Портал:Кулинария

Портал:Кулинария
   Лучшие статьи   Проект:Кулинария   Обсуждение проекта   Участники проекта
править 

Кулинария

Добро пожаловать на портал Кулинария.

 
Кулинария (от лат. culīnāria (ars) «кухонное (ремесло)», от лат. culīna «кухня») — область человеческой деятельности, связанная с приготовлением пищи. Включает комплекс технологий, оборудования и рецептов.

Пища (Еда) — совокупность неорганических и органических веществ, получаемых организмами из окружающей среды и используемых ими для питания. Пища необходима организму для построения растущих тканей тела и восстановления разрушающихся в процессе жизнедеятельности, для поддержания этого процесса и восполнения расходуемой энергии. Основное назначение пищи — быть источником энергии и «строительного материала» для организма, однако, немаловажным в питании человека является и фактор получения удовольствия от еды. При неправильном питании можно получить ожирение и другие болезни неправильного питания. Многие понятия, связанные с приготовлением пищи, называют словом «кухня».

richt
  
править 

Избранная статья

Ху́мус (ху́ммус, хо́мус, хо́ммус; от араб. حُمُّص‎) — закуска из нутового пюре, в состав которой обычно добавляются кунжутная паста (тахи́ни), оливковое масло, чеснок, сок лимона, паприка.

В арабском языке слово «хумус» означает как растение нут бараний (Cicer arietinum), так и саму закуску. Широко распространён в странах Ближнего Востока, в современности получил известность во всём мире. Используется как самостоятельное блюдо, как соус, заправка для других блюд, как спред. (подробнее...)

править 

Избранное изображение

править 

Новые статьи

См. ленту новых статей на странице проекта «Кулинария».

См. также архив новых статей.

править 

Знаете ли вы, что…

Текущая подборка
править 

Избранное блюдо

Шампанское часто является элементом праздничного стола

Шампа́нское — игристое вино, произведённое во французском регионе Шампань из установленных сортов винограда методом вторичного брожения вина в бутылке. Название напитка происходит от названия провинции Шампань, где расположен данный регион.

Хотя термин «шампанское» зачастую используется производителями игристого вина во многих странах и местностях (например, в Калифорнии, Канаде и России), согласно регламентам, действующим на территории Европейского союза, правильно его использовать только по отношению к вину, производимому в провинции Шампань. Под эгидой «Межпрофессионального комитета шампанских вин» (фр. Comité Interprofessionel du Vin de Champagne) был разработан всеобъемлющий свод правил и положений для всех вин из этого региона. Эти правила разработаны для того, чтобы обеспечить производство продукта высокого качества. В правилах обозначены наиболее подходящие места для выращивания винограда, наиболее подходящие сорта винограда. Хотя этим кодексом допускается к использованию в производстве 7 различных сортов винограда, в подавляющем большинстве случаев шампанское производится как моносортовое или ассамбляжное из трёх наиболее известных: шардоне (фр. chardonnay), пино нуар (фр. pinot noir) и пино мёнье (фр. pinot meunier). Оставшиеся четыре сорта, это пино блан (фр. pinot blanc), пино гри (фр. pinot gris), пти мелье (фр. petit meslier) и арбан (фр. arbane). Также определяется достаточно длинный перечень требований, определяющих главные аспекты выращивания винограда. Среди этих правил: подрезка лозы, урожай виноградника, степень отжима винограда, минимальный срок выдержки на осадке. Только если вино отвечает всем этим требованиям, на бутылке может проставляться название «Шампанское». Правила, разработанные комитетом шампанских вин, утверждены французским «Национальным институтом наименований по происхождению» (INAO). (подробнее...)

править 

Как я могу помочь

В этом разделе Вы можете оставлять запросы на статьи о кулинарии

Недостающие статьи: — Сорта кофе (en:Coffee varieties).

или можно оставлять запросы на служебной странице К созданию/Кулинария и продукты питания. Также проверьте красные ссылки в категории кулинария

Помочь доработать Незавершённые статьи о еде и напитках, а также некоторые статьи из категории Кулинария.

Также нужна помощь в иллюстрировании статей : Кулебяка, Щи, Пасха (блюдо), Кулич, Марика (торт).

