Masakan Gorontalo

Masakan Gorontalo atau Masakan Hulontalo adalah tradisi memasak masyarakat Gorontalo, Sulawesi, yang diwariskan secara turun temurun, dari generasi ke generasi.

Nasi Campur Gorontalo dengan aneka lauk khas Masakan Gorontalo

Letak Gorontalo yang strategis, di antara Laut Sulawesi dan Teluk Tomini, menjadikan wilayah Gorontalo sebagai jalur strategis pelayaran pada masa lalu. Sejarah masa lalu yang panjang inilah kemudian membentuk akar budaya yang unik dan khas di Gorontalo, termasuk hidangan kulinernya yang khas.

Masakan Gorontalo yang populer adalah: Binte Biluhuta (Milu Siram),[1] Ayam Iloni, Sate Gorontalo (Sate Tuna), Nasi Kuning Cakalang khas Gorontalo, Sate Balanga, Sagela, Bilentango, dan aneka masakan laut dan sayur-sayuran yang dibumbui rempah-rempah pedas dan santan berkuah.

Seiring dengan dimekarkannya Gorontalo menjadi provinsi dan berpisah dari Sulawesi Utara, masakan Gorontalo menjadi semakin populer dan dikenal oleh masyarakat Indonesia. Kehadiran restoran maupun rumah makan khas Gorontalo mulai tumbuh di kota-kota besar seperti Jakarta, Bandung, dan Makassar.

Tradisi dan Ciri Khas Masakan Gorontalo

Masakan Gorontalo terkenal bervariasi menu makanan laut (seafood), cabai lokal yang pedas, dengan rempah-rempah yang ikonik.[2] Tradisi memasak dari masyarakat Gorontalo ini pun kemudian mulai berkembang dan dipengaruhi oleh budaya pendatang yang bermigrasi ke Gorontalo, yaitu budaya Arab dan Tionghoa.

Selain masakan yang ikonik, panganan kue-kue Gorontalo pun terkenal manis dan mendapat pengaruh dari budaya Eropa yang dibawa oleh Belanda.

Penghargaan Internasional

Buku resep Masakan Gorontalo diterbitkan dan dipopulerkan oleh Amanda Katili Niode dari Omar Niode Foundation. Buku resep masakan ini bertajuk "Trailing the Taste of Gorontalo" dan mendapatkan apresiasi dari penggiat kuliner nasional maupun internasional.[3]

Buku ini berisi catatan pengalaman 16 orang yang mengikuti perjalanan "Kelana Rasa Gorontalo" yang dipandu Arie Parikesit. Dalam buku ini, terdapat 24 tulisan, 57 buah foto, 9 buah resep masakan Gorontalo dan 10 testimoni dari tokoh pariwisata dan kuliner, antara lain Chef William Wongso; Alessandra Khadijah Usman, Putri Indonesia Pariwisata 2010, serta Elena Aniere dari Slow Food International.

Buku ini menjadi salah satu referensi publik yang tergerak untuk berpetualang rasa di Gorontalo.[4]

Yantai, Tiongkok

Buku resep Masakan Gorontalo "Trailing the Taste of Gorontalo" meraih penghargaan "Best in the World" dalam Gourmand World Cookbook Award di Yantai, Tiongkok tahun 2016 untuk kategori Asian Cuisine from Asian Books.[5]

Frankfurt, Jerman

Binte Biluhuta, juga disebut Milu Siram, adalah salah satu kuliner khas Gorontalo
Sate Gorontalo atau Sate Tuna dengan dabu-dabu arang khas Gorontalo
Lalampa Gorontalo
Kue Popolulu
Tilumiti Duwo atau Tumis Ikan Nike dengan cabai yang gurih ddan pedas
Ikan Tuna dengan bumbu Iloni atau Tuna Iloni

