Цзяоцзы

Цзяоцзы, гёдза, кёджа
кит. трад. 餃子, упр. 饺子
Происхождение
Страна Китай
Компоненты
Основные
Входит в национальные кухни
Китайская кухня, Японская кухня, Корейская кухня
Родственные блюда
В других кухнях пельмени
Логотип Викиучебника Рецепт в Викиучебнике
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Цзяоцзы (кит. трад. 餃子, упр. 饺子, пиньинь jiǎozi [t͡ɕi̯ɑʊ̯˧˥ d͡z̥z̩]), гёдза (яп. 餃子 гё̄дза [ɡʲo̞ːza̠]) или кёджа (кор. 교자) — блюдо китайской (изначально), а также японской и корейской кухни, одна из разновидностей пельменных изделий этого региона. Гёдза лепятся из теста с начинкой из мяса (чаще всего — свиного фарша) и овощей (чаще всего — капусты), реже - только из мяса.

Название

Иероглиф кит. трад. 餃, упр. 饺, который используется при записи этого слова, был сравнительно поздно изобретен для выделения одного из значений морфемы 角 цзяо «рог, угол» в составе слова 角子 цзяоцзы «пельмени», «пельмени-углы», «пельмени треугольной формы».

Другое толкование слова: цзяоцзы означает смену чего-то, чередование, смену одного другим. Поэтому на рубеже («цзяо») старого и нового года 30 числа последнего месяца по лунному календарю, на рубеже («цзяо») между осенью и зимой в «лидун», наступает время есть «цзяоцзы»[1].

Японское: гё̄дза скорее всего восходит к южноминьским языкам (синотибетской семьи): giaoda /caotɕa/ > *gyauza, нежели к севернокитайскому.

Сервировка

Цзяоцзы могут иметь различную форму, подаются с соусом из уксуса, соевого соуса и измельчённого чеснока.

Примечания

  1. ↑ Практика здравоохранения в сезон «Лидун». Дата обращения: 23 ноября 2010. Архивировано из оригинала 3 декабря 2013 года.

Ссылки

Read other articles:

Perang Kemerdekaan Italia Ketiga

Perang Kemerdekaan Italia KetigaBagian dari Perang Austria-Prusia, Perang Penyatuan ItaliaPertempuran Custoza. Lukisan karya Juliusz KossakTanggal20 Juni 1866 – 12 Agustus 1866LokasiKekaisaran AustriaHasil Kemenangan ItaliaPerubahanwilayah Austria menyerahkan wilayah Venesia kepada Prancis, yang kemudian diserahkan kepada ItaliaPihak terlibat Kerajaan Italia Kekaisaran Austria Kepangeranan Liechtenstein Tokoh dan pemimpin Victor Emmanuel II Giuseppe Garibaldi Alfonso La Marmora Franz Josef ...

 

Kokopelli's Trail

Multi-use trail in Grand County, Utah and Mesa County, Colorado, U.S. Kokopelli's TrailCyclist in the McInnis Canyons National Conservation Area along the Kokopelli's Trail in Colorado, July 2013Length142 miles (229 km)LocationGrand County, Utah and Mesa County, Colorado in the United StatesEstablished1989UseMountain bikng, hikingHighest point8,400 feet (2,600 m)Lowest point4,000 feet (1,200 m)Seasonmid-June–September (for higher elevations)[1]SurfaceVaried The Ko...

 

Pokémon Stadium

1999 video game 1999 video gamePokémon StadiumNorth American box art featuring Blastoise (left) and Charizard (right)Developer(s)Nintendo EADPublisher(s)NintendoDirector(s)Takao ShimizuProducer(s)Kenji MikiTsunekazu IshiharaSatoru IwataShigeru MiyamotoProgrammer(s)Yasunari NishidaArtist(s)Tatsuya HishidaComposer(s)Kenta NagataHajime WakaiToru MinegishiSeriesPokémonPlatform(s)Nintendo 64ReleaseJP: April 30, 1999[2]NA: March 6, 2000[1]AU: March 23, 2000[3]EU: April 7, ...