Подробнее см. Проект:Кулинария

править 

Основные статьи

Термины: Кулинария, Кухня, Пища, Полуфабрикаты, Афродизиак, Еда

Технология Приемы приготовления пищи

Посуда : Чайник , Кастрюля, Сковорода, Тарелка, Стакан, Бокал, Чашка, Блюдце
Столовые приборы : Ложка, Вилка, Нож, Чайная ложка, Палочки для еды

Напитки : Алкогольные напитки, Крепкие спиртные напитки, Коктейль, Вино, Пиво, Водка, Коньяк

Продукты : Хлеб, Овощи, Фрукты,Молочные продукты (Сыр, Творог, Сметана) Молочнокислые продукты, Рыбные продукты, Консервы, Крупа, Мука

Блюда Закуски, Салат, Суп, Борщ, Бутерброд
Сладости Торт, Конфеты, Мороженое, Шоколад, Пирожное

Национальная кухня Американская кухня, Белорусская кухня, Венгерская кухня, Греческая кухня, Грузинская кухня, Индийская кухня, Итальянская кухня, Немецкая кухня, Китайская кухня, Корейская кухня, Мексиканская кухня, Молдавская кухня, Польская кухня, Русская кухня, Татарская кухня, Турецкая кухня, Украинская кухня, Финская кухня, Французская кухня, Чешская кухня, Эстонская кухня, Японская кухня,
Виды Азиатская кухня, Вегетарианская кухня, Европейская кухня, Восточная кухня

Разное Сахар, Соль, Приправа, Чеснок, Вкусовые добавки, Уксус, Томатная паста, Ванилин, Желатин

Read other articles:

Between Love and Hate (2006 film)

The Unbearable Lightness of Dating redirects here. Not to be confused with The Unbearable Lightness of Being. 2006 South Korean filmBetween Love and HateKorean nameHangul연애, 그 참을 수 없는 가벼움Hanja戀愛, 그 참을 수 없는 가벼움Revised RomanizationYeonae, geu chameul su eobmneun gabyeoumMcCune–ReischauerYŏnae, kŭ ch‘amŭl su ŏmnŭn kapyŏum Directed byKim Hae-gonWritten byKim Hae-gonProduced byKim Jeong-su Jo Jin-manStarringKim Seung-wooJang Jin-youngCinematogr...

 

Kanojo wa Uso o Aishisugiteru

Kanojo wa Uso o AishisugiteruSampul volume tankōbon pertama yang diterbitkan oleh Shogakukanカノジョは嘘を愛しすぎてる MangaPengarangKotomi AokiPenerbitShogakukanMajalahCheese!DemografiShōjoTerbitMei 2009 – sekarangVolume20 Film laga hidupThe Liar and His LoverSutradaraNorihiro KoizumiSkenarioTomoko YoshidaMusikSeiji KamedaTayang Desember 2013 (2013-12)  Portal anime dan manga Kanojo wa Uso o Aishisugiteru (カノジョは嘘を愛しすぎてるcode: ja is depr...

 

Desquamation

This article is about the medical condition. For the meaning in material sciences, see spalling. For onion skin weathering of rocks, see Onion-skin weathering. Medical conditionDesquamationOther namesSkin peelingSpecialtyDermatology Desquamation occurs when the outermost layer of a tissue, such as the skin, is shed. The term is from Latin desquamare 'to scrape the scales off a fish'. Physiologic desquamation Keratinocytes are the predominant cells of the epidermis, the outermost...

ورم حبيبي عقيم وجهي مجهول السبب

ورم حبيبي عقيم وجهي مجهول السبب معلومات عامة من أنواع التهاب الجلد الوجهي الحبيبي  تعديل مصدري - تعديل   الورم الحبيبي العقيم الوجهي مجهول السبب (بالإنجليزية: Idiopathic facial aseptic granuloma)‏ هو حالة جلدية تمتاز بعقيدة منفردة غير مؤلمة مزمنة تذكر بعقيدة حب الشباب تظهر على خدود ا�...

