De Boerderij (restaurant)

De Boerderij
Restaurant
Adres Korte Leidsedwarsstraat 69, Amsterdam
Type keuken Frans
Opening 1956[1]
Sluiting 1985[2]
Erkenning
Michelinsterren Icoontje Michelinster
Jaar van vermelding 1961, 1980
Jaar van verlies 1968, 1986
Portaal  Portaalicoon   Eten en drinken

De Boerderij was een restaurant in Amsterdam, Nederland. Het had één Michelinster in de perioden 1961-1967 en 1980-1985.[3][4][5][6]

In de eerste Michelin ster-periode was Herman Wunneberg de chef-kok. Hij had De Boerderij in 1956 gekocht en daarna van een bar veranderd in een restaurant.[1] In de tweede ster-periode was zijn zoon Ruud Wunneberg de chef-kok en eigenaar van het restaurant.[7][8] Hij sloot het restaurant in 1985.[2]

Onder de koks die hun opleiding kregen bij De Boerderij was Jonnie Boer. Hij werkte en leerde daar van 1982 tot de sluiting van het restaurant in 1985.[8]

De kaart was Frans georiënteerd. Het restaurant waar vader en zoon Wunneberg kookten maakte reclame met de belofte dat diepvries en blik, tenzij geheel onvermijdelijk, "taboe" waren en uitsluitend verse groenten werden geserveerd.[9] In die tijd werd in veel Nederlandse restaurants doperwtjes en haricot verts uit blik geserveerd. Dat waren indertijd de "restaurantgroenten" bij uitstek.

Zie ook

Referenties

  1. ↑ a b "Canadezen met paling naar Nederland lokken", Utrechts Nieuwsblad, 15 januari 1966. Gearchiveerd op 24 september 2015. Geraadpleegd op 24 augustus 2015. bladzijde 19
  2. ↑ a b Duijker, Hubrecht, "Gedenkwaardig eten en drinken in 1985", Financieel Dagblad via "Just Add Wine", 21 december 1985. Gearchiveerd op 28 januari 2024. Geraadpleegd op 24 augustus 2015.
  3. ↑ Brandligt, Vivie, "Historisch overzicht Michelinsterren 1957 t/m 1964", Misset Horeca, 16 oktober 2007. Geraadpleegd op 20 juli 2014.
  4. ↑ Brandligt, Vivie, "Historisch overzicht Michelinsterren 1965 t/m 1970", Misset Horeca, 16 oktober 2007. Gearchiveerd op 14 juli 2014. Geraadpleegd op 20 juli 2014.
  5. ↑ Brandligt, Vivie, "Historisch overzicht Michelinsterren 1976 t/m 1980", Misset Horeca, 30 maart 2012. Gearchiveerd op 16 november 2012. Geraadpleegd op 20 juli 2014.
  6. ↑ Brandligt, Vivie, "Historisch overzicht Michelinsterren", Misset Horeca, 19 juni 2007. Gearchiveerd op 13 oktober 2014. Geraadpleegd op 20 juli 2014.
  7. ↑ Nederlandse chefkok in jury IJslands Festival, opreisgids.nl, 17 januari 2006
  8. ↑ a b "Sterrenchef opent tentoonstelling Culinaire geheimen van De Haar", Culinair.net, 12 september 2014. Gearchiveerd op 21 juni 2023. Geraadpleegd op 24 augustus 2015.
  9. ↑ Just add wine Gezien op 3 januari 2016.

Read other articles:

Isotonic regression

Type of numerical analysis An example of isotonic regression (solid red line) compared to linear regression on the same data, both fit to minimize the mean squared error. The free-form property of isotonic regression means the line can be steeper where the data are steeper; the isotonicity constraint means the line does not decrease. Part of a series onRegression analysis Models Linear regression Simple regression Polynomial regression General linear model Generalized linear model Vector gene...

 

Castello del Matese

Castello del MateseKomuneComune di Castello del MateseLokasi Castello del Matese di Provinsi CasertaNegara ItaliaWilayah CampaniaProvinsiCaserta (CE)Luas[1] • Total21,77 km2 (8,41 sq mi)Ketinggian[2]476 m (1,562 ft)Populasi (2016)[3] • Total1.509 • Kepadatan69/km2 (180/sq mi)Zona waktuUTC+1 (CET) • Musim panas (DST)UTC+2 (CEST)Kode pos81016Kode area telepon0823Situs webhttp://www.pa...

