Леках

Не следует путать с сахарным печеньем еврейской кухни.
Леках
Происхождение
Страна
Компоненты
Основные Мука, яйца, мёд, сахар, растительное масло, гвоздика, орехи
Входит в национальные кухни
Еврейская
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Леках (לעקעך) — медовая коврижка квадратной или круглой формы[1], смазанная яйцом и посыпанная орехами[2].

Технология изготовления

Из сахара, мёда и жжёного сахара готовят сироп. Охлаждают его до 50—55 °C, добавляют яйца, растительное масло, гвоздику и половину порции пшеничной муки (второго сорта[1]). Замешивают тесто. Добавляют вторую половину муки, смешанную с содой. Оставляют тесто на 7—10 часов. Разрезают на куски в виде шариков и кубиков, укладывают на промасленный противень, смазывают желтком и посыпают дроблёным грецким орехом или миндалем. Выпекают 45—50 минут при 170—190 °C[2].

Леках может быть выпечен в виде пирога. При желании, в тесто добавляют изюм, лимонную цедру, орехи, ягоды из варенья, либо смазывают готовый пирог густым вареньем и посыпают орехами[3].

Для леках можно использовать сироп, оставшийся после приготовления тейглах[3].

Примечания

  1. ↑ 1 2 Леках миндальный // Рецептуры на восточные и еврейские сладости / Наркомпищепром СССР. Сост. Я.А. Кантор. — М., 1939. — С. 89. — 144 с.
  2. ↑ 1 2 Цимес, 1992.
  3. ↑ 1 2 Лебович, Майзель, 1989.

Литература

  • Кенгис Р.П. Леках // Приготовление мучных кондитерских изделий. — М.: Госторгиздат, 1951. — С. 153. — 248 с.
  • Леках // Цимес. 180 рецептов еврейской национальной кухни. — Черновцы: Буковина, 1992. — С. 72. — 95 с.
  • Лебович Ц., Майзель Е. Лекех. Лекех с начинкой. // Еврейская кухня. — Рига: ИнфА, 1989. — С. 172—173. — 239 с.

Read other articles:

Metelkova

Salah satu sudut kota Metelkova pada tahun 2013 Kota Metelkova (bahasa Slovenia: Metelkova mesto) adalah sebuah pusat sosial yang terletak di jantung kota Ljubljana, Slovenia. Pada awalnya Metelkova merupakan tempat berkumpulnya para seniman dari berbagai bidang seni namun seiring berjalannya waktu ia mulai dikembangkan sebagai daya tarik wisata bagi kota Ljubljana.[1] Metelkova menawarkan galeri seni, bar, studio seni, dan ruang konser serta memberikan ruang bagi kaum yang termarjina...

 

Bachtiar Datuk Pado Panghulu

BachtiarDatuk Pado Panghulu Wali kota Padang ke-5Masa jabatan1956 – 1958 PendahuluDr. RasidinPenggantiZ. A. St. PangeranBupati Pesisir Selatan ke-3Masa jabatan1950–1957 PendahuluAmiroeddin Dt. R SyarifPenggantiOedin Informasi pribadiLahir1907 PayakumbuhMeninggal18 November 1986 JakartaKebangsaan IndonesiaSunting kotak info • L • B Bachtiar Datuk Pado Panghulu atau disingkat B. Dt. Pado Panghulu (lahir di Payakumbuh 1907 - meninggal di Jakarta 18 Novembe...

 

P. Bharathiraja

P. BharathirajaSutradara Bharathiraja di Salim Movie Audio Launch, 2014LahirChinnasaamy Periyamayathevar[1]17 Juli 1941 (umur 82)[2]Alli Nagaram, Theni, Kepresidenan Madras, IndiaPekerjaansutradara film, produser film, aktorTahun aktif1977–sekarangSuami/istriChandraleelaAnakManoj K bharathi, Janani Raaja KumarOrang tuaPeriyamayathevarMeenakshiyammal[3]PenghargaanPenghargaan Padma Shri karena kontribusinya pada Sinema pada 2004 P. Bharathiraja (Tamil: �...

