Салчипапа

Салчипапа
Salchipapa
Тип блюда гарнир
Происхождение
Страна Перу
Компоненты
Основные Картофель фри, колбаски из говядины, соус (обычно кетчуп и горчица), перец чили
Входит в национальные кухни
Перуанская кухня
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Салчипапа (исп. salchipapa или salchipapas) — перуанское фаст-фуд-блюдо, обычно употребляется как уличная еда, как правило, состоит из тонко нарезанных жареных говяжьих сосисок или колбасы, картофеля фри, с капустным салатом[1]. Название блюда, это контаминация от испанского слова salchicha (колбаса/сосиски) и papa (картофель). Блюдо подаётся с разными соусами, такими как кетчуп и горчица, crema de aceituna (оливковый соус), а также ахи или перец чили. Иногда сверху добавляют жареное яйцо или сыр; его также можно подавать с помидорами и салатом, украсить орегано.

История

A basket with food on top of a table
Блюдо салчипапа вошло в различные латиноамериканские кухни

Салчипапа была изобретена как уличная еда в Лиме, Перу. С годами блюдо распространилось по всему Перу[2]. В Латинской Америке популярность этого блюда вышла за пределы перуанской кухни, и теперь оно также характерно для эквадорской и боливийской кухни. Блюдо также продаётся на аргентинских улицах и рынках[3][4].

Блюдо продолжает распространяться из-за иммиграции из Боливии в аргентинские, колумбийские и перуанские рестораны в США и Чили[5]. Есть вариант блюда, больше известный как «чорипапас» (приготовленный из чоризо вместо колбасы). Такой вариант также можно встретить в Мексике[6]. Оно очень похоже на мексиканско-американскую уличную еду, известную как «карне асада фри».

Галерея

  • Некоторые рестораны изменяют рецепт салчипапы, чтобы улучшить традиционную уличную еду.
    Некоторые рестораны изменяют рецепт салчипапы, чтобы улучшить традиционную уличную еду.
  • Употребление салчипапы остается высоким в городских секторах Лимы.
    Употребление салчипапы остается высоким в городских секторах Лимы.
  • Большое количество калорий в салчипапах вызывает беспокойство у защитников общественного здоровья.
    Большое количество калорий в салчипапах вызывает беспокойство у защитников общественного здоровья.

Примечания

  1. ↑ Dan Perlman. SaltShaker Spanish-English-Spanish Food & Wine Dictionary - Second Edition. — Lulu.com, 2009. Архивная копия от 13 декабря 2021 на Wayback Machine
  2. ↑ Jenkins, Dilwyn. Rough Guide to Peru. — Rough Guides, 2003. — ISBN 978-1-84353-074-9. Архивная копия от 13 декабря 2021 на Wayback Machine
  3. ↑ Adés, Harry. The Rough Guide to Ecuador / Harry Adés, Melissa Graham. — Rough Guides, 2003. — ISBN 978-1-84353-109-8. Архивная копия от 13 декабря 2021 на Wayback Machine
  4. ↑ Donadío, Pablo. Un paso en el camino. — Página12, 2008. Архивная копия от 13 декабря 2021 на Wayback Machine
  5. ↑ Canelo, Brenda. Procesos transnacionales y Estado subnacional en una ciudad latinoamericana. — Comisión Económica para América Latina y el Caribe (CEPAL), 2011. Архивная копия от 13 декабря 2021 на Wayback Machine
  6. ↑ Lozano, Fernando. Salchipapas y churros: ¿cómo se comen estos platos en México?. — El Comercio, 2011. Архивная копия от 31 мая 2013 на Wayback Machine

Read other articles:

Kuil Leluhur Kekaisaran

Kuil Leluhur Kekaisaran太廟Kuil Leluhur KekaisaranInformasi umumLokasiKota KekaisaranPerkiraan rampung1420 (tahun ke 18 pemerintahan Kaisar Yongle) Kuil Leluhur Kekaisaran atau dalam bahasa Mandarin disebut Taimiao (Hanzi sederhana: 太庙; Hanzi tradisional: 太廟; Pinyin: Tàimiào) merupakan situs bersejarah di Kota Kekaisaran, tepat di luar Kota Terlarang, Beijing, Tiongkok yang digunakan sebagai tempat ritual keagamaan atau persembahan pada acara perayaan penting untuk men...

 

Gurisi

Gurisi Pristipomoides filamentosus Status konservasiRisiko rendahIUCN194331 TaksonomiKerajaanAnimaliaFilumChordataKelasActinopteriOrdoLutjaniformesFamiliLutjanidaeGenusPristipomoidesSpesiesPristipomoides filamentosus Valenciennes, 1830 lbs Gurisi (Pristipomoides filamentosus), Kerisi bali, atau Bero babi adalah sejenis ikan demersal (dasar tanah) yang menghuni perairan tropis di kawasan Indo-Pasifik.[1] Ikan ini masih satu suku dengan kakap dan merupakan ikan pancing yang umum ditangk...