Selain itu, buku resep "Trailing the Taste of Gorontalo" berkesempatan untuk tampil merepresentasikan salah satu kekayaan kuliner Indonesia di Gourmet Gallery dalam rangkaian Frankfurt Book Fair 2016, Jerman.[6]

Daftar hidangan

Hidangan utama

  • Ayam Iloni
  • Ikan iloni
  • Sate Tuna (Sate Gorontalo)
  • Binte Biluhuta (Milu Siram)
  • Sate Balanga
  • Bilentango
  • Sagela
  • Tilumiti Duwo (Ikan Nike Tumis Cabe)
  • Pilitode Tuna (Ikan Tuna santan)
  • Pilitode Sagela
  • Pilitode Cakalang (Santan Ikan Cakalang)
  • Woku Duwo (Ikan Nike Bumbu Kuning)
  • Ikan Ilahe (Kuah Asam Ikan)
  • Ikan Tumbu Cakalang
  • Nasi Kuning Gorontalo (Naskun Cakalang)
  • Buburu (Bubur Ayam Santan)
  • Bubur Sagela
  • Acar Daging (Sapi)
  • Acar Tuna
  • Abon Cakalang
  • Nasi Goreng Sagela
  • Tabu Moitomo (Kuah Hitam)
  • Ilabulo
  • Duwo Mohengu
  • Tilumiti Duwo
  • Nasi Campur Gorontalo

Hidangan Pelengkap

  • Perkedel Duwo (Perkedel Ikan Nike, Endemik)
  • Pilitode Sambiki (Santan Sayur Labu)
  • Pilitode ihu (Santan Sayur Terong)
  • Sayor Acar Kuning Gorontalo
  • Sayor Bunga Popaya
  • Perkedel Milu (Jagung)
  • Bakwan Milu (Jagung)
  • Tilumiti Kando (Tumis Kangkung)
  • Sayor Putungo (Jantung Pisang)
  • Ilepa'o

Sambal khas

  • Dabu-dabu arang, bumbu pedas yang diracik dari cabai lokal gorontalo, bawang merah, minyak kelapa asli, dan ditambah arang bara api.
  • Dabu-dabu iris, bumbu pedas yang dicampur dari irisan cabai lokal gorontalo, bawang merah, tomat, dan ditambah minyak kelapa asli.
  • Dabu-dabu Tarase, bumbu pedas yang diracik dari cabai lokal gorontalo, bawang merah, tomat, terasi yang telah ditumis terlebih dahulu kemudian diulek sampai agak halus.

Minuman

  • Omu (Es Kelapa dengan Gula Merah)
  • Kopi Pinogu (Kopi Robusta khas Suwawa)
  • Kopi Goraka (Kopi Jahe)
  • Kopi Pahangga (Kopi Gula Aren)
  • Kopi Dulamayo (Kopi Robusta khas Dulamayo)
  • Kopi Pabuto (Kopi Robusta khas Pabuto)
  • Kopi Tolinggula (Kopi Robusta khas Tolinggula)
  • Sorba (Kacang Hijau)

Kue dan Makanan Ringan

  • Kukisi Karawo
  • Lalampa
  • Ilepa'o
  • Dadara
  • Cara isi (Cakalang)
  • Popolulu
  • Ku'u
  • Tobu'e (Kue Perahu)
  • Tili'aya
  • Kolombengi
  • Pia Gorontalo
  • Dodol Gorontalo
  • Pia Pica
  • Curuti
  • Popolulu
  • Cucur
  • Wapili

