Lo Strevi è un vino bianco passito, interamente vinificato a partire da uve Moscato bianco coltivate nell'omonimo comune di Strevi e nei sette paesi con esso confinanti (Acqui Terme, Cassine, Morsasco, Orsara Bormida, Ricaldone, Rivalta Bormida, Visone).
Il disciplinare prevede che anche le operazioni di vinificazione siano effettuate negli otto comuni di competenza. Obbligatorio l'appassimento in cassette o graticci e un invecchiamento minimo di due anni.
