain masakan yang ikonik, panganan kue-kue Gorontalo pun terkenal manis dan mendapat pengaruh dari budaya Eropa yang dibawa oleh Belanda.

Penghargaan Internasional

Buku resep Masakan Gorontalo diterbitkan dan dipopulerkan oleh Amanda Katili Niode dari Omar Niode Foundation. Buku resep masakan ini bertajuk "Trailing the Taste of Gorontalo" dan mendapatkan apresiasi dari penggiat kuliner nasional maupun internasional.[3]

Buku ini berisi catatan pengalaman 16 orang yang mengikuti perjalanan "Kelana Rasa Gorontalo" yang dipandu Arie Parikesit. Dalam buku ini, terdapat 24 tulisan, 57 buah foto, 9 buah resep masakan Gorontalo dan 10 testimoni dari tokoh pariwisata dan kuliner, antara lain Chef William Wongso; Alessandra Khadijah Usman, Putri Indonesia Pariwisata 2010, serta Elena Aniere dari Slow Food International.

Buku ini menjadi salah satu referensi publik yang tergerak untuk berpetualang rasa di Gorontalo.[4]

Yantai, Tiongkok

Buku resep Masakan Gorontalo "Trailing the Taste of Gorontalo" meraih penghargaan "Best in the World" dalam Gourmand World Cookbook Award di Yantai, Tiongkok tahun 2016 untuk kategori Asian Cuisine from Asian Books.[5]

Frankfurt, Jerman

Binte Biluhuta, juga disebut Milu Siram, adalah salah satu kuliner khas Gorontalo
Sate Gorontalo atau Sate Tuna dengan dabu-dabu arang khas Gorontalo
Lalampa Gorontalo
Kue Popolulu
Tilumiti Duwo atau Tumis Ikan Nike dengan cabai yang gurih ddan pedas
Ikan Tuna dengan bumbu Iloni atau Tuna Iloni

Selain itu, buku resep "Trailing the Taste of Gorontalo" berkesempatan untuk tampil merepresentasikan salah satu kekayaan kuliner Indonesia di Gourmet Gallery dalam rangkaian Frankfurt Book Fair 2016, Jerman.[6]

Daftar hidangan

Hidangan utama

  • Ayam Iloni
  • Ikan iloni
  • Sate Tuna (Sate Gorontalo)
  • Binte Biluhuta (Milu Siram)
  • Sate Balanga
  • Bilentango
  • Sagela
  • Tilumiti Duwo (Ikan Nike Tumis Cabe)
  • Pilitode Tuna (Ikan Tuna santan)
  • Pilitode Sagela
  • Pilitode Cakalang (Santan Ikan Cakalang)
  • Woku Duwo (Ikan Nike Bumbu Kuning)
  • Ikan Ilahe (Kuah Asam Ikan)
  • Ikan Tumbu Cakalang
  • Nasi Kuning Gorontalo (Naskun Cakalang)
  • Buburu (Bubur Ayam Santan)
  • Bubur Sagela
  • Acar Daging (Sapi)
  • Acar Tuna
  • Abon Cakalang
  • Nasi Goreng Sagela
  • Tabu Moitomo (Kuah Hitam)
  • Ilabulo
  • Duwo Mohengu
  • Tilumiti Duwo
  • Nasi Campur Gorontalo

Hidangan Pelengkap

  • Perkedel Duwo (Perkedel Ikan Nike, Endemik)
  • Pilitode Sambiki (Santan Sayur Labu)
  • Pilitode ihu (Santan Sayur Terong)
  • Sayor Acar Kuning Gorontalo
  • Sayor Bunga Popaya
  • Perkedel Milu (Jagung)
  • Bakwan Milu (Jagung)
  • Tilumiti Kando (Tumis Kangkung)
  • Sayor Putungo (Jantung Pisang)
  • Ilepa'o

Sambal khas

  • Dabu-dabu arang, bumbu pedas yang diracik dari cabai lokal gorontalo, bawang merah, minyak kelapa asli, dan ditambah arang bara api.
  • Dabu-dabu iris, bumbu pedas yang dicampur dari irisan cabai lokal gorontalo, bawang merah, tomat, dan ditambah minyak kelapa asli.
  • Dabu-dabu Tarase, bumbu pedas yang diracik dari cabai lokal gorontalo, bawang merah, tomat, terasi yang telah ditumis terlebih dahulu kemudian diulek sampai agak halus.

