Fonte: Gazzetta Ufficiale n. 190 del 18 luglio 1975[1]
Alto Adige o Südtirol o dell'Alto Adige è una DOC riservata ad alcuni vini la cui produzione è consentita nella provincia autonoma di Bolzano. In ragione del bilinguismo vigente nella provincia, tutti i prodotti possono essere definiti sia in italiano sia in tedesco.
Sottozona Colli di Bolzano o Bozner Leiten
La sottozona comprende il comune di Laives e parte dei comuni di Terlano, San Genesio, Bolzano, Renon, Fiè e Cornedo.
Sottozona Meranese o Meraner
La sottozona comprende in tutto o in parte i comuni di Merano, Caines, Cermes, Gargazzone, Lagundo, Lana, Marlengo, Postal, Rifiano, San Pancrazio, Scena, Tesimo, Tirolo.
Sottozona Santa Maddalena o St. Magdalener
La sottozona comprende in tutto o in parte numerose frazioni di Cornedo, Bolzano, San Genesio e Renon.
Sottozona Terlano o Terlaner
La sottozona comprende ìl comune di Terlano e parte dei comuni di San Genesio, Meltina, Tesimo, Nalles, Andriano, Appiano, Caldaro.
Sottozona Valle Isarco o Eisacktal
La sottozona comprende i comuni di Barbiano, Bressanone, Castelrotto, Chiusa, Fiè, Funes, Laion, Naz-Sciaves, Renon, Velturno, Villandro e Varna.
Sottozona Valle Venosta o Vinschgau
La sottozona comprende in tutto o in parte i comuni di Castelbello-Ciardes, Laces, Naturno, Parcines e Silandro.
Storia
La viticoltura in Alto Adige veniva praticata almeno dal VI secolo a.C., come dimostrano i ritrovamenti di vinaccioli nella zona di Bressanone. I Reti, come anche i popoli celtici, utilizzavano le botti di legno invece che le anfore. Quando nel 15 a.C. l'alta valle dell'Adige venne conquistata dall'impero romano le due culture enologiche si fusero, incrementando la produzione.
Dall'anno 700 alcune case nobiliari tedesche e molti istituti ecclesiastici bavaresi e svevi (per es. Frisinga, Augusta, Hohenschäftlarn, Herrenchiemsee, Weingarten, Tegernsee, Benediktbeuern) acquisirono vigneti in valle, affiancandosi alla già fiorente attività monasteriale; nel XIV secolo il Tirolo divenne parte dell'impero asburgico e il vino altoatesino si diffuse in Europa centrale. Dalla fine del XX secolo la viticoltura è una base fondamentale dell'economia locale, in sinergia con il turismo e la frutticoltura.
Grazie alle caratteristiche pedoclimatiche molto varie, la produzione vinicola dell’Alto Adige si basa su un'ampia base ampelografica: alle varietà tradizionali come Lagrein, Schiave e Moscato giallo, nell'Ottocento si iniziò a piantare vitigni bordolesi, borgognoni e renani. Infine, prima della seconda guerra mondiale, furono introdotti il Müller Thurgau e il Kerner.
Le due forme di allevamento sono la tradizionale pergola e la spalliera. Le ridotte dimensioni delle vigne hanno spinto i produttori a puntare alla qualità, ottenuta anche aumentando il tempo dedicato, creando una fitta rete di irrigazione e inerbendo il terreno tra i filari. Per antica tradizione i vini sono quasi tutti monovarietali.[2]
Disciplinare
La DOC Alto Adige o Südtirol è stata istituita con DPR 14.04.1975 pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n. 190 del 18.07.1975 Successivamente è stato modificato con:
DPR 05 dicembre 1984, GU 139 del 14.06.1985
DPR 31 luglio 1987, GU 214 del 14.09.1987
DPCM 06 novembre 1991, GU 224 del 23.03.1992
DM 02 agosto 1993, GU 202 del 28.08.1993
DM 08 settembre 1995, GU 249 del 24.10.1995
DM 07 settembre 1999, GU 217 del 15.09.1999
DM 11 novembre 2002, GU 272 del 20.11.2002
DM 19 settembre 2007, GU 299 del 02.10.2007
DM 06 agosto 2010, GU 197 del 24.08.2010
DM 30 novembre 2011, pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf
La versione in vigore è stata approvata con D.M. 18.09.2014 pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n. 229 del 02.10.2014s[1]
Indicazioni comuni
Per tutte le tipologie la resa massima di uva in vino non deve superare il 70% (esclusi i passiti e le vendemmie tardive).
Per tutte le tipologie è obbligatoria l’indicazione in etichetta dell’annata di produzione delle uve, esclusi quegli spumanti per cui non è prevista.
I vini spumanti devono essere prodotti con il metodo classico, affinati per almeno 15 mesi in bottiglia e immessi al consumo non prima di 20 mesi.
