Уличная еда

Продажа локмы в Бодруме (Турция)
Продажа рыбы с картофелем фри в Таиланде

У́личная еда́, стритфуд[1] — разновидность быстрого питания (фастфуда) — готовая к употреблению еда и напитки, продаваемые разносчиками[англ.] или продавцами на улице или в других общественных местах (например, на рынках, ярмарках, стадионах, вокзалах[2]) и предназначенная для немедленного употребления на улице (на ходу). Для реализации такой еды предназначены специальные объекты: киоски[англ.], тележки[англ.], фургоны, фудтраки и другие. Большинство уличных блюд заметно дешевле, чем схожие блюда, предлагаемые в кафе или ресторанах.

Виды уличной еды[англ.] сильно отличаются в разных странах и регионах в связи с культурными традициями[3]. Некоторые уличные продукты имеют распространение в одной стране или даже в отдельном её регионе (например, акараже, якитори), но многие признаны во всём мире (например, хот-дог, пицца). Благодаря низкой стоимости и удобству потребления, уличной едой ежедневно питаются около 2,5 миллиардов человек в мире (исследование проведено Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН в 2007 году)[4].

История

Известно, что в Древней Греции уличные разносчики торговали небольшими жареными рыбами, которые съедались покупателями на месте[5]; известный философ Теофраст относился к обычаю уличной еды с пренебрежением[2]. Свидетельства большого количества уличных торговцев едой были обнаружены во время раскопок в Помпеях[6]. Уличная еда широко употреблялась бедными жителями Древнего Рима, в чьих домах не было печей или очагов[7]. В Древнем Китае уличная еда пользовалась популярностью среди бедных, хотя известно, что богатые жители посылали своих слуг покупать уличную еду и приносить её хозяевам, чтобы они могли поесть в своих домах[7].

Путешествующий флорентиец сообщил в конце XIV века, что в Каире люди приносили скатерти из сыромятной кожи, чтобы расстелить их на улицах и сидеть на них, пока они ели шашлыки из баранины, рис и оладьи, которые покупали у уличных торговцев[8]. В Турции эпохи Возрождения на многих перекрестках продавались «ароматные кусочки горячего мяса», в том числе курица и баранина, запечённые на вертеле[8]. В 1502 году Османская Турция стала первой страной в мире, законодательно утвердившей и стандартизировавшей уличную еду[9].

На рынках ацтеков были торговцы, которые продавали такие напитки, как атоле, почти 50 видов тамале (с ингредиентами, которые варьировались от мяса индейки, кролика, суслика, лягушки и рыбы до фруктов, яиц и цветов кукурузы)[10], а также насекомых и тушеное мясо[11]. Некоторых уличных торговцев Лимы XIX века, таких как «Эрасмо, негритянский продавец санго» и На Агедита, помнят до сих пор[12].

В Американский колониальный период «уличные торговцы продавали устриц, жареные кукурузные початки, фрукты и сладости по низким ценам всем классам населения». Устрицы, в частности, были дешёвой и популярной уличной едой примерно до 1910 года, когда перелов рыбы и загрязнение окружающей среды привели к сильному росту цен на них. Уличные торговцы едой в растущем Нью-Йорке столкнулись с сильным сопротивлением: поначалу они были жёстко ограничены по времени работы, а к 1707 году оказались запрещены полностью[2]. Многие афро-американки зарабатывали на жизнь, продавая уличную еду в Америке в XVIII—XIX веках: начиная от фруктов, пирожных и орехов в Саванне (Джорджия) и заканчивая кофе, печеньем, пралине и другими сладостями в Новом Орлеане (Луизиана)[13]. Ныне всемирно известный Cracker Jack[англ.] начинался как один из многих достаточно рядовых экспонатов уличной еды на Всемирной выставке 1893 года[14].

В XIX веке уличные торговцы едой в Трансильвании продавали пряничные орехи, сливки, смешанные с кукурузой, а также бекон и другое мясо, обжаренное на керамических сосудах с раскалёнными углями внутри[15].

В викторианском Лондоне было немало торговцев уличной едой: они предлагали прохожим требуху, гороховый суп, стручки гороха в сливочном масле, whelk (общее название[англ.] разных видов морских улиток[англ.]), креветок, заливных угрей[англ.][16].

