Скачча

Скачча
Scaccia
Скачча с томатами и скачча с рикоттой и луком
Скачча с томатами и скачча с рикоттой и луком
Тип блюда пирог
Происхождение
Страна
Входит в национальные кухни
Сицилийская кухня, Итальянская кухня
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Скачча (итал. scaccia, мн. ч. scacce, также scacciata или sciachiatta) — блюдо сицилийской кухни, запечённый в духовке пирожок с начинкой, имеющий прямоугольную форму[2][3]. Особенностью скаччи является то, что для её приготовления использую прямоугольник тонкого теста из твёрдых сортов пшеницы, который затем сворачивают в рулет, так, чтобы внутри скаччи слои начинки перемежались со слоями теста.

Начинкой для скаччи может быть практически что угодно: сыр рикотта, овощи (лук, помидоры, картофель, баклажаны, цветная капуста, шпинат, цукини), колбаса, анчоусы, травы и специи (петрушка, розмарин, тимьян, базилик) в различных сочетаниях.

Скачча или скачата распространена на Сицилии в регионах Катания, Сиракузы, Рагуза и Мессина[4]. Скаччу также готовят представители сицилийской диаспоры в США[5][6][7][8][9][10][11].

Первоначально скачча была блюдом бедных, а в качестве начинки нередко использовались остатки еды, остававшиеся у крестьян. Таким образом, функционально скачча была аналогом неаполитанской пиццы, хотя по форме ближе к другому итальянскому пирожку с начинкой — кальцоне.

См. также

Примечания

  1. ↑ http://pti.regione.sicilia.it/portal/page/portal/PIR_PORTALE/PIR_LaStrutturaRegionale/PIR_AssessoratoregionaledelleRisorseAgricoleeAlimentari/PIR_DipAgricoltura/PIR_AreeTematiche/PIR_Servizi/PIR_BrandSiciliaeMarketingterritoriale/PIR_Riconoscimentoetuteladeiprodottidiqualita/PIR_ProdottiAgroalimentariTradizionali/-Allegato%201%20al%20DM%2072505%20_21%20ventunesimo%20aggiornamento%20PA.pdf
  2. ↑ Today we eat in Sicily!: 97 Sicilian recipes to prepare at home / Carmelo Nucera, Associazione Burattino, 2020. Дата обращения: 28 сентября 2022. Архивировано 28 сентября 2022 года.
  3. ↑ Скачча рагузана с луком, томатами и моцареллой. Дата обращения: 28 сентября 2022. Архивировано 28 сентября 2022 года.
  4. ↑ Моя итальянская кухня для бедных / Айвазян Ю. Strelbytskyy Multimedia Publishing, 2020. — С.240-242. Дата обращения: 28 сентября 2022. Архивировано 28 сентября 2022 года.
  5. ↑ Cinzia Codeluppi. Cucina Siciliana. — Edizioni Demetra, 2012-02-06. — ISBN 8844042096.
  6. ↑ Ciccio Sultano. La mia cucina siciliana. — G.R.H.. — ISBN 8889711000.
  7. ↑ Antiche ricette negli Iblei. — 2003.
  8. ↑ Scaccia Ragusana (Tomato and Cheese Pie). Saveur.com. Дата обращения: 28 сентября 2022. Архивировано 9 ноября 2011 года.
  9. ↑ Potato Pie (Schiacciata Di Patate) (17 февраля 2002). Дата обращения: 28 сентября 2022. Архивировано 24 февраля 2013 года.
  10. ↑ Scaciatta, a Sicilian Family Heirloom (9 октября 2012). Дата обращения: 28 сентября 2022. Архивировано 19 июля 2013 года.
  11. ↑ I Grew up in Middletown Invitation (10 мая 2016). Дата обращения: 28 сентября 2022. Архивировано 13 ноября 2020 года.

Read other articles:

Disha Parmar

Disha ParmarParmar Di Star Parivar Awards 2017LahirDisha Parmar11 November 1991 (umur 32)Delhi, IndiaKebangsaanIndianPekerjaanaktris, modelTahun aktif2012 - sekarang Disha Parmar (lahir 11 November 1994)[1] adalah seorang aktris dan model India. Dia dikenal karena peran utamanya sebagai Pankhuri di Star Plus acara Pyaar Ka Dard Hai Meetha Meetha Pyaara Pyaara.[2][3] Kehidupan awal Parmar menyelesaikan sekolahnya dari Sadhu Vaswani International School Delhi....

 

Dangerous (M. Pokora song)

2008 single by M. Pokora featuring Timbaland and SebastianDangerousSingle by M. Pokora featuring Timbaland and Sebastianfrom the album MP3 B-sideDon't Give My Love AwayReleased24 January 2008GenreElectropopLength4:44LabelCapitolSongwriter(s)M. PokoraTim MosleyJim BeanzGarland MosleyProducer(s)TimbalandHannon LaneM. Pokora singles chronology Mal de guerre (2006) Dangerous (2008) They Talk Shit About Me (2008) Timbaland singles chronology 4 Minutes(2008) Dangerous(2008) Release(2008) Se...