 

Холокост на Украине

Часть серии статей о Холокосте Идеология и политика Расовая гигиена · Расовый антисемитизм · Нацистская расовая политика · Нюрнбергские расовые законы Шоа Лагеря смерти Белжец · Дахау · Майданек · Малый Тростенец · Маутхаузен ·&...

1789 Virginia's 5th congressional district election

Historic American electoral contest 1789 Virginia's 5th congressional district election February 2, 1789 1790 →   Nominee James Madison James Monroe Party Federalist Anti-Federalist Popular vote 1,308 972 Percentage 57.4% 42.6% Elected U.S. Representative James Madison Federalist The first election for Virginia's 5th congressional district took place on February 2, 1789, for a two-year term to commence on March 4 of that year. In a race that turned on the candidates' posi...

 

Conservatoire national supérieur de musique et de danse de Paris

« Conservatoire de Paris » redirige ici. Pour les autres significations, voir Conservatoire de Paris (homonymie). Conservatoire national supérieur de musique et de danse de ParisFaçade du CNSMD de ParisHistoireFondation 3 août 1795Dates-clés 7 octobre 1946 : Scission avec le Conservatoire national supérieur d'art dramatiqueStatutType Grande écoleForme juridique Autre établissement public national d'enseignement (d)Disciplines Musique, Danse, Métiers du sonNom officie...

 

Chiari

Disambiguazione – Se stai cercando altri significati, vedi Chiari (disambigua). Questa voce o sezione sull'argomento centri abitati della Lombardia non cita le fonti necessarie o quelle presenti sono insufficienti. Puoi migliorare questa voce aggiungendo citazioni da fonti attendibili secondo le linee guida sull'uso delle fonti. Segui i suggerimenti del progetto di riferimento. Chiaricomune Chiari – VedutaVista aerea di Chiari LocalizzazioneStato Italia Regione Lombardia Pr...

Associazione Calcio Forlì 2003-2004

Voce principale: Forlì Football Club. Associazione Calcio ForlìStagione 2003-2004Sport calcio Squadra Forlì Allenatore Rocco Cotroneo Presidente Marco Oliveti Serie C28º nel girone B Coppa Italia Serie CFase a gironi Maggiori presenzeCampionato: Scarpato (33) Miglior marcatoreCampionato: Lantignotti (9) StadioStadio Tullo Morgagni 2002-2003 2004-2005 Si invita a seguire il modello di voce Questa pagina raccoglie le informazioni riguardanti l'Associazione Calcio Forlì nelle competiz...

 

Perhaps a Gentleman (1950 film)

1950 film Perhaps a GentlemanDirected byRagnar FriskWritten byTheodor Berthels Berndt Carlberg Ulla KågeBased onPygmalion by George Bernard ShawProduced byGösta SandinStarringJohn Elfström Stig Järrel Marianne LöfgrenCinematographyFrank DalinEdited byRagnar EngströmMusic bySven RünoProductioncompanySvensk TalfilmDistributed bySvensk TalfilmRelease date26 December 1950Running time91 minutesCountrySwedenLanguageSwedish Perhaps a Gentleman (Swedish: Kanske en gentleman) is a 1950 Swedish ...

 

Человек прямоходящий

† Человек прямоходящий Научная классификация Домен:ЭукариотыЦарство:ЖивотныеПодцарство:ЭуметазоиБез ранга:Двусторонне-симметричныеБез ранга:ВторичноротыеТип:ХордовыеПодтип:ПозвоночныеИнфратип:ЧелюстноротыеНадкласс:ЧетвероногиеКлада:АмниотыКлада:Синапсиды�...

USS Creon

Achelous-class landing craft repair ships This article includes a list of references, related reading, or external links, but its sources remain unclear because it lacks inline citations. Please help improve this article by introducing more precise citations. (April 2023) (Learn how and when to remove this message) History United States NameUSS Creon BuilderBoston Navy Yard Launched24 August 1944 Commissioned28 November 1944 Decommissioned8 June 1949 General characteristics Class and typeAche...

 

西遊記大結局之仙履奇緣

本條目存在以下問題，請協助改善本條目或在討論頁針對議題發表看法。 此條目需要編修，以確保文法、用詞、语气、格式、標點等使用恰当。 (2013年8月6日)請按照校對指引，幫助编辑這個條目。（幫助、討論） 此條目剧情、虛構用語或人物介紹过长过细，需清理无关故事主轴的细节、用語和角色介紹。 (2020年10月6日)劇情、用語和人物介紹都只是用於了解故事主軸，輔助�...

