Энчилада

Энчилада
Страна происхождения
Компоненты
Основные
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Энчила́да (исп. enchilada, дословно «приправленная соусом чили», «острый», «ярко-красный» по цвету соуса) — традиционное блюдо мексиканской кухни. Энчилада представляет собой тонкую тортилью из кукурузной муки, в которую завёрнута начинка. Начинка чаще всего мясная (обычно из курятины), но может состоять из яиц или овощей. Свёрнутые энчилады обжариваются на сковороде или запекаются под соусом (и иногда сыром) в духовой печи. Традиционно энчиладу поливают соусом моле из чили и какао.

Известной разновидностью блюда является энтоматада (томатный соус вместо соуса чили).

Классическая мексиканская энчилада, согласно определению Real Academia Española, включает в себя такие ингредиенты, как кукурузная тортилья, мясная начинка и подливка из томатов и соуса чили[1][2]. На практике соус чили может быть самых разных видов: моле, острая сальса и даже соусы на сырной основе (к примеру, чили кон кесо). Также в состав блюда могут входить фасоль, картофель, овощи и другие компоненты[3]. Вместо курицы могут быть использованы говядина, свинина и даже морепродукты.

Существуют и вегетарианские разновидности блюда. Особенно они популярны в Нью-Мексико, где энчиладу часто готовят, добавляя начинку не в свёрнутые тортильи, а в несколько их слоёв (аналогично лазанье).

См. также

Примечания

  1. ↑ "enchilada". Diccionario de la Lengua Española, Vigésima segunda edición (исп.). Real Academia Española. 2003. ISBN 84-670-0317-0. Архивировано 4 октября 2008. Дата обращения: 25 июля 2008.
  2. ↑ Styles Carvajal, Carol; Horwood, Jane; Rollin, Nicholas. Concise Oxford Spanish Dictionary: Spanish-English/English-Spanish (англ.). — Oxford University Press, 2004. — P. 253. — ISBN 9780198609773.. — «enchilada.».
  3. ↑ Энчилада: 10 интересных фактов и рецепт от шеф-повара из Мексики. www.vokrugsveta.ru. Дата обращения: 26 июня 2020. Архивировано 22 сентября 2020 года.

Литература

  • John F. Mariani[вд]. enchilada // The Dictionary of American Food and Drink. — First Edition. — New York: Hearst Books, 1983. — P. 119—120. — 379 p. — ISBN 0-68810139-9.
  • Ruth Martin. enchilada // International Dictionary of Food and Cooking. — New York: Hastings House, 1974. — P. 104. — 311 p. — ISBN 0-8038-3388-1.

Read other articles:

Elecciones estatales de Baja Sajonia de 2013

← 2008 •  • 2017 → Elecciones estatales de Baja Sajonia de 2013137 escaños en el Parlamento Regional Bajo Sajón69 escaños para obtener mayoría absoluta Fecha 20 de enero de 2013 Demografía electoral Hab. registrados 6,097,697 Votantes 3,620,434 Participación    59.4 %  2.4 % Votos válidos 3,574,900 Votos nulos 45,534 Resultados CDU – David McAllister Votos 1,287,549  11.6 % Escaños obtenidos 54...

 

 

1429

Cette page concerne l'année 1429 du calendrier julien. Chronologies Sacre de Charles VII à Reims. Enluminure du manuscrit de Martial d'Auvergne, Les Vigiles de Charles VII, BnF, département des manuscrits, Ms. Français 5054, fo 63 vo, vers 1484.Données clés 1426 1427 1428  1429  1430 1431 1432Décennies :1390 1400 1410  1420  1430 1440 1450Siècles :XIIIe XIVe  XVe  XVIe XVIIeMillénaires :-Ier Ier  IIe  IIIe Chronologies...

 

 

Hymn for the Weekend

Hymn for the WeekendLagu oleh Coldplaydari album A Head Full of DreamsDirilis25 Januari 2016FormatUnduhan digitalGenreR&B Pop dansaDurasi4:18LabelParlophonePenciptaGuy Berryman Jonny Buckland Will Champion Chris MartinProduserRik Simpson Stargate Digital Divide AviciiVideo musikHymn for the Weekend di YouTube Hymn for the Weekend (Indonesia: Himne untuk Akhir Pekancode: id is deprecated ) adalah sebuah lagu oleh band rock asal Britania Raya, Coldplay dan dilengkapi dengan vokal tanpa kre...

