Ay çöreği (2 varietats a la imatge) i altres productes tradicionals, dolços i salats, de la fleca turca a Istanbul.
Ay çöreği és un tipus de çörekturc tradicional, en forma de lluna creixent o mitja lluna que se suposa que va inspirar el croissant.[1]
Etimologia
Ay és lluna[2] en turc, mentre que çörek significa pa rodó, en el mateix idioma.[3][4] Seguint les regles de la gramàtica turca, en escriure les dues paraules conjuntament es converteixen en "ay çöreği".
Varietats
Fet de farina de blat i amb un farcit de cacau, sucre i altres ingredients com panses de raïm, nous, ametlles o avellanes, l'ay çöreği és un pa dolç, similar a un kurabiye. Algunes receptes tradicionals inclouen fruites de cirerer de guineu, avui una mica difícils d'aconseguir. Gairebé sempre té canyella, o a vegades anís, per tal de generar aroma.
Actualment també es poden trobar varietats salades farcides amb ingredients com ara formatge o espinacs.