La versione Passito è riservata ai vini ottenuti da uve bianche parzialmente appassite sulla pianta, oppure dopo la raccolta, che abbiano titolo alcolometrico minimo del 16% vol., acidita' totale minima 4,0 g/l, estratto seco minimo 22,0 g/l e resa dell'uva in vino massima di 40 hl/ha.
La versione Vendemia tardiva è riservata ai vini ottenuti da uve parzialmente appassite sulla pianta, che abbiano titolo alcolometrico minimo del 13,5% vol. di cui svolto almeno 7,00% vol., resa dell'uva in vino massima di 50 hl/ha., acidita' totale minima 4,0 g/l, estratto seco minimo 22,0 g/l.
La menzione Gold è riservata agli spumanti che abbiano subito un affinamento in bottiglia di almeno 72 mesi.
La menzione Gran Alp è riservata ai vini la cui produzione di uve non superi i 60 q.li/ha, il titolo alcolometrico sia maggiorato di 0,5% vol e l'estratto secco sia maggiorato di 2g/l. È anche richiesto un invecchiamento minimo di 18 mesi per i vini bianchi e di 30 mesi per i vini rossi. Sono esclusi gli spumanti Gold.
La menzione delle unità geografiche aggiuntive (uga) è riservata ai vini varietali prodotti negli 89 cru identificati dal disciplnare, con produzione massima di uva per ettato ridotta mediamente del 25%.
La menzione vigna è consentita se le lavorazioni avvengono in recipienti separati e il toponimo o nome tradizionale è riportato nell'intera documentazione e nell'apposito elenco regionale. La menzione è cumulabile con uga e Gran Alp.
La menzione riserva è riservata a tutti i vini bianchi e ai vini rossi Lagrein, Merlot, Pinot nero, Cabernet, Cabernet-Merlot, Cabernet-Lagrein, Merlot-Lagrein, Schiava, Meranese, Santa Maddalena, Valle Isarco Klausner Leitacher, Colli di Bolzano dopo un invecchiamento di almeno due anni, purché presentino un titolo alcolometrico minimo di 11,5% vol.
I vini a denominazione di origine controllata "Lago di Caldaro" classico e classico superiore possono utilizzare la specificazione aggiuntiva Alto Adige limitatamete alle uve prodotte nei comuni di Caldaro, Appiano, Termeno, Cortaccia, Vadena, Egna, Montagna, Ora e Bronzolo.
Tipologie
Zona Alto Adige o Südtirol
Rosso o Rot
Prevista la menzione riserva.
uvaggio
Schiava, Lagrein, Pinot Nero, Merlot, Cabernet da soli o congiuntamente per almeno 80%
titolo alcolometrico minimo
11,5% % vol.
acidità totale minima
4 g/l.
estratto secco minimo
20 g/l
resa massima di uva per ettaro
100 q.
Bianco o Weiss
Previste la versione passito e vendemmia tardiva e la menzione riserva.
uvaggio
Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Müller Thurgau, Sauvignon, Riesling, Sylvaner, Traminer aromatico, Kerner da soli o congiuntamente minimo 80%.
È possibile utilizzare il sinonimo Meranese Burggraviato o Meraner Burggräfler
Meranese
Consentita la menzione Schiava
uvaggio
vitigni Schiava minimo 85%
titolo alcolometrico minimo
11,00% vol.
acidità totale minima
4,0 g/l.
estratto secco minimo
18,0 g/l
resa massima di uva per ettaro
125 q.
Sottozona Santa Maddalena o St. Magdalener
Santa Maddalena
Prevista la specificazione aggiuntiva classico se i vitigni sono ubicati nei cru storici.
uvaggio
vitigni Schiava minimo 85%
titolo alcolometrico minimo
11,50% vol.
acidità totale minima
4,0 g/l.
estratto secco minimo
20,0 g/l
resa massima di uva per ettaro
125 q.
Sottozona Terlano o Terlaner
Prevista la specificazione aggiuntiva classico se i vigneti sono situati nella zona più antica, costituita dai comuni di Terlano, Andriano e Nalles.
La resa massima di uva per ettaro, in tutte le tipologie, è 125 q.
Le caratteristiche al consumo non segnalate sono quelle della tipologia principale.
Terlano
Previste la versione passito e la menzione riserva.
uvaggio
Pinot bianco e Chardonnay anche congiuntamente minimo 50%; Riesling italico, Riesling, Sauvignon, Sylvaner, Müller Thurgau e Pinot grigio anche congiuntamente fino al 50%; altri vitigni neri massimo 15%
titolo alcolometrico minimo
11,50% vol.
acidità totale minima
11,50 g/l.
estratto secco minimo
15,0 g/l
Chardonnay
Previste la versione passito e vendemmia tardiva e la menzione riserva.
Müller Thurgau
Previste le versioni passito e vendemmia tardiva.
titolo alcolometrico minimo
11,50 % vol.
Pinot bianco
Previste la versione passito e vendemmia tardiva e la menzione riserva.