 

Dokter telanjang kaki

Seorang dokte rkaki telanjang melakukan akupuntur kepada seorang pria Dokter telanjang kaki (Hanzi: 赤脚医生; Pinyin: chìjiǎo yīshēng) adalah para penyedia pelayanan kesehatan yang berada di bawah naungan pelatihan kedokteran dasar dan bekerja di desa-desa Tiongkok. Mereka meliputi petani, tabib, penyedia pelayanan kesehatan pedesaan, dan lulusan SMP dan SMA yang menerima pendidikan medis dan paramedis dasar minimal.[1][2][3] Tujuan mereka adalah untuk ...

Leyte Selatan

Peta menunjukkan lokasi provinsi Leyte Selatan Leyte Selatan merupakan sebuah provinsi di Filipina. Ibu kotanya ialah Maasin City. Provinsi ini terletak di region Visayas Timur. Provinsi ini memiliki luas wilayah 1.734 km² dengan memiliki jumlah penduduk 404.245 jiwa (2010). Provinsi ini memiliki angka kepadatan penduduk 233 jiwa/km². Pembagian wilayah Secara administratif provinsi Leyte Selatan terbagi menjadi 18 munisipalitas dan 1 kota komponen, yaitu: Kota/Munisipalitas JumlahBaran...

 

Painesville, Ohio

Painesville redirects here. For the Gold Rush town in California formerly called Painesville, see Lake City, Nevada County, California. For the township in Ohio, see Painesville Township, Lake County, Ohio. City in Ohio, United StatesPainesville, OhioCityLake County Courthouse in PainesvilleLocation of Painesville, OhioLocation of Painesville in Lake CountyCoordinates: 41°44′22″N 81°14′59″W / 41.73944°N 81.24972°W / 41.73944; -81.24972CountryUnited StatesSt...

 

أتراك

هذه المقالة عن المجموعة العرقية الأتراك وليس عن من يحملون جنسية الجمهورية التركية أتراكTürkler (بالتركية) التعداد الكليالتعداد 70~83 مليون نسمةمناطق الوجود المميزةالبلد  القائمة ... تركياألمانياسورياالعراقبلغارياالولايات المتحدةفرنساالمملكة المتحدةهولنداالنمساأسترالي�...

李光耀之死

李光耀逝世及葬礼李光耀（1923年－2015年）日期2015年3月23日－2015年3月29日地点新加坡斯里淡马锡（私人守灵）新加坡国会大厦（民众瞻仰）新加坡国立大学文化中心（国葬）万礼火葬场（英语：Mandai Crematorium and Columbarium）（火葬）网站www.rememberingleekuanyew.sg 2015年3月23日凌晨3時18分（新加坡標準時間），新加坡建国后首任总理、前內閣资政和执政人民行动党首任秘书长李光�...

 

土库曼斯坦总统

土库曼斯坦总统土库曼斯坦国徽土库曼斯坦总统旗現任谢尔达尔·别尔德穆哈梅多夫自2022年3月19日官邸阿什哈巴德总统府（Oguzkhan Presidential Palace）機關所在地阿什哈巴德任命者直接选举任期7年，可连选连任首任萨帕尔穆拉特·尼亚佐夫设立1991年10月27日 土库曼斯坦土库曼斯坦政府与政治 国家政府 土库曼斯坦宪法 国旗 国徽 国歌 立法機關（英语：National Council of Turkmenistan） ...

 

哈萨克斯坦总统

此条目序言章节没有充分总结全文内容要点。 (2019年3月21日)请考虑扩充序言，清晰概述条目所有重點。请在条目的讨论页讨论此问题。 哈萨克斯坦總統哈薩克總統旗現任Қасым-Жомарт Кемелұлы Тоқаев卡瑟姆若马尔特·托卡耶夫自2019年3月20日在任任期7年首任努尔苏丹·纳扎尔巴耶夫设立1990年4月24日（哈薩克蘇維埃社會主義共和國總統） 哈萨克斯坦 哈萨克斯坦政府...

Rodina (political party)

Political party in Russia For other uses, see Rodina (disambiguation). This article has multiple issues. Please help improve it or discuss these issues on the talk page. (Learn how and when to remove these template messages) The neutrality of this article is disputed. Relevant discussion may be found on the talk page. Please do not remove this message until conditions to do so are met. (April 2015) (Learn how and when to remove this message) This article needs additional citations for verific...

 

Environmental stress cracking

Brittle failure of thermoplastic polymers See also: Environmental stress fracture Crazes (surface cracks) produced by ESC in PMMA drinking beaker Environmental Stress Cracking (ESC) is one of the most common causes of unexpected brittle failure of thermoplastic (especially amorphous) polymers known at present. According to ASTM D883, stress cracking is defined as an external or internal crack in a plastic caused by tensile stresses less than its short-term mechanical strength. This type of cr...

