Share to: share facebook share twitter share wa share telegram print page

Lotek

Infotaula de menjarLotek
Asal
Negara asalIndonesia Edit nilai pada Wikidata
Keahlian memasakmasakan Indonesia Edit nilai pada Wikidata
Rincian
Jenismakanan Edit nilai pada Wikidata
Bahan utamakacang tanah, cauliflower (en) Terjemahkan, toge, jahe, Ipomoea aquatica, kentang, gula, garam dapur, asam jawa, cabe merah, Cabai rawit, bawang merah, bawang putih dan Kencur Edit nilai pada Wikidata

Lotek adalah salah satu makanan khas Sunda yang mudah ditemukan di beberapa daerah di Indonesia. Lotek merupakan versi lain dari karedok yang bahannya mentah.[butuh rujukan] Sepintas lotek ini hampir mirip dengan gado-gado, yakni makanan berupa rebusan sayuran segar yang disiram dressing berupa sambal dicampur bumbu kacang. Keunikannya, sebagai bahan sambal di samping kacang sering kali ditambahkan tempe dan dalam bumbunya ditambahkan terasi, gula merah, dan bawang putih. Secara umum, lotek terasa lebih manis daripada pecel ataupun gado-gado.[1]

Resep bumbu lotek
Lotek sedang disiapkan.

Lotek dapat disajikan dengan lontong atau nasi hangat, disertai dengan kerupuk dan bawang goreng.[butuh rujukan] Saat ini lotek sudah menyebar ke banyak daerah, salah satunya Yogyakarta. Di Yogyakarta lotek memiliki rasa yang manis.[butuh rujukan]

Lotek ini mirip dengan hidangan gado-gado, yang memiliki akar dalam budaya Indonesia yang kaya akan rempah-rempah, sayuran, dan bumbu. Akan tetapi, lotek memiliki keunikan yang berbeda dari gado-gado yakni bumbu kacangnya. Tidak seperti gado-gado yang menggunakan saus kacang kental dan kaya akan bumbu, saus kacang lotek cenderung lebih encer dan memiliki campuran rasa yang unik. Tak hanya itu, tambahan kencur dan asam jawa, akan menjadikan bumbunya terasa asam dan gurih yang sangat menggugah selera. Jika gado-gado menggunakan sayuran yang masih mentah, lain halnya dengan lotek dimana bumbu kacang akan disiram ke atas campuran sayuran yang telah direbus, seperti labu siam, daun kangkung atau daun bayam, kacang panjang, bunga kol, dan taoge.[2]

Referensi

  1. ^ "5 Resep Lotek yang Enak dan Gurih, Mudah Dibuat di Rumah". Liputan6. 14 Juni 2024. Diakses tanggal 12 April 2025.
  2. ^ Zuhdi, Muhammad Hasanudin (2023-10-24). "Asal-Usul Lotek, Ternyata Bedanya dengan Gado-Gado". DetikJabar. Diakses tanggal 2025-08-26.

Pranala luar


Kembali kehalaman sebelumnya