 

1828 New Hampshire gubernatorial election

New Hampshire gubernatorial election 1828 New Hampshire gubernatorial election ← 1827 March 11, 1828 1829 →   Nominee John Bell Benjamin Pierce Party Anti-Jacksonian Jacksonian Popular vote 21,149 18,672 Percentage 53.01% 46.80% Governor before election Benjamin Pierce Jacksonian Elected Governor John Bell Anti-Jacksonian Elections in New Hampshire Federal government Presidential elections 1788–89 1792 1796 1800 1804 1808 1812 1816 1820 1824 1828 1832 1836 18...

 

KBHH

Radio station in Kerman, California, USA KBHHKerman, CaliforniaBroadcast areaFresno, CaliforniaFrequency95.3 MHzBrandingForge 95.3 FMProgrammingLanguage(s)English/SpanishFormatRhythmic contemporaryOwnershipOwnerChavez Radio GroupSister stationsKUFWHistoryFirst air date2001Technical informationFacility ID82085ClassAERP6,000 wattsHAAT100 meters (330 ft)Transmitter coordinates36°21′21″N 120°27′41″W / 36.35583°N 120.46139°W / 36.35583; -120.46139LinksWebca...

Bernadette Malgorn

Bernadette Malgorn Bernadette Malgorn en 2009. Fonctions Conseillère municipale de Brest En fonction depuis le 30 mars 2014(10 ans et 3 jours) Élection 30 mars 2014 Maire François Cuillandre Conseillère régionale de BretagnePrésidente du groupe UMP 21 mars 2010 – 13 décembre 2015(5 ans, 8 mois et 22 jours) Élection 21 mars 2010 Président Jean-Yves Le DrianPierrick Massiot Secrétaire générale du ministère de l’Intérieur 20 juillet 2006 – 16 févrie...

 

Maërl

Cet article est une ébauche concernant la biologie. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. Panier rempli de maërl Les algues corallinacées ont la forme de petits arbuscules posés sur le fond avoisinant les côtes. Leurs cellules s'entourent d'une paroi calcaire, comme des petits coraux, ce qui constitue de microscopiques alvéoles offrant une très grande surface de dissolution du calcaire, faisant ...

 

Sabiñánigo

Cet article est une ébauche concernant une localité d'Aragon. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. Consultez la liste des tâches à accomplir en page de discussion. Sabiñánigo Héraldique Drapeau Territoire de la commune vue depuis le mont Saint Orosia. Administration Pays Espagne Statut Municipio Communauté autonome Aragon Province Province de Huesca Comarque Alto Gállego Maire Mandat Berta Fe...

Système automatique de transport

Cet article est une ébauche concernant les transports. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. Un système automatique de transport est un mode de transport fonctionnant de manière automatique, c'est-à-dire sans intervention humaine. Ils peuvent être guidés dans un parcours contraint (véhicule sur rails par exemple) ou plus libres (comme une voiture entièrement autonome). Les transports guidés ur...

 

Associazione Calcio Lecco 1950-1951

Voce principale: Calcio Lecco 1912. Associazione Calcio LeccoStagione 1950-1951Sport calcio Squadra Lecco Allenatore Hugo Lamanna Presidente Mario Ceppi Serie C5º posto nel girone A. Maggiori presenzeCampionato: Luigi Origgi (38) Miglior marcatoreCampionato: M. Vecchio (14) StadioStadio Mario Rigamonti 1946-1947 1951-1952 Si invita a seguire il modello di voce Questa voce raccoglie le informazioni riguardanti l'Associazione Calcio Lecco nelle competizioni ufficiali della stagione 1950-...

 

趙家驤

追晉陸軍二級上將趙家驤將軍个人资料出生1910年 大清河南省衛輝府汲縣逝世1958年8月23日(1958歲—08—23)（47—48歲） † 中華民國福建省金門縣国籍 中華民國政党 中國國民黨获奖 青天白日勳章（追贈）军事背景效忠 中華民國服役 國民革命軍 中華民國陸軍服役时间1924年－1958年军衔 二級上將 （追晉）部队四十七師指挥東北剿匪總司令部參謀長陸軍�...