Mesin angkut

Artikel ini tidak memiliki referensi atau sumber tepercaya sehingga isinya tidak bisa dipastikan. Tolong bantu perbaiki artikel ini dengan menambahkan referensi yang layak. Tulisan tanpa sumber dapat dipertanyakan dan dihapus sewaktu-waktu.Cari sumber: Mesin angkut – berita · surat kabar · buku · cendekiawan · JSTOR Pelacakan model CAD dari mekanisme mesin angkut skid Mesin angkut adalah mesin alat berat yang digunakan dalam konstruksi untuk memindahka...

 

 

Stasiun Ōishida

Stasiun Ōishida大石田駅Bangunan Stasiun Oishida pada Oktober 2010Lokasi585 Ōishida-otsu, Ōishida, Kitamurayama District, YamagataJepangKoordinat38°35′44″N 140°22′31″E / 38.595689°N 140.375292°E / 38.595689; 140.375292Koordinat: 38°35′44″N 140°22′31″E / 38.595689°N 140.375292°E / 38.595689; 140.375292Operator JR EastJalur Yamagata Shinkansen ■ Jalur Utama Ōu Letak126.9 km dari FukushimaJumlah peron2 peron sisiInf...

 

 

1992 Lithuanian constitutional referendum

You can help expand this article with text translated from the corresponding article in Russian. (November 2022) Click [show] for important translation instructions. Machine translation, like DeepL or Google Translate, is a useful starting point for translations, but translators must revise errors as necessary and confirm that the translation is accurate, rather than simply copy-pasting machine-translated text into the English Wikipedia. Do not translate text that appears unreliable or ...

Kenneth Keating

American politician, diplomat, and judge (1900–1975) Kenneth KeatingKeating in 19646th United States Ambassador to IsraelIn officeAugust 28, 1973 – May 5, 1975PresidentRichard Nixon Gerald FordPreceded byWalworth BarbourSucceeded byMalcolm Toon8th United States Ambassador to IndiaIn officeMay 1, 1969 – July 26, 1972PresidentRichard NixonPreceded byChester BowlesSucceeded byDaniel Patrick MoynihanAssociate Judge of theNew York Court of AppealsIn officeJanuary 1,...

 

 

Guarene

GuareneKomuneComune di GuareneNegaraItaliaWilayahPiedmontProvinsiCuneo (CN)FrazioniBassi, Biano, Castelrotto, Montebello, Osteria, Racca, VaccheriaPemerintahan • Wali kotaFranco ArtusioLuas • Total13,4 km2 (52 sq mi)Ketinggian360 m (1,180 ft)Populasi (31 May 2007) • Total3.229 • Kepadatan24/km2 (62/sq mi)DemonimGuarenesiZona waktuUTC+1 (CET) • Musim panas (DST)UTC+2 (CEST)Kode pos12050Kode area tele...

 

 

Антитринитаризм

ХристианствоБиблия Ветхий Завет Новый Завет Евангелие Десять заповедей Нагорная проповедь Апокрифы Бог, Троица Бог Отец Иисус Христос Святой Дух История христианства Апостолы Хронология христианства Раннее христианство Гностическое христианство Вселенские соборы Н...

Bernese Alps

Part of the Alps mountain range in Switzerland Bernese AlpsThe Eiger, Mönch, and JungfrauHighest pointPeakFinsteraarhornElevation4,274 m (14,022 ft)ListingMountains of the Alps over 4000 mCoordinates46°32′19″N 8°07′38″E / 46.53861°N 8.12722°E / 46.53861; 8.12722NamingNative name German: Berner Alpen French: Alpes bernoises GeographyMap of Bernese Alps and their location in Switzerland (red) CountrySwitzerlandCantonsBern, Vaud, Fribourg ...

 

 

منتخب تونس تحت 23 سنة لكرة الطائرة للسيدات

يفتقر محتوى هذه المقالة إلى الاستشهاد بمصادر. فضلاً، ساهم في تطوير هذه المقالة من خلال إضافة مصادر موثوق بها. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها. (أبريل 2020) منتخب تونس تحت 23 سنة لكرة الطائرة للسيدات الكنية نسور قرطاج (The Carthage Eagles) بلد الرياضة  تونس الاتحاد الجام...

 

 

Like for Likes

Like for LikesPosterNama lainHangul좋아해줘 SutradaraPark Hyeon-jinPemeranLee Mi-yeon Choi Ji-woo Kim Joo-hyeok Yoo Ah-in Kang Ha-neul EsomDistributorCJ EntertainmentTanggal rilis 17 Februari 2016 (2016-02-17) Durasi120 minutes[1]NegaraSouth KoreaBahasaKoreanPendapatankotorUS$3,04 million (South Korea)[2] Like for Likes (Korean: 좋아해줘) adalah film Korea Selatan produksi tahun 2016 bergenre romantik komedi yang disutradarai oleh Park Hyeon-jin. Film yang d...

