Пирожок

У этого термина существуют и другие значения, см. Пирожок (значения).
Пирожок
Печёные пирожки
Печёные пирожки
Происхождение
Страна
Компоненты
Основные Дрожжевое тесто, сладкие и несладкие начинки
Входит в национальные кухни
Русская кухня
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Пирожо́к (уменьш. от пирог) — небольшое хлебобулочное изделие из дрожжевого, пресного или слоёного теста с начинкой внутри[1], которое выпекают в печи или жарят во фритюре[2][3]. Форма печёных пирожков «лодочкой»[2] (удлинённо-приплюснутая с заострёнными концами) или овальная[1], жареных пирожков — овально-приплюснутая или «полумесяцем»[2][3].

Масса начинки должна составлять 20—25 % от общего веса пирожка с капустой, творогом и жареного пирожка с повидлом, и 25—35 % для пирожков с другими видами начинок[2]. Масса пирожка до 100 грамм[1].

«Пирожками» неправильно называть другие похожие изделия, имеющие собственные названия, например, расстегаи, самсу или калитки.

Примечания

  1. ↑ 1 2 3 Товарный словарь, 1959.
  2. ↑ 1 2 3 4 Приготовление мучных кондитерских изделий, 1965.
  3. ↑ 1 2 В. В. Похлёбкин, 2015.

Литература

  • Бутейкис Н. Г., Кенгис Р. П. Пирожки печёные. Пирожки жареные // Приготовление мучных кондитерских изделий. — М.: Экономика, 1965. — С. 179—181, 193—194. — 252 с. — 45 000 экз.
  • Ковалёв В. М., Могильный Н. П. Пирожки печёные. Пирожки жареные // Рецепты русской кухни. — М.: Мир, 1989. — С. 183—184. — 304 с.
  • Ковалёв Н. И. Вот такие пироги // Блюда русского стола. История и названия. — СПб.: Лениздат, 1995. — С. 82—97. — 317 с. — 10 000 экз. — ISBN 5-289-01718-6.
  • Похлёбкин В. В. Пирожки // Кулинарный словарь / Н. Петухова. — М.: Издательство «Э», 2015. — С. 289. — 456 с. — 4000 экз. — ISBN 978-5-699-75127-3.
  • Пирожки // Товарный словарь / И. А. Пугачёв (главный редактор). — М.: Государственное издательство торговой литературы, 1959. — Т. VI. — Стб. 1049—1053. — 581 с.
  • Sonia Allison. Piroshki // The Cassell Food Dictionary. — London: Cassell, 1990. — P. 315—316. — 480 p. — ISBN 0-304-31875-2.
  • Ruth Martin. pirozhky // International Dictionary of Food and Cooking. — New York: Hastings House, 1974. — P. 214. — 311 p. — ISBN 0-8038-3388-1.

Read other articles:

Abad, Azerbaijan

Untuk tempat lain yang bernama sama, lihat Abad.AbadMunisipalitasAbadKoordinat: 40°28′10″N 47°20′03″E / 40.46944°N 47.33417°E / 40.46944; 47.33417Koordinat: 40°28′10″N 47°20′03″E / 40.46944°N 47.33417°E / 40.46944; 47.33417Negara AzerbaijanRayonAgdashPopulasi[butuh rujukan] • Total1.716Zona waktuUTC+4 (AZT) • Musim panas (DST)UTC+5 (AZT) Abad adalah sebuah desa dan munisipalitas di Ray...

 

SMA Negeri 4 Blitar

SMA Negeri 4 BlitarInformasiDidirikan3 Mei 2011JenisNegeriAkreditasiANomor Pokok Sekolah Nasional20574675Jumlah kelasKelas X : 10 Kelas XI  : 10 Kelas Kelas XII : 10 KelasJurusan atau peminatanIA, ISRentang kelas10 IA, 10 IS, 11 IA, 11 IS, 12 IA, 12 IS .KurikulumKurikulum 2013StatusSekolah Standar NasionalAlamatLokasiJl. Melati 49, Blitar, Jawa Timur, IndonesiaMotoMotoTiada Henti,Mengukir Prestasi. SMA Negeri 4 Blitar merupakan sebuah sekolah menengah atas di Kota Blitar, ...

 

العلاقات الألبانية المالطية

العلاقات الألبانية المالطية ألبانيا مالطا   ألبانيا   مالطا تعديل مصدري - تعديل   العلاقات الألبانية المالطية هي العلاقات الثنائية التي تجمع بين ألبانيا ومالطا.[1][2][3][4][5] مقارنة بين البلدين هذه مقارنة عامة ومرجعية للدولتين: وجه المقارنة أ�...