Minuman

  • Omu (Es Kelapa dengan Gula Merah)
  • Kopi Pinogu (Kopi Robusta khas Suwawa)
  • Kopi Goraka (Kopi Jahe)
  • Kopi Pahangga (Kopi Gula Aren)
  • Kopi Dulamayo (Kopi Robusta khas Dulamayo)
  • Kopi Pabuto (Kopi Robusta khas Pabuto)
  • Kopi Tolinggula (Kopi Robusta khas Tolinggula)
  • Sorba (Kacang Hijau)

Kue dan Makanan Ringan

  • Kukisi Karawo
  • Lalampa
  • Ilepa'o
  • Dadara
  • Cara isi (Cakalang)
  • Popolulu
  • Ku'u
  • Tobu'e (Kue Perahu)
  • Tili'aya
  • Kolombengi
  • Pia Gorontalo
  • Dodol Gorontalo
  • Pia Pica
  • Curuti
  • Popolulu
  • Cucur
  • Wapili

Lihat Pula

Referensi

  1. ^ Setiawati, Odilia Winneke. "Jagung Terenak di Indonesia Hanya Ada di Serambi Madinah". detikcom. Diakses tanggal 2022-04-12. 
  2. ^ Setiawati, Odilia Winneke. "Selain Jagung Gorontalo Punya Seafood dan Rempah Juara". detikcom. Diakses tanggal 2022-04-12. 
  3. ^ editor4 (2020-03-11). ""Trailing the Taste of Gorontalo" Raih Penghargaan Internasional - Sinar Harapan". "Trailing the Taste of Gorontalo" Raih Penghargaan Internasional - Sinar Harapan. Diakses tanggal 2022-12-12. 
  4. ^ Asriani. "Kuliner Gorontalo Mendunia". www.goodnewsfromindonesia.id. Diakses tanggal 2022-04-16. 
  5. ^ Kertopati, Lesthia. "Buku Kuliner Gorontalo Dapat Penghargaan Internasional". CNN Indonesia. Diakses tanggal 2022-04-12. 
  6. ^ Mustinda, Lusiana. "Buku Kuliner Gorontalo Tampil di Gourmet Gallery Frankfurt Book Fair 2016". detikcom. Diakses tanggal 2022-04-16. 
Baca informasi lainnya:

1981 Indian filmChehre Pe ChehraPosterDirected byRaj TilakBased onStrange Case of Dr Jekyll and Mr Hydeby Robert Louis StevensonProduced byRaj TilakStarringSanjeev KumarVinod MehraShatrughan SinhaRekhaSulakshana PanditCinematographyK. K. MahajanEdited byMadhu SinhaMusic bySongs:N. DuttaBackground Score:Salil ChowdhuryRelease date1981CountryIndiaLanguageHindi Chehre Pe Chehra (transl. A face over a face) is a 1981 Indian Hindi-language science fiction film produced and directed by Raj Tilak…

Parit BaruDesaNegara IndonesiaProvinsiKalimantan BaratKabupatenSambasKecamatanSalatigaKode Kemendagri61.01.18.2001 Luas... km²Jumlah penduduk... jiwaKepadatan... jiwa/km² Untuk tempat lain yang bernama sama, lihat Parit Baru. Parit Baru adalah desa di Kecamatan Salatiga, Kabupaten Sambas, Kalimantan Barat, Indonesia. Referensi (Indonesia) Keputusan Menteri Dalam Negeri Nomor 050-145 Tahun 2022 tentang Pemberian dan Pemutakhiran Kode, Data Wilayah Administrasi Pemerintahan, dan Pulau tahun…

Comics character CinderblockCinderblock as seen in Teen Titans Go!Publication informationPublisherDC ComicsFirst appearanceTeen TitansDivide and ConquerFirst comic appearanceTitans (Vol. 2) #17 (November 2009)Created byDavid SlackVoiced byDee Bradley BakerIn-story informationAbilitiesIn TV series:Super-strengthDurabilityIn comics:Regeneration Cinderblock is a supervillain who appeared in DC Comics. He first appeared in the Teen Titans animated series (2003), and was later incorporated into the c…