Lihat Pula

Referensi

  1. ^ Setiawati, Odilia Winneke. "Jagung Terenak di Indonesia Hanya Ada di Serambi Madinah". detikcom. Diakses tanggal 2022-04-12. 
  2. ^ Setiawati, Odilia Winneke. "Selain Jagung Gorontalo Punya Seafood dan Rempah Juara". detikcom. Diakses tanggal 2022-04-12. 
  3. ^ editor4 (2020-03-11). ""Trailing the Taste of Gorontalo" Raih Penghargaan Internasional - Sinar Harapan". "Trailing the Taste of Gorontalo" Raih Penghargaan Internasional - Sinar Harapan. Diakses tanggal 2022-12-12. 
  4. ^ Asriani. "Kuliner Gorontalo Mendunia". www.goodnewsfromindonesia.id. Diakses tanggal 2022-04-16. 
  5. ^ Kertopati, Lesthia. "Buku Kuliner Gorontalo Dapat Penghargaan Internasional". CNN Indonesia. Diakses tanggal 2022-04-12. 
  6. ^ Mustinda, Lusiana. "Buku Kuliner Gorontalo Tampil di Gourmet Gallery Frankfurt Book Fair 2016". detikcom. Diakses tanggal 2022-04-16. 

Read other articles:

Hartford, AlabamaKotaNegara Amerika SerikatNegara bagianlbs Negara bagian AlabamaMontgomery (ibu kota)Topik Sejarah Geografi Orang Pemerintah Gubernur Wakil gubernur Kawasan Metropolitan Tempat wisata Landmark Nasional Bersejarah Wilayah Atlantic Coastal Plain Birmingham District Black Belt Central Alabama Cumberland Plateau Greater Birmingham Gulf Coastal Plain Lower Alabama Mobile Bay North Alabama Northeast Alabama Northwest Alabama Piedmont Ridge and Valley River Region South Al...

 

 

Abu Haera Abu Haera adalah seorang politikus Indonesia. Ia menjabat sebagai Sekretaris Daerah Kabupaten Konawe Utara dari 2013 sampai 2015. Pada Pemilihan umum Bupati Konawe Utara 2020, ia terpilih menjadi Wakil Bupati Konawe Utara mendampingi Ruksamin selaku Bupati Konawe Utara.[1] Referensi ^ R., M. Saiful, ed. (24 September 2020). Pasangan Raup-Iskandar Mekuo Dapat Nomor Urut 1 di Pilkada Konut. inikatasultra.com. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2020-10-15. Diakses tanggal 26 Se...

 

 

Organigramme de programmation représentant l'algorithme d'Euclide. L'algorithmique est l'étude et la production de règles et techniques qui sont impliquées dans la définition et la conception d'algorithmes, c'est-à-dire de processus systématiques de résolution d'un problème permettant de décrire précisément des étapes pour résoudre un problème algorithmique. Étymologie Le mot « algorithme » vient du nom du mathématicien Al-Khwârizmî[1] (latinisé au Moyen Â...

Radio station in Richmond, VirginiaW291CLTranslator for WURV-HD2 RichmondRichmond, VirginiaBroadcast areaMetro RichmondFrequency106.1 MHzBranding106.1 ESPNProgrammingFormatSports radioAffiliationsESPN RadioOwnershipOwnerRadio by Grace, Inc.OperatorSummitMediaSister stationsWKHK, WKLR, WJSR, WURV. W282CAHistoryFirst air date2013; 11 years ago (2013)Call sign meaningTranslator allocation on FCC channel 291.Technical information[1]Licensing authorityFCCFacility ID15580...

 

 

Bandar Udara Internasional Rodos DiagorasΚρατικός Αερολιμένας Ρόδου «Διαγόρας»IATA: RHOICAO: LGRP RHOLetak bandara di YunaniInformasiJenisUmumPemilikPemerintah Republik YunaniPengelolaHCAAMelayaniRodosLokasiParadisiMaskapai penghubungOlympic AirKetinggian dpl6 mdplKoordinat36°24′19.51″N 28°05′10.29″E / 36.4054194°N 28.0861917°E / 36.4054194; 28.0861917Koordinat: 36°24′19.51″N 28°05′10.29″E / ...