1998 год

Годы 1994 · 1995 · 1996 · 1997 — 1998 — 1999 · 2000 · 2001 · 2002 Десятилетия 1970-е · 1980-е — 1990-е — 2000-е · 2010-е Века XIX век — XX век — XXI век 2-е тысячелетие XVIII век XIX век XX век XXI век XXII век 1890-е 1890 1891 1892 1893 1894 1895 1896 1897 1898 1899 1900-е 1900 1901 1902 1903 1904 1905 1906 1907 1908 1909 1910-е 1910 1911 1912 1913 1914 1915 1916 1...

 

Airstair

Set of steps built into an aircraft This article is about stair units integrated into aircraft. For mobile stairways for boarding and alighting aircraft, see Ground support equipment § Passenger boarding steps/stairs. This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Airstair – news · newspapers · books · scholar&#...

 

Francesco Caputo

Disambiguazione – Se stai cercando altri significati, vedi Francesco Caputo (disambigua). Francesco Caputo Caputo con la Virtus Entella nel 2016 Nazionalità  Italia Altezza 181 cm Peso 74 kg Calcio Ruolo Attaccante Squadra  Empoli Carriera Giovanili 2003-2005 Toritto Squadre di club1 2005-2006 Toritto20 (14)2006-2007 Altamura30 (12)2007-2008 Noicattaro29 (11)2008-2009 Bari27 (10)2009-2010→  Salernitana36 (6)2010-2011 Bari12 (1)2011→  S...

The Venetian Las Vegas

Casino hotel in Nevada, United States The Venetian Las VegasShow map of Las Vegas StripShow map of Nevada Location Paradise, Nevada, U.S. Address 3355 South Las Vegas BoulevardOpening dateMay 4, 1999; 24 years ago (May 4, 1999)ThemeVenice, ItalyNo. of rooms3,036 (1999) 4,049 (2003)Total gaming space120,000 sq ft (11,000 m2)Permanent showsBlue Man Group (2005–2012)Phantom: The Las Vegas Spectacular (2006–2012)Rock of Ages (2012–2016)Human Nature (2013–2020)S...

 

Renato Raffaele Martino

Renato Raffaele Martinocardinale di Santa Romana ChiesaIl cardinale Martino il 30 giugno 2011 Virtus ex alto  TitoloCardinale diacono di San Francesco di Paola ai Monti (dal 2003) Incarichi attualiCardinale protodiacono (dal 2014) Incarichi ricoperti Arcivescovo titolare di Segerme (1980-2003) Pro-nunzio apostolico in Thailandia (1980-1986) Delegato apostolico in Laos, Malesia e Singapore (1980-1986) Delegato apostolico in Brunei (1983-1986) Osservatore permanente della Santa Sede presso...

 

WDR36

WDR36 المعرفات الأسماء المستعارة WDR36, GLC1G, TA-WDRP, TAWDRP, UTP21, WD repeat domain 36 معرفات خارجية الوراثة المندلية البشرية عبر الإنترنت 609669 MGI: MGI:1917819 HomoloGene: 6536 GeneCards: 134430 علم الوجود الجيني الوظيفة الجزيئية • RNA binding المكونات الخلوية • نوية• نواة• بلازم نووي• small-subunit processome• Pwp2p-containing subcomplex of 90...

Selca (Split-Dalmatie)

Pour les articles homonymes, voir Selca. Cet article est une ébauche concernant une localité croate. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. Selca Héraldique L'Hôtel de ville de Selca, ancienne maison de l'écrivain Martin Kukučín Administration Pays Croatie Comitat Split-Dalmatie Code postal 21425 Indicatif téléphonique international +(385) Démographie Population 952 hab. (2001) Densité 1...

 

Aerosmith (album)

1973 studio album by Aerosmith This article contains too many or overly lengthy quotations. Please help summarize the quotations. Consider transferring direct quotations to Wikiquote or excerpts to Wikisource. (April 2024) AerosmithStudio album by AerosmithReleasedJanuary 5, 1973 (1973-01-05)[1][2]RecordedOctober 1972StudioIntermedia, BostonGenre Hard rock blues rock Length35:48LabelColumbiaProducerAdrian BarberAerosmith chronology Aerosmith(1973) Get Your W...

