Hoşaf

Infotaula menjarHoşaf
Hoşaf d'albercocs secs, i panses de prunes i raïm Modifica el valor a Wikidata
Característiques
País d'origenTurquia Modifica el valor a Wikidata
Gastronomiagastronomia de Turquia Modifica el valor a Wikidata
Detalls
Tipuspostres Modifica el valor a Wikidata

Hoşaf (turc, del persa خوشآب hoix ab que vol dir aigua dolça)[1] són unes postres de la cuina turca fet de fruites seques com panses de raïm o de prunes, albercocs, figues, i altres fruits, bullits en aigua amb una mica de sucre i deixat refredar. El hoşaf també pot contenir canyella o clau d'olor per a donar-li bona fragància.

El hoşaf es consumeix generalment acompanyant amb plats sense sucs, com el pilav, börek i makarna (pasta), així com el cacık. Es consumeix sobretot durant el Ramadà, com una tradició.[2][3]

A diferència del komposto (compota en turc), que de vegades es menja calent, el hoşaf se serveix sempre fred.

Referències

  1. ↑ «hoşaf». NisanyanSözlük.
  2. ↑ Gamm, Niki. «From fasting to feasting in Islam». DailyNews.
  3. ↑ Kemal Çiçek, Ercüment Kuran, Nejat Göyünç, İlber Ortaylı. The Great Ottoman-Turkish Civilisation: Culture and arts. Universitat de Virginia: Yeni Türkiye. ISBN 975678217X. [Enllaç no actiu]

Enllaços externs

  • Recepta de hoşaf (anglès)
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Hoşaf