 

 

British TV series or programme ShadowsCountry of originUnited KingdomNo. of series3No. of episodes20ProductionProducersPamela Lonsdale (series 1 & 3) Ruth Boswell (series 2)Running time30 minutesProduction companyThames TelevisionOriginal releaseNetworkITVRelease3 September 1975 (1975-09-03) –1 November 1978 (1978-11-01) Shadows is a British supernatural television anthology series produced by Thames Television for ITV between 1975 and 1978. Extending over three series, ...

Questa voce sull'argomento geografi italiani è solo un abbozzo. Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Enrico Frassi Enrico Frassi (Como, 31 luglio 1836 – Como, 23 gennaio 1903) è stato un geografo italiano. In alcuni testi è indicato come d'Italo Enrico Frassi. Indice 1 Milano-Vienna in velocipede 2 Fusi orari 3 Pubblicazioni 4 Note 5 Bibliografia Milano-Vienna in velocipede Nel 1873 divenne noto per un viaggio da Milano a Vienna (andata e ritorno) su un v...

 

 

この項目には、一部のコンピュータや閲覧ソフトで表示できない文字が含まれています(詳細)。 数字の大字(だいじ)は、漢数字の一種。通常用いる単純な字形の漢数字(小字)の代わりに同じ音の別の漢字を用いるものである。 概要 壱万円日本銀行券(「壱」が大字) 弐千円日本銀行券(「弐」が大字) 漢数字には「一」「二」「三」と続く小字と、「壱」「�...

 

 

この項目には、一部のコンピュータや閲覧ソフトで表示できない文字が含まれています(詳細)。 数字の大字(だいじ)は、漢数字の一種。通常用いる単純な字形の漢数字(小字)の代わりに同じ音の別の漢字を用いるものである。 概要 壱万円日本銀行券(「壱」が大字) 弐千円日本銀行券(「弐」が大字) 漢数字には「一」「二」「三」と続く小字と、「壱」「�...

Sports season2013 Big Ten Conference football seasonLeagueNCAA Division I FBS (Football Bowl Subdivision)SportFootballDurationAugust 30, 2013through January 2014Number of teams12TV partner(s)ABC, ESPN2, ESPN Inc., Big Ten Network, FOX (championship game)2014 NFL DraftTop draft pickTaylor Lewan (Michigan)Picked byTennessee Titans, 11th overallRegular SeasonSeason MVPBraxton MillerTop scorerBraxton MillerLeaders Division championsOhio StateLegends Division championsMichigan StateChampionship G...

 

 

Anschaire de Brême Vitrail de saint Anschaire, église sainte Anne de Schwerin (Allemagne). Saint, moine, légat, évêque de Brême, archevêque de Hambourg Naissance Fouilloy, Empire carolingien801 Décès 3 février 865  (à 63 ans) Brême, Francie orientale Autres noms Saint Oscar Ordre religieux Ordre de Saint-Benoît Vénéré par l'Église catholique romaine, Église anglicane, Église orthodoxe Fête 3 février Saint patron du Danemark modifier  Anschaire de Brême[Note 1]...

 

 

Organization International Red AidLogo of the International Organisation for Assistance to Fighters for Revolution (MOPR), the Soviet section of the International Red AidMOPR poster from 1932Founded1922FounderCommunist InternationalDissolved1941 (Soviet affiliate – 1947)FocusAssistance in the creation of organizations to render material and moral aid to all captives of capitalism in prison.Area served WorldwideKey peopleJulian Marchlewski Clara Zetkin Elena Stasova International Red Aid...

Usenet/newsgroup service provider This article has multiple issues. Please help improve it or discuss these issues on the talk page. (Learn how and when to remove these template messages) The topic of this article may not meet Wikipedia's notability guidelines for companies and organizations. Please help to demonstrate the notability of the topic by citing reliable secondary sources that are independent of the topic and provide significant coverage of it beyond a mere trivial mention. If nota...

