En la seva elaboració es fa servir llet, sucre, farina d'arròs i una mica de la carn blanca de pollastre.[1] La carn del pit de pollastre es cou en aigua i després de treure-li l'aigua es mol amb llet. La resta de la preparació s'assembla a la d'altres púdings de llet.
Encara que el pit de gallina dona nom a aquestes postres i la carn és part de la recepta, actualment en molts establiments es prepara sense carn.
Generalment s'empolvora canyella molta sobre d'aquest plat a servir-lo.