Продажа уличной еды в Китае насчитывает тысячелетия и стала неотъемлемой частью китайской культуры питания во времена Империи Тан. И поныне уличная еда продолжает играть важную роль в китайской кухне, а региональная уличная еда[англ.] вызывает большой интерес в сфере гастрономического туризма. Благодаря многочисленным китайским диаспорам китайская уличная еда оказала большое влияние на кухни по всей Азии и даже других континентов. Культура уличной еды в Юго-Восточной Азии была создана рабочими-кули, привезёнными из Китая в конце XIX века[17]. Рамэн, привезённый в Японию китайскими иммигрантами в начале XX века, начинался как дешёвая уличная еда для рабочих и студентов; вскоре он стал «национальным блюдом» и даже приобрёл региональные вариации[18].

В Таиланде уличная еда обычно продаётся китайцами. Она не пользовалась особой популярностью среди коренных тайцев до начала 1960-х годов, когда рост городского населения и рост доходов привели к «вытеснению домашней кухни»[19].

В Индонезии, особенно на острове Ява, бродячие торговцы едой и напитками имеют долгую историю, поскольку они были изображены на рельефах храмов, датируемых IX веком, а также упоминаются в надписях XIV века как род деятельности. Ныне культура уличной еды в стране находится на подъёме в связи с урбанизацией, особенно в регионах Джакарта[англ.], Бандунг и Сурабая[20].

Исследования показали, что загрязнение продуктов питания, продаваемых уличными торговцами, находится на том же уровне, что и загрязнение в ресторанах[21]. В некоторых культурах считается неприличным ходить по улице, принимая пищу[21].

По странам и регионам

Антильские острова

На Антильских (Карибских) островах основное уличное блюдо — ямайский джерк-цыплёнок[англ.]. В оригинальном маринаде используются карибские ингредиенты: шотландский перец, ягоды душистого перца и иногда древесина лавровых деревьев[22].

Бразилия
Индия

Уличная еда Индии очень разнообразна в связи с обилием культур в стране. Среди наиболее популярных блюд во всех регионах страны можно выделить вада пав, мисал пав[англ.], чоле бхатуре[англ.], парата[англ.], бхел пури[англ.], сев пури[англ.], пани пури, алу тикки[англ.], кебаб, цыплята тандури, самоса, качори[англ.], идли, поха[англ.], пав бхаджи[англ.], плов, пакора, ласси, кульфи, фалуда.

См. также статьи Уличная еда в Мумбаи[англ.] и Уличная еда в Ченнаи[англ.]
Индонезия
Уличная еда в Индонезии[англ.]

Индонезийская уличная еда представляет собой разнообразную смесь местных индонезийских, китайских и нидерландских блюд[23]. Отличается обилием приправ и остротой. Бо́льшая часть уличной еды в стране — жареная. Самые популярные блюда: фриттеры, наси-горенг, аям-горенг[англ.], баксо, сате, гадо-гадо[24].

Мексика
Уличная еда в Мексике[англ.]

Мексиканская уличная еда зовётся жителями антохитос, что переводится как «маленькие пристрастия». Широкое распространение имеют многочисленные разновидности тако, особенно аль пастор; также популярно гуараче[англ.].

Россия

В России, в связи с холодным климатом, уличная еда — явление очень сезонное. Первое достоверное упоминание об «уличной еде» в стране относится к 1552 году, когда Иван Грозный открыл на Балчуге кабак. Перед ним, по обеим сторонам дверей, уличные торговцы ставили столы, на которых раскладывали съестное, не имеющее никакого отношения к кабаку: варёное и жареное мясо, студень, кисель, хлеб, пироги[25]. В царской России самой популярной едой «на ходу» были калачи, также на улицах торговали сайками, гречневиками, горячими пирожками, подовыми пирогами[26].

В разных регионах страны распространена своя, очень разнообразная, уличная еда[27].

См. также: Русская кухня
Средний Восток

На Среднем Востоке в качестве уличной еды очень популярен фалафель, его можно приобрести практически в любой торговой точке Израиля, Египта, Сирии. Также в Египте огромным спросом на улицах пользуется фул медамес[28].

США

Визитной карточкой уличной еды Нью-Йорка является хот-дог. Вообще же, в связи с огромным количеством в городе представителей культур и диаспор со всего мира, в Нью-Йорке можно попробовать уличную еду, приготовленную по рецептам почти любой страны мира[29].

На Гавайях уличная еда распространена в формате «Тарелочный ланч[англ.]» (два шарика белого риса[англ.], салат из макарон и антре — обычно кусок мяса)[30]. Такой подход был вдохновлён бэнто, привезённым когда-то на Гавайи японцами, которые работали здесь на плантациях[31].