 

Patung Kebebasan (Budapest)

Patung Kebebasan di Bukit Gellért Patung Kebebasan (Hongaria: Szabadság-szoborcode: hu is deprecated [ˈsɒbɒtt͡ʃaːɡ ˈsobor]) adalah sebuah tugu peringatan yang terletak di Bukit Gellért di Budapest, ibu kota Hungaria. Tugu peringatan ini didirikan pada tahun 1947 dengan maksud untuk mengenang peristiwa ketika Tentara Merah membebaskan Hungaria dari cengkeraman Nazi dan menjatuhkan Pemerintahan Persatuan Nasional menjelang akhir Perang Dunia II. Maka dari itu, di tugu ini pada awalny...

John Ellis Martineau

American judge John Ellis MartineauJudge of the United States District Court for the Eastern District of ArkansasIn officeMarch 2, 1928 – March 6, 1937Appointed byCalvin CoolidgePreceded byJacob TrieberSucceeded byThomas Clark Trimble III28th Governor of ArkansasIn officeJanuary 11, 1927 – March 4, 1928LieutenantHarvey ParnellPreceded byTom TerralSucceeded byHarvey Parnell Personal detailsBornJohn Ellis Martineau(1873-12-02)December 2, 1873Clay County, MissouriDiedMa...

 

Winnie the Pooh (2011 film)

Disney animated film Winnie the PoohTheatrical release posterDirected by Stephen Anderson Don Hall Story by Stephen Anderson Clio Chiang Don Dougherty Don Hall Kendelle Hoyer Brian Kesinger Nicole Mitchell Jeremy Spears Based onWinnie-the-Poohby A. A. MilneE. H. ShepardProduced by Peter Del Vecho Clark Spencer Starring Jim Cummings Jack Boulter Travis Oates Bud Luckey Tom Kenny Craig Ferguson Kristen Anderson-Lopez Wyatt Dean Hall Huell Howser CinematographyJulio Macat(live-action scenes)Edit...

 

Circondario del Jerichower Land

Circondario del Jerichower Landcircondario(DE) Landkreis Jerichower Land LocalizzazioneStato Germania Land Sassonia-Anhalt DistrettoNon presente AmministrazioneCapoluogoBurg Data di istituzione1994 TerritorioCoordinatedel capoluogo52°20′N 12°04′E / 52.333333°N 12.066667°E52.333333; 12.066667 (Circondario del Jerichower Land)Coordinate: 52°20′N 12°04′E / 52.333333°N 12.066667°E52.333333; 12.066667 (Circondario del Jerichower Land) ...

CNS (chemical weapon)

CNS Identifiers CAS Number None Properties Appearance Liquid Odor Flypaper-like Except where otherwise noted, data are given for materials in their standard state (at 25 °C [77 °F], 100 kPa). Infobox references Chemical compound CNS is a mixture of chloroacetophenone, chloropicrin and chloroform that is used as a chemical warfare agent.[1] CNS has the lachrymatory effects of chloroacetophenone and choking effects of chloropicrin. It has a flypaper-like odor. CNS was ...

 

Ballons

Pour les articles homonymes, voir Ballon. Si ce bandeau n'est plus pertinent, retirez-le. Cliquez ici pour en savoir plus. Cet article ne cite pas suffisamment ses sources (septembre 2019). Si vous disposez d'ouvrages ou d'articles de référence ou si vous connaissez des sites web de qualité traitant du thème abordé ici, merci de compléter l'article en donnant les références utiles à sa vérifiabilité et en les liant à la section « Notes et références ». En pratique&#...

 

Sigambri

SigambriIl popolo dei Sigambri potrebbe essere stato assorbito dall'Impero romano al tempo di Augusto Nomi alternativiSigambri o Sicambri o Sugambri Sottogruppifaceva parte della popolazione dei Germani occidentali (Istaevones) Luogo d'originelungo la riva destra del Reno, confinavano a sud con i Tencteri e a est con i Marsi PeriodoI secolo a.C. LinguaLingue germaniche Distribuzione Germania Magna Manuale I Sigambri (dal latino: Sigambri o Sicambri o Sugambri) erano un'antica popola...

1816 United States presidential election in Ohio

Election in Ohio Main article: 1816 United States presidential election 1816 United States presidential election in Ohio ← 1812 November 1 – December 4, 1816 1820 →   Nominee James Monroe Rufus King Party Democratic-Republican Federalist Home state Virginia New York Running mate Daniel D. Tompkins John E. Howard Electoral vote 8 0 Popular vote 3,326 593 Percentage 84.87% 15.13% President before election James Madison Democratic-Republican Elect...

 

Recreational scuba certification levels

Competence represented by recreational scuba certification Recreational scuba certification levels are the levels of skill represented by recreational scuba certification. Each certification level is associated with a specific training standard published by the certification agency, and a training programme associated with the standard., though in some cases recognition of prior learning can apply. These levels of skill can be categorised in several ways: Core diving competence Dive leadershi...