 

Arthur Greiser

Greiser beralih ke halaman ini. Untuk pemain sepak bola Jerman, lihat Dirk Greiser. Arthur Greiser Reichsstatthalter WarthelandMasa jabatan29 Januari 1940 – 20 Januari 1945Ditunjuk olehAdolf HitlerPendahuluJabatan dibuatPenggantiJabatan ditiadakanGauleiter WarthelandMasa jabatan8 Oktober 1939 – Mei 1945Ditunjuk olehAdolf HitlerPendahuluJabatan dibuatPenggantiJabatan ditiadakanPresiden Senat Kota Bebas DanzigMasa jabatan23 November 1934 – 23 Agustus 1939Pendahu...

Ordine di Santo Stefano papa e martire

Disambiguazione – Se stai cercando l'ordine della corona ungherese, vedi Ordine reale di Santo Stefano d'Ungheria. Questa voce o sezione sull'argomento onorificenze non cita le fonti necessarie o quelle presenti sono insufficienti. Puoi migliorare questa voce aggiungendo citazioni da fonti attendibili secondo le linee guida sull'uso delle fonti. Ordine di Santo Stefano papa e martireInsigne sacro e militare ordine di Santo Stefano papa e martireL'insegna dell'Ordine Granducato di Tosc...

 

Hazlehead Bridge railway station

Disused railway station in South Yorkshire, England Hazlehead BridgeSite of Hazlehead railway station, DunfordGeneral informationLocationDunford Bridge, BarnsleyEnglandCoordinates53°31′20″N 1°42′33″W / 53.52220°N 1.70910°W / 53.52220; -1.70910Grid referenceSE193028Platforms2Other informationStatusDisusedHistoryOriginal companySheffield, Ashton-under-Lyne and Manchester RailwayPre-groupingGreat Central RailwayPost-groupingLondon and North Eastern RailwayKey ...

 

Associazione Calcio Monza Brianza 1912 2004-2005

Voce principale: Associazione Calcio Monza Brianza 1912. Associazione Calcio Monza Brianza 1912Stagione 2004-2005Sport calcio Squadra Monza Allenatore Giovanni Trainini (1ª-21ª) Antonio Sala (22ª-34ª e play-off) All. in seconda Enrico Lattuada Presidente Gianbattista Begnini Serie C23º nel girone A (in Serie C1) Coppa Italia Serie C5º posto nel girone B. Maggiori presenzeCampionato: Barjie (32) Miglior marcatoreCampionato: Espinal e Federici (5) StadioBrianteo 2003-2004 2005-2006 ...

History of Arsenal F.C. (1966–present)

For an account of the club's history before 1966, see History of Arsenal F.C. (1886–1966). The history of Arsenal Football Club from 1966 to the present day covers the third, fourth, and fifth periods of success in Arsenal's history, including three Doubles, a Cup Double, and success in European football, and an unbeaten league season. Following Bertie Mee's appointment in 1966, Arsenal won the Inter-Cities Fairs Cup, their first European trophy, in 1969–70, and their first League and FA...

 

José Manuel Zozaya

Mexican politician José Manuel ZozayaEnvoy Extraordinary and Minister Plenipotentiary of Mexico to the United StatesIn office12 December 1822 – 20 May 1823[1]Succeeded byJosé Anastasio Torrens (interim)[1] Personal detailsBornJosé Manuel Zozaya y Bermúdez(1778-07-04)4 July 1778Salvatierra, Guanajuato[2]Died21 June 1853(1853-06-21) (aged 74)Mexico City[3]NationalityMexicanSpouse(s)His niece, Joaquina de Zozaya y Gurtubay ​ ​&#...

 

Migration humaine

Solde migratoire en 2016 Solde migratoire positif Solde migratoire stable Solde migratoire négatif Pas de données Une migration humaine est un déplacement du lieu de vie d’individus. Les statistiques officielles évaluent entre 185 et 192 millions le nombre de migrants internationaux pour les années 2000[1], pour les personnes ayant quitté leur pays pour vivre et se fixer dans un autre pays pour au moins un an. Ce nombre augmente de 2 % par an [réf. nécessaire]. Il ...

كشف (تصوف)

هذه المقالة بحاجة لمراجعة خبير مختص في مجالها. يرجى من المختصين في مجالها مراجعتها وتطويرها.   لمعانٍ أخرى، طالع كشف (توضيح). جزء من سلسلة مقالات حولالتصوف المفاهيم الشهادتان الصلاة الصوم الحج الزكاة الطهارة الشعر الصوفي علم النفس الصوفي الأبدال الإحسان الإنسان الكام...

 

時空探偵ゲンシクン

この記事は検証可能な参考文献や出典が全く示されていないか、不十分です。 出典を追加して記事の信頼性向上にご協力ください。（このテンプレートの使い方）出典検索?: 時空探偵ゲンシクン – ニュース · 書籍 · スカラー · CiNii · J-STAGE · NDL · dlib.jp · ジャパンサーチ · TWL (2014年7月) 時空探偵ゲンシクン ジャンル ギャグ�...