См. также: Кухня США
Таиланд
Основная статья: Уличная еда в Таиланде

Бангкок признан одним из лучших мест для уличной еды в мире[32][33]. Наибольшее распространение имеют такие блюда как пад-тай, салат из зелёной папайи, том ям, тайский карри, липкий рис с манго[англ.]. Оценка 2017 года выявила, что 160 000 продавцов обеспечивают уличной едой восемь миллионов жителей Бангкока[34]. По оценке 2020 года, в стране трудились 103 000 уличных торговцев едой; около 76 % городских жителей Таиланда регулярно потребляют уличную еду[35].

Турция

Культурные и экономические аспекты

Из-за различий в культуре, социальной стратификации и истории способы традиционного создания и управления семейными предприятиями уличных торговцев сильно различаются в разных регионах мира[36]. Например, в Бангладеш крайне редко можно встретить женщину, торгующую едой на улице, а в Нигерии и Таиланде их большинство в этой профессии[37].

Другое культурное явление, влияющие на рынок уличной еды, — культурные последствия приёма пищи на улице. Например, в японской культуре это считается грубым и неприличным[38].

В некоторых случаях развитие уличной торговли едой приводит к улучшению экономической ситуации в районе (например, в Дар-эс-Саламе, согласно исследованию 2004 года, увеличение количества таких уличных продавцов привело к развитию местных мини-ферм, где они покупали продукты для приготовления своих уличных блюд)[39]. В то же время, в 2005 году в Мексике увеличение числа уличных торговцев едой было расценено как признак ухудшения экономических условий, в которых торговля продуктами питания является единственной возможностью трудоустройства, которую может найти неквалифицированная рабочая сила, мигрировавшая из сельской местности в городские районы[11].

В 2002 году Coca-Cola сообщила, что Китай, Индия и Нигерия были одними из самых быстрорастущих рынков: рынки, где усилия компании по расширению включали обучение и оснащение мобильных уличных торговцев для продажи своей продукции[39].

Журнал «Reason» в 2018 году утверждал, что в городах США на фудтраки распространяются правила, призванные помешать им конкурировать с обычными ресторанами. В частности: в Чикаго постановление запрещает фудтракам «реализовывать продукты питания в радиусе 200 футов [ок. 61 м] от обычных ресторанов и, следовательно, запрещает им работать во всей центральной части города», что критики назвали «антиконкурентным» правилом для владельцев фудтраков[40].

С 1984 года в Сан-Франциско проходит «Ярмарка Фолсом-Стрит». Это крупный БДСМ-фестиваль, но также он знаменит тем, что на нём проходит одна из самых разнообразных ярмарок уличной еды в мире[41][42].

С 2019 года на канале Netflix выходит телесериал «Уличная еда»[43][44][45][46].

Здоровье и безопасность

В наиболее развитых странах ещё в XIV веке правительственные чиновники начали контролировать работу уличных торговцев едой[8]. В Новейшее время с ростом темпов глобализации и туризма безопасность уличной еды стала одной из проблем общественного здравоохранения: правительства и учёные уделяют внимание повышению осведомлённости общественности[47]. Однако, несмотря на опасения по поводу заражения у уличных торговцев едой, частота таких случаев невелика, и исследования показывают, что эти показатели сопоставимы с показателями обычных кафе и ресторанов[31].

В Сингапуре в 1950-х годах была выявлена «проблема лоточников», связанная с тем, что торговцы уличной едой не соблюдали правила гигиены. В качестве решения, с 1971 по 1986 год там были открыты 113 «лоточных центров[англ.]», что позволило значительно сократить количество уличных торговцев едой, сохранив при этом культуру питания[48].

В 2002 году Всемирная организация здравоохранения провела выборку 511 уличных продуктов питания в Гане, которая показала, что количество микробов в большинстве из них находится в допустимых пределах[49]; а другая выборка из 15 уличных продуктов питания в Калькутте показала, что они «хорошо сбалансированы в питательном отношении», обеспечивая примерно 200 килокалорий энергии на рупию стоимости[2].

В Великобритании Агентство по пищевым стандартам[англ.] с 2000 года предоставляет комплексные рекомендации по безопасности пищевых продуктов для продавцов и торговцев уличной едой[50]. Также применяются другие способы повышения безопасности уличных продуктов: «тайные покупки», обучение, программы поощрения продавцов, программы регулирования и управления членством, а также программы технического тестирования.

Тем не менее, существуют серьёзные трудности в отслеживании случаев и отсутствии систем отчётности о заболеваниях, в недостаточности последующих исследований, доказывающих фактическую связь между потреблением уличной еды и болезнями, передаваемыми через пищу. В исследованиях игнорируется тот факт, что социальное и географическое происхождение в значительной степени определяет физиологическую адаптацию и реакцию потребителей на продукты питания — независимо от того, загрязнены они или нет.