 

Christianity in Morocco

Cathedral of Rabat Christians in Morocco constitute less than 1%[1][2] of the country's population of 33,600,000 (2014 census). Most of the Christian adherents are Catholic and Protestants. Christianity in Morocco appeared during the Roman times, when it was practiced by Christian Berbers in Roman Mauretania Tingitana, although it started to decline after the Islamic conquests in the 7th century.[3] Indigenous Christianity in North Africa effectively continued after t...

لاعب الشهر في الدوري الإسباني

لاعب الشهر في الدوري الإسبانيمعلومات عامةالرياضة كرة القدم البلد  إسبانيا أول جائزة 2013 موقع الويب laligapotm.easports.com (الإسبانية) تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات يحمل ليونيل ميسي الرقم القياسي لعدد جوائز لاعب الشهر في الدوري الإسباني مناصفةً مع أنطوان غريزمان بـ8 جوائز....

 

1959 FA Cup final

This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: 1959 FA Cup final – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (May 2021) (Learn how and when to remove this message) Football match1959 FA Cup finalEvent1958–59 FA Cup Nottingham Forest Luton Town 2 1 Date2 May 1959VenueWembley Stadium, LondonRefereeJack Cl...

 

B. Narsing Rao

Telugu film director B. Narsing RaoRao in 2015BornBongu Narsing Rao (1946-12-26) 26 December 1946 (age 77)Pragnapur, Hyderabad State (present-day Telangana, India)Alma materOsmania UniversityOccupation(s)Director, actor, producer, screenwriterAwardsInternational honorsNational Film AwardsNandi Awards Bongu Narsing Rao (born 1946) is an Indian film director, screenwriter, littérateur, composer, poet, producer, actor and painter known for his works in Telugu cinema, and Telugu theatr...

Farid El Melali

Algerian footballer Farid El Melali El Melali with Angers in 2020Personal informationDate of birth (1997-05-05) 5 May 1997 (age 27)Place of birth Blida, AlgeriaHeight 1.68 m (5 ft 6 in)Position(s) ForwardTeam informationCurrent team AngersNumber 28Youth career2013–2016 Paradou ACSenior career*Years Team Apps (Gls)2016–2018 Paradou AC 45 (8)2018– Angers 95 (11)2018–2022 Angers II 8 (2)2022 → Pau (loan) 17 (1)International career‡2015–2016 Algeria U20 6 (4)2017...

 

طواف فيرزين 2021

طواف فيرزين 2021 تفاصيل السباقسلسلة100. طواف فيرزينمسابقاتسلسلة سباقات الاتحاد الدولي للدراجات للمحترفين 2021 1.Pro‏كأس إيطاليا لركوب الدراجات على الطريق 2021التاريخ5 أكتوبر 2021المسافات196٫7 كمالبلد إيطاليانقطة البدايةبوستو أرسيتسيونقطة النهايةفَرِيزةالفرق24عدد المتسابقين في...

 

Henry Vizetelly

British publisher and writer Henry Richard VizetellyA photograph of Vizetelly in 1863Born30 July 1820Died1 January 1894NationalityBritishOccupationPublisher & writer Henry Richard Vizetelly (30 July 1820 – 1 January 1894) was a British publisher and writer. He started the publications Pictorial Times and Illustrated Times, wrote several books while working in Paris and Berlin as correspondent for the Illustrated London News, and between 1880 and 1890, ran a publishing house...

Kal-Haven Trail

33.5 mile park trail between Kalamazoo, Michigan to South Haven, Michigan Kal-Haven Trail Sesquicentennial State ParkLength34.5 miles (56 km)LocationLower Peninsula, Kalamazoo County, Van Buren County, Michigan USEstablished1988[1]TrailheadsKalamazoo, Michigan Alamo, Michigan Bloomingdale, Michigan Grand Junction, Michigan South Haven, MichiganUseCycling, Equestrian, Hiking, Snow-mobiling, XC skiingDifficultyEasySeasonAllMaintained byMichigan Department of Natural ResourcesWebsit...

 

Mayor

Head of municipal government such as a town or city For other uses, see Mayor (disambiguation). Part of the Politics series onExecutive government Head of state Monarch Supreme leader President President of the council of state Government Head of government ChancellorChief executiveChief ministerFirst ministerMinister-presidentPremierPrime ministerPresident of the Council of MinistersPresident of the government CabinetGovernment formationCabinet collective responsibilitySecretary Ministry Min...