 

Majelis Nasional Kamboja

Majelis Nasional Kamboja រដ្ឋសភានៃព្រះរាជាណាចក្រកម្ពុជា RotsapheaMandat ke-5Coat of arms or logoJenisJenisDewan rendah Parlemen Kamboja SejarahSesi baru dimulai23 September 2013PimpinanPresidenHeng Samrin (PRK) sejak 21 Maret 2006 Wakil Presiden PertamaLowong sejak 30 Oktober 2015 Wakil Presiden KeduaNguon Nhel (PRK) sejak 26 Agustus 2014 Pemimpin MinoritasKem Sokha (pelaksana jabatan) (PPNK) sejak 16 November 2015 Kompos...

Gilberton, Pennsylvania

Borough in Pennsylvania, United StatesGilberton, PennsylvaniaBoroughContinental Hose Co. #3 in Gilberton.Location of Gilberton in Schuylkill County, Pennsylvania.GilbertonLocation in PennsylvaniaShow map of PennsylvaniaGilbertonGilberton (the United States)Show map of the United StatesCoordinates: 40°47′51″N 76°13′33″W / 40.79750°N 76.22583°W / 40.79750; -76.22583CountryUnited StatesStatePennsylvaniaCountySchuylkillIncorporated1873Government • T...

 

Astronomical clock

Clock with special mechanisms and dials to display astronomical information Face of the Prague astronomical clock, in Old Town Square An astronomical clock, horologium, or orloj is a clock with special mechanisms and dials to display astronomical information, such as the relative positions of the Sun, Moon, zodiacal constellations, and sometimes major planets. Definition The astrarium made by the Italian astronomer and physician Giovanni Dondi dell'Orologio showed the hour, the yearly calenda...

 

The Peninsula Paris

Ultra luxury hotel in Paris The Peninsula ParisThe Peninsula Paris in 2014General informationLocationParis, FranceAddress19 Avenue KléberOpened1908 (as Hotel Majestic)2014 (as The Peninsula Paris)OwnerKatara Hospitality, Hongkong and Shanghai Hotels (20%)ManagementThe Peninsula HotelsDesign and constructionArchitect(s)Armand Sibien (1908)Richard Martinet (2014)DeveloperLeonard TauberOther informationNumber of rooms200Number of suites34Websitepeninsula.com/paris The Peninsula Paris is an hist...

Transmetropolitan

This article is about the comic book series. For the War from a Harlot's Mouth album, see Transmetropolitan (album). For the Pogues song, see Red Roses for Me. American cyberpunk transhumanist comic book series TransmetropolitanCover to Transmetropolitan Vol. 2 TPB by Darick Robertson.Publication informationPublisherHelix, Vertigo (imprints of DC Comics)ScheduleMonthlyFormatOngoing seriesGenreCyberpunk, science fiction, black comedyPublication date1997–2002No. of issues60Main character(s) S...

 

Grifo (noble)

8th-century European ruler This article relies largely or entirely on a single source. Relevant discussion may be found on the talk page. Please help improve this article by introducing citations to additional sources.Find sources: Grifo noble – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (December 2016) Grifo, Duke of Maine (726–753) was the son of the Frankish major domo Charles Martel and his second wife Swanachild. After the death of Charles...

 

Prince Paul of Württemberg

German prince (1785–1852) Prince PaulBorn(1785-01-19)19 January 1785St Petersburg, Russian EmpireDied16 April 1852(1852-04-16) (aged 67)Paris, FranceBurialSchlosskirche, LudwigsburgSpouse Princess Charlotte of Saxe-Hildburghausen ​ ​(m. 1805; died 1847)​ Magdalena de Creus y Ximenes ​ ​(m. 1848)​ Issue Charlotte, Grand Duchess Elena Pavlovna of Russia Prince Frederick Prince Paul Friedrich Pauline, D...

Fail Safe (1964 film)

1964 Cold War thriller film directed by Sidney Lumet Fail SafeTheatrical release posterDirected bySidney LumetScreenplay byWalter BernsteinPeter George (uncredited)Based onFail-Safeby Eugene BurdickHarvey WheelerProduced bySidney LumetCharles H. MaguireMax E. YoungsteinStarringHenry FondaDan O'HerlihyWalter MatthauFrank OvertonFritz WeaverEdward BinnsLarry HagmanCinematographyGerald HirschfeldEdited byRalph RosenblumColor processBlack and whiteProductioncompanyColumbia PicturesDistributed byC...

 

David S. Mann

David S. Mann David Scott Mann (* 25. September 1939 in Cincinnati, Ohio) ist ein US-amerikanischer Politiker der Demokratischen Partei. Er war von 1993 bis 1995 Mitglied des Repräsentantenhauses der Vereinigten Staaten für den 1. Kongressdistrikt des Bundesstaates Ohio. Von 1979 bis 1980 sowie im Jahr 1991 war er Bürgermeister von Cincinnati. Biografie 1961 erhielt er den Bachelor of Arts, nachdem er an der Harvard University studiert hatte. Daraufhin diente er bis 1965 in der US Nav...