العلاقات الغرينادية الناميبية

العلاقات الغرينادية الناميبية غرينادا ناميبيا   غرينادا   ناميبيا تعديل مصدري - تعديل   العلاقات الغرينادية الناميبية هي العلاقات الثنائية التي تجمع بين غرينادا وناميبيا.[1][2][3][4][5] مقارنة بين البلدين هذه مقارنة عامة ومرجعية للدولتين: وجه ...

 

Erwin Arnada

Erwin ArnadaLahir17 Oktober 1963 (umur 60)Jakarta, IndonesiaAlmamaterUniversitas IndonesiaPekerjaanWartawan, sutradara, produserTahun aktif1986 – sekarangDikenal atasMendirikan majalah Playboy IndonesiaKarya terkenalRumah di Seribu OmbakOrang tuaAmin Ismail Erwin Arnada (lahir 17 Oktober 1963) adalah seorang wartawan, sutradara, dan produser film Indonesia. Terlahir di Jakarta, Arnada mulai tertarik pada dunia jurnalistik pada tahun 1984, dan setelah bekerja sebentar sebagai...

 

Pulp and paper industry

Industry involved in the manufacture of paper and paperboard International Paper is the world's largest pulp and paper maker. Paper mill Mondi in Ružomberok, Slovakia The pulp and paper industry comprises companies that use wood, specifically pulpwood, as raw material and produce pulp, paper, paperboard, and other cellulose-based products. Diagram showing the sections of the Fourdrinier machine Manufacturing process See also: Paper machine and PapermakingThe pulp is fed to a paper machine wh...

Daftar sungai di Samarinda

Ada 27 sungai alam yang mengalir di dalam Kota Samarinda dan tersebar di beberapa Kecamatan dan Kelurahan. 27 sungaiyang terbentuk secara alami yang ada di Samarinda itu kemudian dibuatkan Surat Keputusan Walikota Samarinda tentang Penetapan Sungai Sungai alam dalam wilayah Kota Samarinda tahun 2004, yang ditanda tangani Walikota Samarinda H. Achmad Amins Berikut ini adalah daftar sungai alam yang mengalir di KotaSamarinda Kalimantan Timur. ..[1][2] Daftar Sungai Alam di Samar...

 

2C-EF

2C-EF Names Preferred IUPAC name 2-[4-(2-Fluoroethyl)-2,5-dimethoxyphenyl]ethan-1-amine Identifiers CAS Number 1222814-77-8 3D model (JSmol) Interactive image ChEMBL ChEMBL421439 ChemSpider 23206505 PubChem CID 44350106 InChI InChI=1S/C12H18FNO2/c1-15-11-8-10(4-6-14)12(16-2)7-9(11)3-5-13/h7-8H,3-6,14H2,1-2H3Key: KXPMRPNOYIOXFY-UHFFFAOYSA-N SMILES COC1=CC(=C(C=C1CCN)OC)CCF Properties Chemical formula C12H18FNO2 Molar mass 227.279 g·mol−1 Except where otherwise noted, data ...

 

ソー (オー＝ド＝セーヌ県)

Sceaux 行政国 フランス地域圏 (Région) イル＝ド＝フランス地域圏県 (département) オー＝ド＝セーヌ県郡 (arrondissement) アントニー郡小郡 (canton) 小郡庁所在地INSEEコード 92071郵便番号 92330市長（任期） フィリップ・ローラン（2008年-2014年）自治体間連合 (fr) メトロポール・デュ・グラン・パリ人口動態人口 19,679人（2007年）人口密度 5466人/km2住民の呼称 Scéens地理座標 北緯48度4...

Thomas & Friends series 20

Season of television series This article has multiple issues. Please help improve it or discuss these issues on the talk page. (Learn how and when to remove these template messages) This article possibly contains original research. Please improve it by verifying the claims made and adding inline citations. Statements consisting only of original research should be removed. (January 2020) (Learn how and when to remove this message) This article needs additional citations for verification. Pleas...

 

Uskup Roma di bawah Konstantinus Agung

Lukisan Raphael The Vision of the Cross menggambarkan salib, bukan Chi Rho. Sebuah fresko di biara Benediktin Santi Quattro Coronati menggambarkan Konstantin mempersembahkan mahkotanya kepada Sylvester. Hubungan Konstantinus Agung (272–337) dengan empat Uskup Roma pada masa pemerintahannya merupakan komponen penting dari sejarah Kepausan, dan lebih umum lagi sejarah Gereja Katolik. Legenda seputar kemenangan Konstantinus I di Pertempuran Jembatan Milvian (312) menghubungkan penglihatannya t...