Hinduism in Guyana

31% of the population of Guyana Guyanese HindusTotal population250,000 (2020) 31% of the populationRegions with significant populationsGuyanaUnited StatesCanadaUnited KingdomNetherlandsSurinameTrinidad and TobagoReligionsHinduism(Sanātana Dharma)Majority sectSanātanīMinority sectsArya Samaj · Caribbean Shaktism (Kali Mai Dharam/Madrasi Hinduism) · Sathya Sai Baba movement · Sieunarini (Sir Narain/Shiv Narayani) Panth/Shiva Dharam · o...

 

Moussa Sissoko

Pour les articles homonymes, voir Sissoko. Ne doit pas être confondu avec Moussa Sissako. Moussa Sissoko Moussa Sissoko à l'échauffement lors d'un match amical face au Paraguay, le 2 juin 2017 à Rennes Situation actuelle Équipe FC Nantes Numéro 17 Biographie Nationalité Française Malienne Nat. sportive Française Naissance 16 août 1989 (34 ans) Le Blanc-Mesnil (France) Taille 1,87 m (6′ 2″) Poste Milieu de terrain Pied fort Droit Parcours junior Années Club 1995-...

 

Pier Luigi Nervi

Pier Luigi Nervi Pier Luigi Nervi (Sondrio, 21 giugno 1891 – Roma, 9 gennaio 1979) è stato un ingegnere e imprenditore italiano, specializzato nell'edilizia civile. Fu socio dell'Accademia nazionale delle scienze e autore di alcune grandi opere. Collaborò con architetti di fama internazionale, tra cui Le Corbusier e Louis Kahn. Indice 1 Biografia 2 Filosofia operativa 3 Onorificenze 4 Opere 5 Scritti 6 Archivio e biblioteca personale 7 Note 8 Bibliografia 9 Voci correlate 10 Altri progett...

Members of the New South Wales Legislative Assembly, 1932–1935

Members of the New South Wales Legislative Assembly who served in the 30th parliament held their seats from 1932 to 1935. They were elected at the 1932 state election,[1] and at by-elections.[2][3][4] The Speaker was Sir Daniel Levy.[5] Name Party Electorate Term in office George Ardill   United Australia Yass 1930–1941 Jack Baddeley   Labor Cessnock 1922–1949 Richard Ball   Country Corowa 1895–1898, 1904–1937 Henry Bate   U...

 

John Cassell

British publisher John Cassell John Cassell (23 January 1817 – 2 April 1865) was an English publisher, printer, writer and editor, who founded the firm Cassell & Co, famous for its educational books and periodicals, and which pioneered the serial publication of novels.[1] He was also a well-known tea and coffee merchant and a general business entrepreneur who, through the mutation of his eponymous product 'Cazzoline', was the origin of the word 'gasoline'. A fervent Christian,&#...

 

1816 Maryland's 5th congressional district special elections

This article relies largely or entirely on a single source. Relevant discussion may be found on the talk page. Please help improve this article by introducing citations to additional sources.Find sources: 1816 Maryland's 5th congressional district special elections – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (February 2015)Elections in Maryland Federal government Presidential elections 1788–89 1792 1796 1800 1804 1808 1812 1816 1820 1824 1828 1832...

约翰斯顿环礁

此條目可参照英語維基百科相應條目来扩充。 (2021年5月6日)若您熟悉来源语言和主题，请协助参考外语维基百科扩充条目。请勿直接提交机械翻译，也不要翻译不可靠、低品质内容。依版权协议，译文需在编辑摘要注明来源，或于讨论页顶部标记{{Translated page}}标签。 约翰斯顿环礁Kalama Atoll 美國本土外小島嶼 Johnston Atoll 旗幟颂歌：《星條旗》The Star-Spangled Banner約翰斯頓環礁�...

 

Jošavka Gornja

Village in Republika Srpska, Bosnia and HerzegovinaJošavka GornjaVillageJošavka GornjaShow map of Republika SrpskaJošavka GornjaShow map of Bosnia and HerzegovinaCoordinates: 44°43′N 17°28′E / 44.717°N 17.467°E / 44.717; 17.467CountryBosnia and HerzegovinaEntityRepublika SrpskaMunicipalityČelinacTime zoneUTC+1 (CET) • Summer (DST)UTC+2 (CEST) Jošavka Gornja (Cyrillic: Јошавка Горња) is a village in the municipality of Čelinac, Repu...

 

Mother Nature's Son (album)

1968 studio album by Ramsey LewisMother Nature’s SonStudio album by Ramsey LewisReleased1968GenreJazzLabelCadetLPS-821ProducerCharles StepneyRamsey Lewis chronology Maiden Voyage(1968) Mother Nature’s Son(1968) Ramsey Lewis Live in Tokyo(1968) Mother Nature's Son is a studio album recorded by Ramsey Lewis which was released on Cadet Records in 1968.[1] The album peaked at No. 4 on the Billboard Top Jazz Albums chart and No. 10 on the Billboard Top Soul Albums chart.[2...