Religion in Macau

Religion in Macau (2020)[1]   Chinese folk religion (58.70%)  Buddhism (17.27%)  None (15.84%)  Christianity (7%)  Other (1.19%) Statue of Guan Yin, the goddess of mercy, in Macau. Part of a series on theCulture of Macau History People Macau people Macanese people Languages Cuisine Festivals Public holidays Religion Music and performing arts Films Cantonese opera Media Television Sport Symbols Flag Coat of arms National anthem vte The...

 

 

مسفاة العبريين (الحمراء)

مسفاة العبريين MISFAT AL ABRIYIN  - منطقة سكنية -    تقسيم إداري البلد  سلطنة عمان المحافظة الداخلية الولاية ولاية الحمراء إحداثيات 23°08′15″N 57°18′31″E / 23.1375°N 57.308611111111°E / 23.1375; 57.308611111111   السكان التعداد السكاني 696 نسمة (إحصاء 2010) معلومات أخرى التوقيت توقي�...

 

 

بطولة العالم لكرة الطائرة للسيدات 1994

يفتقر محتوى هذه المقالة إلى الاستشهاد بمصادر. فضلاً، ساهم في تطوير هذه المقالة من خلال إضافة مصادر موثوق بها. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها. (فبراير 2016) {{{competition}}} {{{year}}} تفاصيل البطولة بطولة العالم لكرة الطائرة للسيدات 1990  بطولة العالم لكرة الطائرة للسيدا...

Benjamin F. Shively

American politician Benjamin Franklin ShivelyUnited States Senatorfrom IndianaIn officeMarch 4, 1909 – March 14, 1916Preceded byJames A. HemenwaySucceeded byThomas TaggartMember of the U.S. House of Representativesfrom Indiana's 13th districtIn officeDecember 1, 1884 – March 3, 1885Preceded byWilliam H. CalkinsSucceeded byGeorge FordIn officeMarch 4, 1887 – March 3, 1893Preceded byGeorge FordSucceeded byCharles G. Conn Personal detailsBorn(1857-03-...

 

 

鈴木望 (政治家)

日本の政治家鈴木 望すずき のぞむ生年月日 (1949-04-20) 1949年4月20日出生地 日本 静岡県磐田郡豊田町（現・磐田市）没年月日 (2024-06-07) 2024年6月7日（75歳没）死没地 日本 静岡県浜松市出身校 一橋大学社会学部前職 国家公務員（厚生省）所属政党 （無所属→）（日本維新の会→）（維新の党→）（おおさか維新の会→）希望の党称号 正五位旭日小綬章社会学士（一橋大�...

 

 

Puteri Indonesia Pariwisata

Title granted by Puteri Indonesia beauty pageant Not to be confused with Puteri Indonesia, Puteri Indonesia Lingkungan, or Puteri Indonesia Pendidikan & Kebudayaan. Puteri Indonesia PariwisataLogo of the Puteri Indonesia org.Formation2006; 18 years ago (2006)TypeBeauty pageantHeadquartersJakartaLocation IndonesiaOfficial language Indonesian and EnglishPresident and CEOThe Royal Highest Princess Mooryati Soedibyo of Surakarta Sunanate[1][2]Chairperson...

Valeriana officinalis

Come leggere il tassoboxValeriana comuneClassificazione APG IVDominioEukaryota RegnoPlantae (clade)Angiosperme (clade)Mesangiosperme (clade)Eudicotiledoni (clade)Eudicotiledoni centrali (clade)Superasteridi (clade)Asteridi (clade)Euasteridi (clade)Campanulidi OrdineDipsacales FamigliaCaprifoliaceae GenereValeriana SpecieV. officinalis Classificazione CronquistDominioEukaryota RegnoPlantae DivisioneMagnoliophyta ClasseMagnoliopsida OrdineDipsacales FamigliaValerianaceae GenereValeriana SpecieV...

 

 

كاثرين هيكس (ممثلة)

هذه المقالة يتيمة إذ تصل إليها مقالات أخرى قليلة جدًا. فضلًا، ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالات متعلقة بها. (نوفمبر 2020) كاثرين هيكس   معلومات شخصية الميلاد القرن 20  ملبورن  مواطنة أستراليا  الحياة العملية المهنة ممثلة  المواقع الموقع الموقع الرسمي  IMDB صفحتها ع�...