в 2007 году Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН рекомендовала рассмотреть методы добавления питательных веществ и добавок в уличные продукты, которые обычно потребляются определённой культурой[31].

Основная проблема уличной еды связана с безопасностью пищевых продуктов, но сообщается и о других проблемах, таких как проблемы с санитарией (скопление отходов на улицах и скопление сточных вод), пробки в городе, в том числе для пешеходов (занятие тротуаров уличными торговцами и дорожно-транспортные происшествия), незаконное занятие общественных или личных пространство и социальные проблемы (детский труд, недобросовестная конкуренция в официальной торговле и т. д.)[51]

Галерея

См. также

Примечания

  1. ↑ Справочная служба русского языка портала грамота. ру. Вопрос № 275806. Ответ справочной службы русского языка. new.gramota.ru. — Здравствуйте! Слова стрит(-)фуд и фан(-)фуд пока не зарегистрированы в словарях, поэтому хотелось бы услышать от вас рекомендации по их написанию. Заранее спасибо. Ответ справочной службы русского языка: Как и фастфуд: стритфуд, фанфуд. Дата обращения: 23 октября 2023.
  2. ↑ 1 2 3 4 Артемис П. Симопулос, Рамеш Венкатарамана Бхат. «Street Foods» (2000) // изд. Karger Publishers[англ.] / ISBN 978-3-8055-6927-9 / Архивная копия от 14 июля 2022 на Wayback Machine
  3. ↑ Кристофер Ванжек. «Food at Work: Workplace Solutions for Malnutrition, Obesity and Chronic Diseases» (2005, стр. 278) / изд. Международной организации труда / ISBN 9789221170150 / Архивная копия от 14 июля 2022 на Wayback Machine
  4. ↑ School kids and street food (англ.) // fao.org, февраль 2007 / Архивировано из первоисточника 9 апреля 2015
  5. ↑ Кэти К. Кауфман. «Cooking in Ancient Civilizations» Архивная копия от 14 июля 2022 на Wayback Machine (2006) // изд. Greenwood Publishing Group // стр. 75 // ISBN 978-0-313-33204-3
  6. ↑ Пол Фридмен. «Food: The History of Taste» Архивная копия от 14 июля 2022 на Wayback Machine (2007) // изд. University of California Press // стр. 97 // ISBN 978-0-520-25476-3
  7. ↑ 1 2 Б. У. Хигмен. «How Food Made History» Архивная копия от 14 июля 2022 на Wayback Machine (2011) // изд. John Wiley & Sons // ISBN 978-1-4443-4465-3
  8. ↑ 1 2 3 Мэри Эллен Снодграсс. «Encyclopedia of Kitchen History» Архивная копия от 14 июля 2022 на Wayback Machine (2004) // изд. Taylor & Francis // ISBN 978-0-203-31917-8
  9. ↑ Брюс Крэйг, Коллин Тейлор. «Street Food around the World: An Encyclopedia of Food and Culture» Архивная копия от 14 июля 2022 на Wayback Machine (2013) // изд. ABC-CLIO // стр. 358 // ISBN 978-1-59884-955-4
  10. ↑ Сьюзан Тоби Эванс, Дэвид Л. Уэбстер. «Archaeology of Ancient Mexico and Central America» Архивная копия от 14 июля 2022 на Wayback Machine (2001) // изд. Taylor & Francis // стр. 276 // ISBN 978-0-8153-0887-4
  11. ↑ 1 2 Лонг Тауэлл Лонг, Джанет Лонг-Солис, Луис Альберто Варгас. «Food Culture in Mexico» Архивная копия от 14 июля 2022 на Wayback Machine (2005) // изд. Greenwood Publishing Group // ISBN 978-0-313-32431-4
  12. ↑ Кен Албала. «Food Cultures of the World Encyclopedia», том 2 (2011) // изд. ABC-CLIO // стр. 269 // ISBN 978-0-313-37626-9
  13. ↑ Энн Бауэр. «African American Foodways: Explorations of History and Culture» Архивная копия от 14 июля 2022 на Wayback Machine (2008) // изд. Иллинойсского университета // стр. 71 // ISBN 978-0-252-07630-5
  14. ↑ Эндрю Ф. Смит. «Eating History: 30 Turning Points in the Making of American Cuisine» (2009) // изд. Колумбийского университета // стр. 100 // ISBN 978-0-231-14093-5
  15. ↑ Харлан Уокер. «Oxford Symposium on Food and Cookery 1991» Архивная копия от 14 июля 2022 на Wayback Machine (1992) // изд. Oxford Symposium // ISBN 978-0-907325-47-5
  16. ↑ Кларисса Диксон Райт. «A History of English Food» Архивная копия от 14 июля 2022 на Wayback Machine (2011) // изд. Random House // стр. 331 // ISBN 978-1-4481-0745-2
  17. ↑ Карло Петрини, Бен Уотсон. «Slow Food: Collected Thoughts on Taste, Tradition and the Honest Pleasures of Food» Архивная копия от 14 июля 2022 на Wayback Machine (2007) // изд. Chelsea Green Publishing[англ.] // стр. 63 // ISBN 978-1-60358-172-1
  18. ↑ Стефани Эссманн, Эрик Рэт. «Japanese Foodways, Past and Present» Архивная копия от 14 июля 2022 на Wayback Machine (2010) // изд. Иллинойсского университета // стр. 260 // ISBN 978-0-252-07752-4
  19. ↑ Дэвид Томпсон. «Thai Street Food: Authentic Recipes, Vibrant Traditions» Архивная копия от 14 июля 2022 на Wayback Machine (2009) // изд. Ten Speed Press[англ.] // ISBN 978-1-58008-284-6
  20. ↑ Томми Фирмен. Urbanization and urban development patterns Архивная копия от 19 января 2022 на Wayback Machine (англ.) // The Jakarta Post[англ.] // 12 мая 2012
  21. ↑ 1 2 History of Street Food and Interesting Facts Архивная копия от 2 августа 2019 на Wayback Machine (англ.) на сайте historyoffastfood.com