Pinot grigio
Previste le versioni passito e vendemmia tardiva e la menzione riserva.
Riesling
Previste le versioni passito e vendemmia tardiva e la menzione riserva.
titolo alcolometrico minimo
11,50 % vol.
Riesling italico
Prevista la versione vendemmia tardiva e la menzione riserva.
titolo alcolometrico minimo
11,50% vol.
Sauvignon
Previste le versioni passito e vendemmia tardiva e la menzione riserva.
titolo alcolometrico minimo
12,00 % vol.
Sylvaner
Previste le versioni passito e vendemmia tardiva e la menzione riserva.
titolo alcolometrico minimo
11,50 % vol.
Sottozona Valle Isarco o Eisacktal
È possibile utilizzare il sinonimo Eisacktaler.
Le caratteristiche al consumo non segnalate sono quelle della tipologia principale.
Bianco o Weiss
resa massima di uva per ettaro
90 q.
Chardonnay
resa massima di uva per ettaro
120 q.
Kerner
Previste le versioni passito e vendemmia tardiva e la menzione riserva.
resa massima di uva per ettaro
110 q.
Klausner Laitacher
Prevista la menzione riserva
Consentita la produzione nei comuni di Barbiano, Chiusa, Velturno e Villandro.
uvaggio
vigneti di Schiava, Portoghese, Lagrein, Pinot nero.
titolo alcolometrico minimo
11,00% vol.
acidità totale minima
4,0 g/l.
estratto secco minimo
18,0 g/l
resa massima di uva per ettaro
125 q.
Müller Thurgau
Previste le versioni passito e vendemmia tardiva e la menzione riserva.
titolo alcolometrico minimo
10,50 % vol.
Pinot bianco
uvaggio
Pinot bianco minimo 85%
resa massima di uva per ettaro
120 q.
Pinot grigio
Previste le versioni passito e vendemmia tardiva e la menzione riserva.
resa massima di uva per ettaro
100 q.
Riesling
Previste le versioni passito e vendemmia tardiva e la menzione riserva.
resa massima di uva per ettaro
100 q.
Sauvignon
resa massima di uva per ettaro
120 q.
Sylvaner
Previste le versioni passito e vendemmia tardiva e la menzione riserva.
titolo alcolometrico minimo
10,50% vol.
estratto secco minimo
16,0 g/l
resa massima di uva per ettaro
125 q.
Traminer aromatico o Gewürztraminer
Previste le versioni passito e vendemmia tardiva e la menzione riserva.
resa massima di uva per ettaro
100 q.
Veltliner
Previste le versioni passito e vendemmia tardiva e la menzione riserva.
uvaggio
Veltliner minimo 85%
titolo alcolometrico minimo
10,5 % vol.
acidità totale minima
4,0 g/l.
estratto secco minimo
16,0 g/l
resa massima di uva per ettaro
120 q.
Sottozona Valle Venosta o Vinschgau
L'uvaggio deve provenire da vigneti composti almeno all'85% dal corrispondente vitigno.
Chardonnay
Previste le versioni passito e vendemmia tardiva e la menzione riserva.
resa massima di uva per ettaro
110 q.
Kerner
Previste le versioni passito e vendemmia tardiva e la menzione riserva.
resa massima di uva per ettaro
110 q.
Müller Thurgau
Previste le versioni passito e vendemmia tardiva e la menzione riserva.
titolo alcolometrico minimo
10,5 % vol.
resa massima di uva per ettaro
120
Pinot bianco
Previste le versioni passito e vendemmia tardiva e la menzione riserva.
titolo alcolometrico minimo
10,5 % vol.
resa massima di uva per ettaro
110
Pinot grigio
Previste le versioni passito e vendemmia tardiva e la menzione riserva.
titolo alcolometrico minimo
11,0 % vol.
resa massima di uva per ettaro
100 q.
Riesling
Previste le versioni passito e vendemmia tardiva e la menzione riserva.
titolo alcolometrico minimo
10,0 % vol.
resa massima di uva per ettaro
100 q.
Sauvignon
Previste le versioni passito e vendemmia tardiva e la menzione riserva.
titolo alcolometrico minimo
1,0 % vol.
resa massima di uva per ettaro
100 q.
Traminer aromatico o Gewürztraminer
Previste le versioni passito e vendemmia tardiva e la menzione riserva.
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Paghimo ni bot Lsjbot. Alang sa ubang mga dapit sa mao gihapon nga ngalan, tan-awa ang Thompson Creek. 45°50′17″N 111°09′35″W / 45.83798°N 111.15967°W / 45.83798; -111.15967 Thompson Creek Suba Nasod Tinipong Bansa Estado Montana Kondado Gallatin County Gitas-on 1,318 m (4,324 ft) Tiganos 45°50′17″N 111°09′35″W / 45.83798°N 111.15967°W / 45.83798; -111.15967 Timezone MST (UTC-7) - summer (DST) MDT ...
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