Librije's Zusje (Zwolle)

Librije’s Zusje
Restaurant
Adres Spinhuisplein 1, Zwolle
Type keuken Lokaal, Frans, Internationaal,
Opening 2008[1]
Sluiting 2014
Capaciteit 40
Erkenning
Michelinsterren Icoontje Michelinster
Jaar van vermelding 2009 (1)
2012 (2)
Jaar van verlies 2014
Portaal  Portaalicoon   Eten en drinken

Librije's Zusje was een restaurant in Zwolle, Nederland. Het had één Michelinster in de periode 2008-2011 en twee Michelinsterren in de periode 2012-2014.[2][3][4] Het restaurant sloot op 31 december 2014 om plaats te maken voor De Librije.[5]

Het restaurant was eigendom van Jonnie en Thérèse Boer en maakt deel uit van de culinaire groep rond De Librije. Het was gevestigd is een voormalige vrouwengevangenis, die het deelde met Librije's Hotel en Librije's Atelier (kook- en wijnschool).[6]

De eerste chef-kok was Sidney Schutte.[7] Na het vertrek van Schutte in 2009 nam Alwin Leemhuis de leiding van de keuken over.[8][9] Leemhuis vertrok in 2012 en werd opgevolgd door Maik Kuijpers.[10][11]

Op 1 mei 2014 werd een tweede zusje van De Librije geopend in Amsterdam. Dit restaurant, ook genaamd Librije's Zusje, is gevestigd in het Waldorf Astoria Hotel.[12]

Zie ook

Referenties

  1. ↑ Vierde Michelinster voor Librije
  2. ↑ Brandligt, Vivie, "Historisch overzicht Michelinsterren 2006 t/m 2011", Misset Horeca, 1 mei 2012. Gearchiveerd op 15 oktober 2012. Geraadpleegd op 20 juli 2014.
  3. ↑ Brandligt, Vivie, "Historisch overzicht Michelinsterren 2012 - 2013", Misset Horeca, 30 november 2012. Gearchiveerd op 13 oktober 2014. Geraadpleegd op 20 juli 2014.
  4. ↑ Alle 2014 Michelin sterren in een overzicht
  5. ↑ Bluiminck, Nathalie, "Librije verhuist en Zusje weg uit Zwolle", Misset Horeca, 14 september 2014. Geraadpleegd op 26 februari 2015.
  6. ↑ (en) De Librije branches out
  7. ↑ Kok, Richard, "Librije verliest twee belangrijke pionnen", Misset Horeca, 6 mei 2009. Geraadpleegd op 26 februari 2015.
  8. ↑ Brandligt, Vivie, "Jonnie en Thérèse Boer helemaal ondersteboven van sternieuws", Misset Horeca, 28 november 2012. Geraadpleegd op 26 februari 2015.
  9. ↑ KnoopjeLos
  10. ↑ Bureau Strak
  11. ↑ Iens - Librije's Zusje
  12. ↑ van der Reijden, Demian, "Naam restaurant Waldorf: Librije’s Zusje Amsterdam", Misset Horeca, 30 april 2014. Geraadpleegd op 26 februari 2015.