  22. ↑ Jamaican Chicken Waffle Sandwiches: Jerks Could Actually Be Pretty Tasty Архивная копия от 19 сентября 2020 на Wayback Machine (англ.) // pepper.ph // 29 ноября 2018
  23. ↑ Цзин Сюань Тэн. The Best Street Food In Jakarta, Indonesia Архивная копия от 14 июля 2022 на Wayback Machine (англ.) // theculturetrip.com // 3 октября 2016
  24. ↑ Street food Indonesian style Архивная копия от 14 июля 2022 на Wayback Machine (англ.) на сайте foodandtravel.com.au
  25. ↑ Иван Шеин. Уличная еда в России — ретроспектива // ivshein.ru, 6 сентября 2017 / Архивная копия от 13 июля 2022 на Wayback Machine
  26. ↑ Ирина Кирилина. Какой была уличная еда в царской России? // culture.ru / Архивная копия от 14 июня 2022 на Wayback Machine (рус.)
  27. ↑ Какую национальную уличную еду можно купить в разных регионах России? // rbth.com / Архивная копия от 19 сентября 2021 на Wayback Machine
  28. ↑ Хитер Арндт Андерсон. «Breakfast: A History» Архивная копия от 14 июля 2022 на Wayback Machine (2013) // изд. Rowman & Littlefield // стр. 33 // ISBN 978-0-7591-2165-2
  29. ↑ Дорлинг Киндерсли. «Ultimate Food Journeys: The World’s Best Dishes and Where to Eat Them» (2011) // изд. Penguin Group[англ.], стр. 293 / ISBN 978-0-7566-9588-0 / Архивная копия от 14 июля 2022 на Wayback Machine
  30. ↑ Origins Of Plate Lunch (англ.) // khnl.com[англ.] // 27 ноября 2002 // Архивировано из первоисточника 5 января 2008
  31. ↑ 1 2 3 Найна Лилиан Эткин. «Foods of Association: Biocultural Perspectives on Foods and Beverages that Mediate Sociability» Архивная копия от 14 июля 2022 на Wayback Machine (2009) // изд. University of Arizona Press[англ.] // ISBN 978-0-8165-2777-9
  32. ↑ Макр Уэнс. Top 16 Bangkok Street Food Sanctuaries (Are You Ready to Eat?) Архивная копия от 14 июля 2022 на Wayback Machine (англ.) // migrationology.com // 9 мая 2011
  33. ↑ The 10 best street food cities in the world, per VirtualTourist.com, Frommer’s Архивная копия от 14 июля 2022 на Wayback Machine (англ.) // Daily News // 31 июля 2012
  34. ↑ Линда Пун. Bangkok’s Street Vendors Are Not the Enemies of Public Space Архивная копия от 4 ноября 2021 на Wayback Machine (англ.) // Bloomberg News[англ.] // 24 апреля 2017
  35. ↑ Оннуча Хутасингх. Smart food cart to aid gastronomic tourism (англ.) // Bangkok Post[англ.] // 17 февраля 2020
  36. ↑ Эстер Нган Чу, Эстер Нган-линг Чу, Кэтрин Уайт Берхайде. «Women, the Family, and Policy: A Global Perspective» Архивная копия от 14 июля 2022 на Wayback Machine (1994) // изд. Университета штата Нью-Йорк // стр. 164 // ISBN 978-0-7914-1785-0
  37. ↑ Ирен Тинкер. Street foods: urban food and employment in developing countries (1997, стр. 3) // изд. Оксфордского университета / ISBN 978-0-19-535585-7
  38. ↑ Майкл Ашкенази, Джинн Джейкоб. «Food Culture in Japan» (2003, стр. 127) // изд. Greenwood Publishing Group / ISBN 978-0-313-32438-3
  39. ↑ 1 2 «Globalization of Food Systems in Developing Countries: Impact on Food Security and Nutrition» Архивная копия от 14 июля 2022 на Wayback Machine (2004) // изд. Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН // стр. 143 // ISBN 9789251052280
  40. ↑ Бэйлин Линнекин. Food Trucks Still Under Attack from Regulators Архивная копия от 14 июля 2022 на Wayback Machine (англ.) // Reason, 3 марта 2018
  41. ↑ Кристофер Рудольф. Work up an Appetite with these Pics from the Folsom Street Food Court (англ.) // logotv.com // 27 сентября 2018
  42. ↑ Крис Булл. Photos: Folsom Street Fair may be all about the hot guys, but don’t forget the street food Архивная копия от 14 июля 2022 на Wayback Machine (англ.) // gaycities.com, 26 сентября 2018
  43. ↑ «Уличная еда — сезон 1» (англ.) на сайте Internet Movie Database
  44. ↑ «Уличная еда — сезон 2» (англ.) на сайте Internet Movie Database
  45. ↑ Алисса Уилкинсон. Netflix’s wonderful Street Food focuses on the human aspect of ordinary food Архивная копия от 31 октября 2021 на Wayback Machine (англ.) // vox.com // 28 апреля 2019
  46. ↑ Джон Андерсон. ‘Street Food: Latin America’ Review: A Platter of Vicarious Delights Архивная копия от 17 сентября 2020 на Wayback Machine (англ.) // The Wall Street Journal, 16 июля 2020
  47. ↑ The Informal Food Sector: Municipal Support Policies for Operators Архивная копия от 1 сентября 2022 на Wayback Machine // fao.org, 2003< (англ.)
  48. ↑ Гох Тъёнг Анн. Hawker Centres: The View from Above Архивная копия от 10 августа 2022 на Wayback Machine (англ.) // roots.gov.sg // январь 2017
  49. ↑ «Globalization of Food Systems in Developing Countries: Impact on Food Security and Nutrition» Архивная копия от 14 июля 2022 на Wayback Machine (2004) // изд. Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН // стр. 11 // ISBN 9789251052280
  50. ↑ Safer food, better business Архивная копия от 14 июля 2022 на Wayback Machine (англ.) на сайте food.gov.uk
  51. ↑ Street foods Архивная копия от 14 июля 2022 на Wayback Machine (англ.) на сайте fao.org