 

2009 Rogers Cup

Tennis tournament2009 Rogers CupDateAugust 8–16 (men)August 15–23 (women)Edition120th (men) / 108th (women)SurfaceHard / outdoorChampionsMen's singles Andy Murray[1]Women's singles Elena DementievaMen's doubles Mahesh Bhupathi / Mark Knowles[2]Women's doubles Nuria Llagostera Vives / María José Martínez Sánchez ← 2008 · Canadian Open · 2010 → The 2009 Canadian Open (also known as the 2009 Rogers Masters presented by National Bank and 2...

Dragon Raja

Series of fantasy novels by Lee Yeongdo This article is about the Korean novel. For the Chinese novel series by Jiang Nan, see Dragon Raja (Chinese novels). Dragon Raja Cover art for the first volumeAuthorLee YeongdoOriginal title드래곤 라자 (Korean)Cover artistPaperback - Jung Bohwan; hardcover - Lee Su-yeon, Kim Hyeong-gyunCountrySouth KoreaLanguageKoreanSeriesLee Yeongdo's Dragon RajaGenreFantasy novelPublished 1998 (Golden Bough) (paperback) 2008 (Golden Bough) (hardcover) ...

 

Kakuban

This article has multiple issues. Please help improve it or discuss these issues on the talk page. (Learn how and when to remove these template messages) This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Kakuban – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (February 2014) (Learn how and when to remove this me...

 

2000 United States presidential election in Tennessee

Election in Tennessee Main article: 2000 United States presidential election 2000 United States presidential election in Tennessee ← 1996 November 7, 2000 2004 → Turnout63.03% [1] 0.26 pp   Nominee George W. Bush Al Gore Party Republican Democratic Home state Texas Tennessee Running mate Dick Cheney Joe Lieberman Electoral vote 11 0 Popular vote 1,061,949 981,720 Percentage 51.15% 47.28% County results Congressional district results Preci...

Peraturan dan regulasi NASCAR

Logo korporasi NASCAR. National Association for Stock Car Auto Racing (biasa disingkat dengan nama NASCAR) membuat dan menegakkan berbagai peraturan dan regulasi yang digunakan di semua seri balapan mereka. NASCAR mengeluarkan buku peraturan yang berbeda untuk setiap seri balap. Namun buku peraturan diterbitkan secara eksklusif untuk anggota yang terlibat atau bekerja di NASCAR dan tidak tersedia untuk umum.[1] Meski begitu, banyak aturan, seperti sistem poin kejuaraan, telah dipublik...

 

Corticioid fungi

Group of fungi The corticioid fungus Terana caerulea, growing on the undersurface of dead branches The corticioid fungi are a group of fungi in the Basidiomycota typically having effused, smooth basidiocarps (fruit bodies) that are formed on the undersides of dead tree trunks or branches. They are sometimes colloquially called crust fungi or patch fungi. Originally such fungi were referred to the genus Corticium (corticioid means Corticium-like) and subsequently to the family Corticiaceae, bu...

 

Таврия (футбольный клуб)

Эта статья — об украинском футбольном клубе. О крымском футбольном клубе, созданном в 2014 году, см. ТСК-Таврия. У этого термина существуют и другие значения, см. Таврия. Таврия Полноеназвание Спортивный клуб «Таврия» Симферополь Прозвища «крымчане» Основан 1958 Р�...

Borough of Boston

Non-metropolitan district and borough in EnglandBorough of BostonNon-metropolitan district and boroughFrom left to rightTop: Boston Stump and Boston town centreMiddle: Kirton town hall and Algarkirk churchBottom: Sutterton church and aerial of the town centre and waterways/bridgesShown within the ceremonial county of LincolnshireSovereign stateUnited KingdomConstituent countryEnglandRegionEast MidlandsAdministrative countyLincolnshireAdmin. HQBostonGovernment • TypeBoston Bo...

 

Ponkan

Citrus fruit and plant This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Ponkan – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (January 2017) (Learn how and when to remove this message) Ponkan Ponkan tree, Florida Scientific classification Kingdom: Plantae (unranked): Angiosperms (unranked): Eudicots (unranked)...