Kuala Kangsar adalah Kotaraja atau ibu kota kerajaan bagi negeri Perak, Malaysia. Kuala Kangsar mendapat nama dari muara Sungai Kangsar yang bertemu dengan Sungai Perak. Kuala Kangsar كوالا كڠسر江沙 Kuala Kangsar Koordinat: 4°46′N 100°56′E / 4.767°N 100.933°E / 4.767; 100.933Koordinat: 4°46′N 100°56′E / 4.767°N 100.933°E / 4.767; 100.933Negara MalaysiaNegara bagianPerakDistrikKuala KangsarPemerintahan • Jenisk…

Prizzi's HonorPoster layar lebarSutradara John Huston Produser John Foreman (produser) Ditulis oleh Richard Condon Janet Roach Pemeran Jack Nicholson Kathleen Turner Penata musikAlex NorthSinematograferAndrzej BartkowiakPenyuntingKaja FehrRudi FehrPerusahaanproduksiABC Motion PicturesDistributor20th Century Fox (Amerika Serikat)Producers Sales Organization (non-Amerika Serikat)Tanggal rilis 13 Juni 1985 (1985-06-13) Durasi130 menitNegara Amerika Serikat Bahasa Inggris Anggaran$16 juta…

Термін «П'ятий стан» не є чітко визначеним, але використовується для опису будь-якого класу або групи в суспільстві, окрім еліти, духовенства, середнього класу і преси[1]. Журналістика Загальні поняття Новини Стиль написання Етика Об'єктивність (Сфери Гелліна) Новинні ц…

1980 single by Madness EmbarrassmentSingle by Madnessfrom the album Absolutely Released14 November 1980Recorded1980Genre 2-tone Pop new wave Length3:10LabelStiffComposer(s)Mike BarsonLyricist(s)Lee ThompsonProducer(s) Clive Langer Alan Winstanley Madness singles chronology Baggy Trousers (1980) Embarrassment (1980) Return of the Los Palmas 7 (1981) Embarrassment is a song recorded by ska/pop band Madness, predominantly written by Lee Thompson, but partially credited to Mike Barson.[1] …

American college football season 1986 Virginia Tech Hokies footballPeach Bowl championPeach Bowl, W 25–24 vs. NC StateConferenceIndependentRankingAPNo. 20Record9–2–1Head coachBill Dooley (9th season)Home stadiumLane StadiumSeasons← 19851987 → 1986 NCAA Division I-A independents football records vte Conf Overall Team W   L   T W   L   T No. 1 Penn State   –   –   12 – 0 – 0 No. 2 Miami (FL)  …

2015 single by Lukas Graham 7 YearsSingle by Lukas Grahamfrom the album Lukas Graham Released18 September 2015GenreSoul-popLength3:59LabelCopenhagenWarner Bros.Songwriter(s)Lukas ForchhammerStefan ForrestMorten RistorpMorten PilegaardProducer(s)Future AnimalsPiloLukas Graham singles chronology Strip No More (2015) 7 Years (2015) Golden (2016) Music video7 Years on YouTube 7 Years is a song by Danish soul-pop band Lukas Graham from their second studio album, Lukas Graham. The song was released as…

Policy intended to impact the arts, language, heritage, or diversity One example of institutions created by governments as part of a country's cultural policy is the creation and ongoing funding of national galleries and museums. Pictured is an interior display area of the National Gallery of Canada. Cultural policy is the government actions, laws and programs that regulate, protect, encourage and financially (or otherwise) support activities related to the arts and creative sectors, such as pai…

This article has multiple issues. Please help improve it or discuss these issues on the talk page. (Learn how and when to remove these template messages) This article contains content that is written like an advertisement. Please help improve it by removing promotional content and inappropriate external links, and by adding encyclopedic content written from a neutral point of view. (March 2023) (Learn how and when to remove this template message) A major contributor to this article appears to ha…

AwardCross of Honour and Military MeritTypeMilitary decorationAwarded forDistinguished service to the military in times of peace and for acts of courage in time of warCountry LuxembourgEligibilityIndividuals, units, and groups of peopleClaspsPalms for being mentioned in dispatchesEstablishedMay 1951Order of wearNext (higher)Military MedalNext (lower)Luxembourg War Cross[1] Cross of Honour and Military Merit (French: Croix d'Honneur et de Mérite militaire) is a military de…