 

 

Indo-Aryan language spoken in India Halbiहलबी / ହଲବୀNative toIndiaRegionChhattisgarh, Odisha, Andhra Pradesh, and MaharashtraEthnicityHalbaNative speakers766,297 (2011 census)[1]Language familyIndo-European Indo-IranianIndo-AryanEasternHalbicHalbiWriting systemOdia, DevanagariLanguage codesISO 639-3hlbGlottologhalb1244  HalbiLinguasphere59-AAF-tbHalbi-speaking region Halbi (also Bastari, Halba, Halvas, Halabi, Halvi) is an Eastern Indo-Aryan language, tr...

 

 

Questa voce sull'argomento centri abitati della Renania-Palatinato è solo un abbozzo. Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Segui i suggerimenti del progetto di riferimento. Sörgenlochcomune Sörgenloch – Veduta LocalizzazioneStato Germania Land Renania-Palatinato DistrettoNon presente CircondarioMagonza-Bingen TerritorioCoordinate49°53′N 8°12′E49°53′N, 8°12′E (Sörgenloch) Altitudine223 m s.l.m. Superficie2,43 km² Abitant...

Denna artikel behandlar ett pågående sportevenemang.Informationen kan komma att ändras snabbt allteftersom skeendet fortskrider. Omvänt kan även mer aktuell information saknas. (2024-04) DamallsvenskanDatum13 april–9 november 2024StatistikSpelade matcher100Totalt antal mål302 (3 per match)Största hemmavinst2 matcher Rosengård 8–1 Trelleborg(30 juni 2024)Häcken 7–0 Trelleborg(5 juli 2024)Största bortavinstTrelleborg 1–9 Rosengård(26 juni 2024)Målri...

 

 

罗杰·亚当斯Roger AdamsRoger Adams出生(1889-01-02)1889年1月2日波士顿, 马萨诸塞州逝世1971年7月6日(1971歲—07—06)(82歲)厄巴纳, 伊利诺伊州国籍美国母校哈佛大学知名于亚当斯催化剂奖项普利斯特里奖(1946年) 珀金獎章(1954年)富兰克林奖章(1960年) 美国国家科学奖章(1964年)科学生涯研究领域有机化学机构柏林大学,Kaiser Wilhelm Institute for Chemistry, 伊利诺伊大学厄巴纳-香槟分�...

 

 

Mosque located in Harlem, New York Masjid Malcolm ShabazzMasjid Malcolm Shabazz (2019)ReligionAffiliationIslamLocationLocationHarlem, New York, United StatesGeographic coordinates40°48′07″N 73°57′01″W / 40.8020°N 73.9502°W / 40.8020; -73.9502ArchitectureArchitect(s)Sabbath BrownTypeMosqueDome(s)1Websitethemasjidmalcolmshabazz.com Masjid Malcolm Shabazz, formerly known as Mosque No. 7, is a Sunni Muslim mosque in Harlem, New York City. It was formerly a Nati...

Tanzanian railroad company Tanzania Railways CorporationTwo diesel locomotives pull a passenger train into Dar es Salaam's main railway station.OperationNational railwayTanzaniaSystem lengthTotal2,600 kilometres (1,600 mi)Track gaugeMain1,000 mm (3 ft 3+3⁄8 in)ElectrificationMainNone The Tanzania Railways Corporation (TRC) is a state-owned enterprise that runs one of Tanzania's two main railway networks. the Headquarters are located in Mchafukoge, Ilala District...

 

 

German Protestant theologian (1778–1828) Heinrich Gottlieb Tzschirner (1778-1828) Heinrich Gottlieb Tzschirner (14 November 1778 – 17 February 1828) was a German Protestant theologian born in Mittweida, Saxony. He studied theology at the University of Leipzig, receiving his habilitation in 1800 with assistance from Dresden examinator Franz Volkmar Reinhard (1753-1812). For a period of time he worked as a private lecturer at the University of Wittenberg, and following his father's deat...