Irving O. Hunt

American football player and coach (1878–1951) Irving O. HuntBiographical detailsBorn(1878-01-30)January 30, 1878Providence, Rhode Island, U.S.DiedJune 17, 1951(1951-06-17) (aged 73)Kingston, Pennsylvania, U.S.Playing career1897–1898Brown1901Homestead Library & Athletic Club Coaching career (HC unless noted)1899–1900South Carolina Administrative career (AD unless noted)1899–1901South Carolina Head coaching recordOverall5–7 Irving Hunt, in the middle with a football sweater ...

 

Efata Papua Airlines

Efata Papua Airlines IATA ICAO Kode panggil 2W EIJ EFATA Didirikan2005Mulai beroperasi2006Berhenti beroperasi2007PenghubungBandar Udara Internasional Soekarno-HattaKota fokusBandar Udara Internasional JuandaTujuan8Perusahaan indukEfata Papua AirlinesKantor pusatJakarta, Indonesia Air Efata (ICAO: EIJ, Call sign: EFATA), sebelumnya dikenal sebagai Efata Papua Airlines pada awal operasinya, adalah sebuah maskapai penerbangan yang berbasis di Indonesia. Air Efata adalah maskapai penerbangan deng...

 

中華民國國軍中的中共間諜列表

 本表是動態列表，或許永遠不會完結。歡迎您參考可靠來源來查漏補缺。 潛伏於中華民國國軍中的中共間諜列表收錄根據公開資料來源，曾潛伏於中華民國國軍、被中國共產黨聲稱或承認，或者遭中華民國政府調查審判，為中華人民共和國和中國人民解放軍進行間諜行為的人物。以下列表以現今可查知時間為準，正確的間諜活動或洩漏機密時間可能早於或晚於以下所歸�...

1975 in Japan

List of events ← 1974 1973 1972 1975 in Japan → 1976 1977 1978 Decades: 1950s 1960s 1970s 1980s 1990s See also:Other events of 1975History of Japan  • Timeline  • Years Events from the year 1975 in Japan. It corresponds to Shōwa 50 (昭和50年) in the Japanese calendar. Incumbents Emperor: Hirohito[1] Prime Minister: Takeo Miki (Liberal Democratic) Chief Cabinet Secretary: Ichitaro Ide Chief Justice of the Supreme Court: Tomokazu Murakami...

 

الهضبة الإيرانية

الهضبة الإيرانية   الموقع البلد إيران  الجغرافيا تعديل مصدري - تعديل   36°17′N 59°3′E / 36.283°N 59.050°E / 36.283; 59.050 الهضبة الإيرانية والمعروفة أيضا بالهضبة الفارسية هي عبارة عن تكوين جغرافي في جنوب غرب آسيا ومنطقة القوقاز.[1][2][3] هي جزء من الصفيحة الأور...

 

Payback (2010 film)

2010 Hindi-language thriller film PaybackPromotional posterDirected bySachin P. KarandeProduced bySarosh KhanStarringMunish KhanSara KhanGulshan GroverZakir HussainMukesh TiwariHrishikesh JoshiKunal KumarCinematographyPathan Parvez KhanEdited byMukesh ThakurMusic byDev SikandarProductioncompanyArchangel EntertainmentRelease date 17 December 2010 (2010-12-17) CountryIndiaLanguageHindiBox office₹ 2.5 million (est.)[1] Payback is a Hindi thriller film, directed by Sachin...

娜斯佳·柳金

此生者传记没有列出任何参考或来源。 (2015年6月3日)请协助補充可靠来源，针对在世人物的无法查证的内容将被立即移除。 娜斯蒂亞·柳金Nastia Liukin柳金在2009年个人资料全名Anastasia Valeryevna Liukin昵称Nastia代表国家 美国出生 (1989-10-30) 1989年10月30日（34歲） 苏联俄羅斯莫斯科籍贯 美国得克萨斯州Parker身高5英尺3英寸（1.60米）比赛项目女子競技體操级别Senior Internation...

 

Resolusi 1216 Dewan Keamanan Perserikatan Bangsa-Bangsa

Resolusi 1216Dewan Keamanan PBBGuinea-BissauTanggal21 Desember 1998Sidang no.3.958KodeS/RES/1216 (Dokumen)TopikSituasi di Guinea-BissauRingkasan hasil15 mendukungTidak ada menentangTidak ada abstainHasilDiadopsiKomposisi Dewan KeamananAnggota tetap Tiongkok Prancis Rusia Britania Raya Amerika SerikatAnggota tidak tetap Bahrain Brasil Kosta Rika Gabon Gambia Jepang Kenya Portugal Slovenia Swedia Resolusi 1216 ...