Wilayah Hulu Sungai warna biru tua yang sekarang terdiri dari enam kabupaten yang disebut Banua Enam. Afdeeling Hoeloe Soengai (1930)[1] /Hoeloe Soengei Ken Riken (1942)[2]/Kabupaten Hulu Sungai (1950) adalah bekas afdeling pada masa pemerintahan Hindia Belanda/Jepang dengan wilayah di sepanjang daerah aliran sungai (DAS) Negara (sungai Bahan) di provinsi Kalimantan Selatan.[3][4] Pada Bulan April 1950 DR Murdjani diangkat sebagai Gubernur Kalimantan. Kemuadian ka…

Assassin of Mahatma Gandhi Nathuram Vinayak GodseGodse at his trial for the murder of Mahatma Gandhi in 1948BornRamachandra Vinayak Godse(1910-05-19)19 May 1910Baramati, Bombay Presidency, British India(present-day Maharashtra, India)Died15 November 1949(1949-11-15) (aged 39)Ambala Central Jail, East Punjab, India (present-day Haryana, India)Cause of deathExecution by hangingOrganization(s)Rashtriya Swayamsevak SanghHindu MahasabhaKnown forAssassination of Mahatma GandhiCriminal s…

Prime Minister of the Federation of Bosnia and HerzegovinaPremijer Federacije Bosne i HercegovineIncumbentNermin Nikšićsince 28 April 2023NominatorPresident of the Federation of Bosnia and HerzegovinaAppointerParliament of the Federation of Bosnia and HerzegovinaInaugural holderHaris SilajdžićFormation31 May 1994 This article lists the prime ministers of the Federation of Bosnia and Herzegovina, the head of the Government of the Federation of Bosnia and Herzegovina. The prime minister i…

2019 video game ArknightsThe app icon of Arknights, depicting the caster Amiyaアークナイツ(Ākunaitsu)Created byHypergryph GameArknightsDeveloperHypergryphStudio MontagnePublisherCHN: HypergryphWW: YostarTW: LongchengGenreTactical role-playing, tower defenseEngineUnity3DPlatformAndroidiOSReleasedCHN: 1 May 2019JP/KR: 15 January 2020WW: 16 January 2020TW: 29 June 2020 GameArknights: EndfieldDeveloperHypergryph, Mountain ContourPlatformAndroid, iOS, Windows Anime television seriesArknig…

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada November 2022. The Animal's WifeSutradara Víctor Gaviria ProduserDitulis oleh Víctor Gaviria PemeranNatalia PoloTanggal rilis 12 September 2016 (2016-09-12) (TIFF) Durasi116 minutesNegara Kolombia Bahasa Spanyol The Animal's Wife (Spanyol: La mujer del a…

1954 film by Henry Levin The Gambler from NatchezTheatrical release posterDirected byHenry LevinScreenplay byGerald Drayson AdamsIrving WallaceStory byGerald Drayson AdamsProduced byLeonard GoldsteinStarringDale RobertsonDebra PagetCinematographyLloyd AhernEdited byWilliam B. MurphyMusic byLionel NewmanColor processTechnicolorProductioncompanyPanoramic ProductionsDistributed by20th Century FoxRelease date August 4, 1954 (1954-08-04) Running time88 minutesCountryUnited StatesLangua…

Kebatrikan (bahasa Yunani: πατριαρχεῖον, patriarkheyon; bahasa Latin: patriarchaeum) adalah istilah eklesiologis di dalam agama Kristen, yang mengacu kepada jabatan maupun yurisdiksi seorang batrik. Tiga kebatrikan dibentuk para rasul sebagai takhta apostolik pada abad pertama, yakni Kebatrikan Roma, Kebatrikan Antiokhia, dan Kebatrikan Aleksandria. Sesudah itu, Kebatrikan Konstantinopel dibentuk pada abad ke-4, dan Kebatrikan Yerusalem dibentuk pada abad ke-5. Lima kebatrik…

University in Miskolc, Hungary University of MiskolcMiskolci EgyetemThe main entrance of the universityLatin: Universitas MiskolciensisTypePublic UniversityEstablished1735 (1949)RectorProf. Dr. Zita HorváthStudents15 000LocationMiskolc, HungaryAffiliationsEUAWebsitewww.uni-miskolc.hu University rankingsRegional – OverallQS Emerging Europe and Central Asia[1]140 (2022) The University of Miskolc (before 1990: Technical University of Heavy Industry) is the largest university of Northern …

Kembali kehalaman sebelumnya

Lokasi Pengunjung: 18.234.55.154