 

Dermoptera

Questa voce o sezione sull'argomento mammiferi non cita le fonti necessarie o quelle presenti sono insufficienti. Puoi migliorare questa voce aggiungendo citazioni da fonti attendibili secondo le linee guida sull'uso delle fonti. Segui i suggerimenti del progetto di riferimento. Come leggere il tassoboxDermotteri Classificazione scientifica Dominio Eukaryota Regno Animalia Sottoregno Eumetazoa Ramo Bilateria Superphylum Deuterostomia Phylum Chordata Infraphylum Gnathostomata Superclasse...

عبد الرحمن بن عبد العزيز آل سعود

عبد الرحمن بن عبد العزيز آل سعود نائب وزير الدفاع والطيران والمفتش العام في المنصب1983 – 5 نوفمبر 2011 العاهل فهد بن عبد العزيز آل سعودعبد الله بن عبد العزيز آل سعود تركي بن عبد العزيز آل سعود خالد بن سلطان بن عبد العزيز آل سعود معلومات شخصية الميلاد 1931الرياض، مملكة الحجاز و�...

 

Infrared countermeasure

Device designed to protect aircraft from infrared homing missiles This article is about missile counter measures. For the military medal, see Inherent Resolve Campaign Medal. For intermediate range cruise missiles, see cruise missile. This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Infrared countermeasure – news · newspapers&...

 

ياجنا

طقس ياجنا يؤديه أحد المعتقدين به ياجنا أو يجنا أو طقس التقريب[1] (بالإنجليزية: Yajna)‏، (بالسنسكريتية: यज्ञ)‏ تعني الكلمة حرفيَّا: التضحية، والتفاني، والعبادة والقربان، وهي تشير في الهندوسية إلى أي شعائر تُقام أمام النار المقدسة،[2] وغالبًا، مصحوبة بأساليب التلاوة �...

Accusa del sangue

Nel 1475 la comunità ebraica di Trento fu perseguitata con l'accusa di aver ucciso Simonino in un omicidio rituale (rappresentato nel bassorilievo), un esempio di accusa del sangue. L'accusa del sangue è un archetipo antisemita secondo il quale gli ebrei berrebbero sangue umano, in particolar modo di bambini, durante la Pesach per scopi magici o rituali; questa falsa accusa ebbe origine nel 1144 in Inghilterra e poi si diffuse durante il Medioevo ed in età moderna, causando processi e ...

 

هانس شتورم

هانس شتورم معلومات شخصية الميلاد 3 سبتمبر 1935   الوفاة 24 يونيو 2007 (71 سنة)   كولونيا  سبب الوفاة سرطان الدماغ  [لغات أخرى]‏  مركز اللعب مهاجم الجنسية ألمانيا  مسيرة الشباب سنوات فريق 1951–1952 كولن المسيرة الاحترافية1 سنوات فريق م. (هـ.) 1955–1963 كولن(Oberliga West (1947–1963...

 

Spreyton

Village in Devon, England For Spreyton in Australia, see Spreyton, Tasmania. Human settlement in EnglandSpreytonSpreytonLocation within DevonPopulation380 (2011 Census)OS grid referenceSX6996DistrictWest DevonShire countyDevonRegionSouth WestCountryEnglandSovereign stateUnited KingdomPost townCreditonPostcode districtEX17Dialling code01647PoliceDevon and CornwallFireDevon and SomersetAmbulanceSouth Western UK ParliamentCentral Devon List of places UK En...

松山战役

本條目存在以下問題，請協助改善本條目或在討論頁針對議題發表看法。 此條目的语调或风格或許不合百科全書。 (2020年3月2日)請根據指南協助改善这篇条目，並在讨论页討論問題所在，加以改善。 此條目需要补充更多来源。 (2020年3月2日)请协助補充多方面可靠来源以改善这篇条目，无法查证的内容可能會因為异议提出而被移除。致使用者：请搜索一下条目的标题（来源搜...

 

アンドレ・マルロー

アンドレ・マルローAndré Malraux 誕生 1901年11月3日 フランス共和国・パリ死没 1976年11月23日 フランス・クレテイユ職業 作家、政治家署名 ウィキポータル 文学テンプレートを表示 アンドレ・マルロー（André Malraux, 1901年11月3日 - 1976年11月23日）は、フランスの作家、冒険家、政治家。ド・ゴール政権で長く文化相を務めた。代表作に『王道』や『人間の条件』がある。 生�...