Nasi kuning   Buku resep Wikibooks memiliki artikel mengenai
Nasi kuning adalah sebuah hidangan nasi berwarna kuning tradisional dalam masakan-masakan Spanyol, Kuba,[1] Peru,[2] Karibia, Filipina, Afganistan, Sri Lanka, Afrika Selatan dan Indonesia. Makanan tersebut berbahan dasar nasi putih, yang dicampur dengan annatto, saffron[3] atau kunyit yang dipakai untuk memberikan warna kuning.[4] Nasi kuning Afrika Selatan, yang berasal dari masakan Melayu Cape, biasanya terdiri dari kismis, gula dan kulit kayu manis, membuat sebuah hidangan nasi yang sangat manis yang disajikan sebagai makanan pokok untuk hidangan asam dan kari.[5][6] Di Sri Lanka, makanan tersebut disebut kaha buth dan memiliki pengaruh Indonesia dan Sri Lanka.[7][8] Di Indonesia, hidangan tersebut disebut sebagai nasi kuning.[9] Di Filipina, hidangan tersebut disebut sebagai kuning.[10][11][12] Nasi kuning tidak hanya sekadar makanan, ia juga mengandung makna simbolis. Dalam budaya Indonesia, nasi kuning melambangkan kebahagiaan, kesejahteraan, dan harapan akan masa depan yang lebih baik. Oleh karena itu, hidangan ini sering dihadirkan dalam berbagai acara penting, seperti syukuran kelahiran atau pernikahan.[13] Jenis
Referensi
|