Ссылки

Read other articles:

معاهدة كيتشوك كاينارجي

معاهدة كيتشوك كاينارجيمعلومات عامةالنوع معاهدة سلام — commercial treaty (en) الموقعون بيوتر روميانتسيف — محسن زاده محمد باشا الأطراف الدولة العثمانية — الإمبراطورية الروسية اللغة الروسية — الإيطالية — التركية تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات معاهدة كيتشوك كاينارجي (بالتر...

 

Menara Khalid Al Attar 2

Artikel ini membahas mengenai bangunan, struktur, infrastruktur, atau kawasan terencana yang sedang dibangun atau akan segera selesai. Informasi di halaman ini bisa berubah setiap saat (tidak jarang perubahan yang besar) seiring dengan penyelesaiannya. Khalid Al Attar Tower 2Khalid Al Attar Tower 2 dalam pembangunan tanggal 2 November 2007Informasi umumLokasiDubai, Uni Emirat ArabPerkiraan rampung2008Data teknisJumlah lantai61Desain dan konstruksiArsitekAdnan Z Saffarini Khalid Al Attar Tower...

 

العلاقات الفلبينية البلجيكية

العلاقات الفلبينية البلجيكية الفلبين بلجيكا   الفلبين   بلجيكا تعديل مصدري - تعديل   العلاقات الفلبينية البلجيكية هي العلاقات الثنائية التي تجمع بين الفلبين وبلجيكا.[1][2][3][4][5] مقارنة بين البلدين هذه مقارنة عامة ومرجعية للدولتين: وجه المقا...

