Share to: share facebook share twitter share wa share telegram print page

Pindang serani

Pindang Serani
Pindang serani ikan kerapu
dari Karimunjawa, Jepara
Tempat asalIndonesia
DaerahJepara, Jawa Tengah
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Pindang serani adalah makanan khas dari Jepara berupa semacam sup ikan laut. Rasa pindang serani merupakan perpaduan rasa pedas, asem dan manis yang umumnya disajikan pada siang hari.[1] Sajian ikan pindang bening dengan ikan laut ini terasa ringan dan segar.[butuh rujukan] Pindang serani ini berbeda dengan sajian pindang ikan Betawi. Pindang serani Jepara tidak mengandung kecap sehingga memiliki kuah yang bening.[butuh rujukan] Bahan utamanya berupa ikan laut segar, dengan beberapa bumbu khas seperti belimbing wuluh, daun kemangi, tomat, dan bawang daun.[butuh rujukan]

Etimologi

Masakan ini disebut serani karena bumbunya dari sereh, laos, salam, jahe, cabai dan juga bahan-bahan yang lain. Pindang serani rasanya asam dan pedas, segar sekali.[butuh rujukan]

Bahan

Meskipun namanya pindang serani tetapi masakan ini bukanlah menggunakan ikan pindang melainkan menggunakan ikan laut segar semisal bandeng, kerapu, dan lain-lain.[2] Pindang hanyalah sebuah nama masakan.

Cara membuat

Cuci bersih[3] ikan bandeng dan bumbui dengan air jeruk nipis supaya tidak amis. Panaskan minyak untuk menumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan bumbu-bumbu lainnya beserta potongan ikan. Tuangi air, potongan belimbing dan tomat serta masak sambil sesekali diaduk sampai matang.[butuh rujukan]

Variasi Pindang Serani

  • Pindang Serani Bandeng: Menggunakan ikan bandeng sebagai bahan utama. Bandeng memiliki daging yang lembut dan gurih, cocok untuk hidangan ini.[2]
  • Pindang Serani Kakap: Ikan kakap memberikan tekstur yang lebih padat dan rasa yang lebih kuat.[2]
  • Pindang Serani Kembung: Ikan kembung memiliki daging yang lebih berminyak, memberikan rasa yang lebih kaya.[2]
  • Pindang Serani Pedas: Menambahkan lebih banyak cabai untuk rasa yang lebih pedas.[2]
  • Pindang Serani Asam: Menambahkan lebih banyak belimbing wuluh atau asam jawa untuk rasa yang lebih asam.[2]

Referensi

  1. ^ Pindang Serani Masakan Khas Jepara
  2. ^ a b c d e f "Resep Pindang Serani, Hidangan Lezat Khas Jepara". Liputan6. 5 Januari 2025. Diakses tanggal 3 Mei 2025.
  3. ^ http://www.masakandapurku.com/2015/09/resep-membuat-pindang-serani-khas-jepara.html
Buku resep Wikibooks memiliki artikel mengenai


Kembali kehalaman sebelumnya