Germanna Community College

Community college with several campuses in Virginia, U.S. 38°13′54.6″N 77°29′34.8″W / 38.231833°N 77.493000°W / 38.231833; -77.493000 Germanna Community CollegeEstablished1970PresidentJanet GullicksonStudents10,000 -plus credit students, 3,000 non-creditLocationFredericksburg/ Culpeper/ Stafford/ Spotsylvania/ Orange/ Caroline/ Madison, Virginia, United States38°13′54.6″N 77°29′34.8″W / 38.231833°N 77.493000°W / 38.231833...

 

コルク

この記事は検証可能な参考文献や出典が全く示されていないか、不十分です。出典を追加して記事の信頼性向上にご協力ください。（このテンプレートの使い方）出典検索?: コルク – ニュース · 書籍 · スカラー · CiNii · J-STAGE · NDL · dlib.jp · ジャパンサーチ · TWL（2017年4月） コルクを打ち抜いて作った瓶の栓 コルク（木栓、�...

 

Green's Dictionary of Slang

Cover of the first volume of the print edition (2010) of Green's Dictionary of Slang. Green's Dictionary of Slang (GDoS) is a multivolume dictionary defining and giving the history of English slang from around the Early Modern English period to the present day written by Jonathon Green. As a historical dictionary it covers not only slang words in use in the present day but also those from the past which are no longer used, and illustrates its definitions with quotations. It is thus comparable...

Новотитаровское сельское поселение

Сельское поселение России (МО 2-го уровня)Новотитаровское сельское поселение Флаг[d] Герб 45°14′09″ с. ш. 38°58′16″ в. д.HGЯO Страна  Россия Субъект РФ Краснодарский край Район Динской Включает 4 населённых пункта Адм. центр Новотитаровская Глава сельского пос�...

 

Juan III Sobieski

Juan III Sobieski Rey de Polonia, Gran Duque de Lituania: Joannes III, Dei Gratia rex Poloniae, magnus dux Lithuaniae Juan III Sobieski (por Jerzy Siemiginowski-Eleuter), con armadura y bastón de mando.Reinado 1674 - 1696Predecesor Miguel Korybut WisniowieckiSucesor Augusto II el FuerteInformación personalOtros títulos Gran Duque de Rutenia, Rusia, Prusia, Masovia, Samogitia, Livonia, Smolensko, Kiev, Volinia, Podlaquia, Severia y ChernígovCoronación 2 de febrero de 1676Nacimiento 17 de ...

 

Jabalpur Engineering College

Technical University in India Jabalpur Engineering CollegeFormer namesGovernment Engineering College, JabalpurMottoOnwards on wingsTypeGovernmentEstablished1947; 77 years ago (1947)FounderDr. S. P. Chakravarti (Founding Principal)ChairpersonYashodhara Raje Scindia (Minister of Technical Education)PrincipalDr. P. K. JhingeLocationJabalpur, Madhya Pradesh, IndiaCampusUrban 255 acres (103 ha)Websitewww.jecjabalpur.ac.in Jabalpur Engineering College (JEC) is an institute lo...

Camil Ressu

Resting Reapers on a 1966 Romanian stamp Nude on a 1971 Romanian stamp Camil Ressu (Romanian pronunciation: [kaˈmil ˈresu]; 28 January 1880 – 1 April 1962) was a Romanian painter and academic, one of the most significant art figures of Romania. Biography Early life and career Born in Galați, Ressu originated from an Aromanian family that migrated to Romania from Macedonia at the start of the 19th century. His father, Constantin Ressu, who was a journalist and had studied law in ...

 

Ulster

Ulster Ulaidhcode: ga is deprecated   (Irlandia)Ulstèr  (Ulster-Scots) BenderaLambang kebesaranSovereign states United Kingdom Republic of IrelandCountiesAntrim (UK)Armagh (UK)Cavan (ROI) Donegal (ROI)Down (UK)Fermanagh (UK)Londonderry (UK)Monaghan (ROI)Tyrone (UK)Pemerintahan • MEPs[b]2 Sinn Féin MEPs 2 Fine Gael MEPs 1 Alliance Party MEP 1 DUP MEP 1 Independent MEPs • MPs10 DUP MPs 7 Sinn Féin MPs 1 Independent MP • Teachtaí Dála ...