العلاقات التشيلية الرومانية

العلاقات التشيلية الرومانية تشيلي رومانيا   تشيلي   رومانيا تعديل مصدري - تعديل   العلاقات التشيلية الرومانية هي العلاقات الثنائية التي تجمع بين تشيلي ورومانيا.[1][2][3][4][5] مقارنة بين البلدين هذه مقارنة عامة ومرجعية للدولتين: وجه المقارنة ت�...

 

Sacrifice (Bebe Rexha song)

2021 single by Bebe Rexha SacrificeSingle by Bebe Rexhafrom the album Better Mistakes ReleasedMarch 5, 2021Genre Dance eurodance nü-disco pop Length2:40LabelWarnerSongwriter(s) Bebe Rexha Burns Pablo Bowman Peter Rycroft Producer(s)BurnsBebe Rexha singles chronology Baby, I'm Jealous (2020) Sacrifice (2021) Sabotage (2021) Music videoSacrifice on YouTubeLogo Sacrifice is a song by American singer and songwriter Bebe Rexha from her second studio album, Better Mistakes (2021). The song was...

 

TKO (Le Tigre song)

This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: TKO Le Tigre song – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (January 2015) (Learn how and when to remove this message) 2004 single by Le TigreTKOSingle by Le Tigrefrom the album This Island Released2004Genre Electropunk electroclash Length3:24LabelUniv...

1244 en santé et médecine

Chronologies Données clés 1241 1242 1243  1244  1245 1246 1247Décennies :1210 1220 1230  1240  1250 1260 1270Siècles :XIe XIIe  XIIIe  XIVe XVeMillénaires :-Ier Ier  IIe  IIIe Chronologies thématiques Religion (,) et * Croisades   Science () et Santé et médecine   Terrorisme Calendriers Romain Chinois Grégorien Julien Hébraïque Hindou Hégirien Persan Républicain modifier Années de la santé et de la médecine ...

 

Jonas Björkman

Jonas Björkman Jonas Björkman agli Australian Open 2007 Nazionalità  Svezia Altezza 183 cm Peso 83 kg Tennis Termine carriera 2008 Carriera Singolare1 Vittorie/sconfitte 414 - 362 (53,35%) Titoli vinti 6 Miglior ranking 4º (3 novembre 1997) Risultati nei tornei del Grande Slam  Australian Open QF (1998, 2002)  Roland Garros 4T (1996, 2007)  Wimbledon SF (2006)  US Open SF (1997) Altri tornei  Tour Finals SF (1997)  Giochi olimpici 1T (1996, 2004 2008) D...

 

خالد جميل الصرايرة

خالد جميل الصرايرة معلومات شخصية الميلاد سنة 1944 (العمر 79–80 سنة)  عَمَّان  الوفاة 18 نوفمبر 2020عمان الجنسية أردني منصب رئيس هيئة الأركان المشتركة للقوات المسلحة الأردنية بداية 2003 نهاية 2010 سبقه محمد الملكاوي خلفه مشعل الزبن الحياة العملية المهنة عسكري  تعديل مصدري -...

2022 Copa do Nordeste

Football tournament season 2022 Copa do NordesteTournament detailsCountryBrazilDates22 January – 3 AprilTeams16Final positionsChampionsFortaleza (2nd title)Runner-upSport2023 Copa do BrasilSportTournament statisticsMatches played72Goals scored172 (2.39 per match)Top goal scorer(s)Hugo Rodallega (8 goals)Best playerMailson← 20212023 → The 2022 Copa do Nordeste was the 19th edition of the main football tournament featuring teams from the Brazilian Northeas...

 

Rail transport in Estonia

Balti jaam (literally the Baltic Station) is the main passenger railway station of Estonia's capital Tallinn. Stadler FLIRT in Ülemiste. The rail transport system in Estonia consists of about 1,200 kilometres (750 mi) of railway lines, of which 900 kilometres (560 mi) are currently in public use. The infrastructure of the railway network is mostly owned by the state and is regulated and surveyed by the Estonian Technical Surveillance Authority (Estonian: Tehnilise Järelevalve Ame...

 

الدوري البحريني الممتاز 1996–97

هذه المقالة تحتاج للمزيد من الوصلات للمقالات الأخرى للمساعدة في ترابط مقالات الموسوعة. فضلًا ساعد في تحسين هذه المقالة بإضافة وصلات إلى المقالات المتعلقة بها الموجودة في النص الحالي. (يناير 2018) الدوري البحريني الممتاز 1996–97معلومات عامةالرياضة كرة القدم البطولة الدوري الب...

جائزة أستراليا الكبرى 1995

جائزة أستراليا الكبرى 1995 (بالإنجليزية: LX EDS Australian Grand Prix)‏  السباق 17 من أصل 17 في بطولة العالم لسباقات الفورمولا واحد موسم 1995 السلسلة بطولة العالم لسباقات فورمولا 1 موسم 1995  البلد أستراليا  التاريخ 12 نوفمبر 1995 مكان التنظيم حلبة أديليد ستريت، أستراليا طول المسار 3.780 �...

 

جيمس بوزويل

جيمس بوزويل (بالإنجليزية: James Boswell)‏  جوشوا راينولدسPortrait of James Boswell1785 معلومات شخصية الميلاد 29 أكتوبر 1740 [1]  إدنبره، سكوتلندا الوفاة 19 مايو 1795 (54 سنة) [2][3][4][5][1]  لندن، انجلترا مواطنة إنجلترا العظمى الجنسية أسكتلندي الزوجة Margaret Montgomerie الأولاد ال...

 

Auricupride

AuricuprideAuricuprideGeneralCategoryNative elementsFormula(repeating unit)Cu3AuIMA symbolAuc[1]Strunz classification1.AA.10aDana classification1.1.2.1Crystal systemCubicCrystal classHexoctahedral (m3m) H-M symbol: (4/m 3 2/m)Space groupPm3mIdentificationFormula mass387.60 g/molColorYellow with reddish tintFractureMalleableMohs scale hardness3+1⁄2LusterMetallicStreakyellowDiaphaneityOpaqueUltraviolet fluorescenceNon-fluorescentReferences[2][3][4][5 ...

List of earthquakes in Bulgaria

This list of earthquakes in Bulgaria is organized by date and includes events that caused injuries/fatalities, historic quakes, as well events that are notable for other reasons. Seismic hazard map of Bulgaria, showing the calculated Peak Ground Acceleration in terms of g for a 475 year period Earthquakes Key   Epicenter outside Bulgaria Name Date Epicentre Mag. MMI Depth (km) Notes Deaths Injuries 1802 Vrancea earthquake 1802101400001802-10-14 Vrancea Mountains, Romania 7.9 VIII 150.0 ...

 

U.S. Route 9

U.S. Route 9LocalizzazioneStato Stati Uniti Stati federati Delaware New Jersey New York DatiClassificazioneStrada statale InizioLaurel FineChamplain Lunghezza840,51 km DirezioneSud-Nord Data apertura1926 PercorsoPrincipali intersezioni US 13 a Laurel, DE (inizio)---- Via traghetto---- US 40/US 322 a Atlantic City, NJ US 1 a Woodbridge Twp, NJ I-78 a Newark, NJ I-95 a New York, NY US 6/US 202 a Peekskill, NY I-84 a Fishkill, NY U.S. Route 44 a Poughkeepsie, NY US 20 a Schod...

 

Luigi Villafuerte

Filipino politician (born 1996) In this Philippine name, the middle name or maternal family name is Reyes and the surname or paternal family name is Villafuerte. Luigi VillafuerteVillafuerte in 202231st Governor of Camarines SurIncumbentAssumed office June 30, 2022Vice GovernorSalvio Patrick Fortuno Jr.Preceded byMiguel Luis Villafuerte Personal detailsBornVincenzo Renato Luis Reyes Villafuerte (1996-11-07) November 7, 1996 (age 27)[citation needed]Camarines Sur,...

The Return of the Condor Heroes (1998 Taiwanese TV series)

1998 Taiwanese TV series or program The Return of the Condor HeroesDVD cover artChinese nameTraditional Chinese神鵰俠侶Simplified Chinese神雕侠侣TranscriptionsStandard MandarinHanyu PinyinShén Diāo Xiá Lǚ GenreWuxiaBased onThe Return of the Condor Heroesby Louis ChaDirected byYoung Pei-peiStarringRichie RenJacklyn WuOpening themeRen Xiaoyao (任逍遙) performed by Richie RenEnding theme“Shang Xin Tai Ping Yang” (伤心太平洋) performed by Richie RenCountry of ori...

 

Gereja Katolik di Kepulauan Marshall

Bagian dari seriGereja Katolik menurut negara Afrika Afrika Selatan Afrika Tengah Aljazair Angola Benin Botswana Burkina Faso Burundi Chad Eritrea Eswatini Etiopia Gabon Gambia Ghana Guinea Guinea-Bissau Guinea Khatulistiwa Jibuti Kamerun Kenya Komoro Lesotho Liberia Libya Madagaskar Malawi Mali Maroko Mauritania Mauritius Mesir Mozambik Namibia Niger Nigeria Pantai Gading Republik Demokratik Kongo Republik Kongo Rwanda Sao Tome dan Principe Senegal Seychelles Sierra Leone Somalia Somaliland ...