Share to: share facebook share twitter share wa share telegram print page

Perkedel jagung

Perkedel jagung

Perkedel jagung atau juga disebut bakwan jagung[1][a] adalah makanan yang dibuat dari jagung, terigu, telur ayam, dan digoreng. Makanan ini berasal dari Indonesia. Beberapa variasinya menggunakan bawang daun, cabe merah, bawang merah, dan bawang putih.

Variasi

Manado, Sulawesi Utara

Perkedel jagung di Manado, dimakan bersama sambal yang disebut dabu-dabu.[3]

Padang Panjang, Sumatera Barat

Paragede jaguang khas Padang Panjang, bentuknya bukan menyerupai bakwan jagung

Di provinsi Sumatera Barat khususnya di Kota Padang Panjang, makanan ini dikenal dengan nama paragede jaguang. Makanan ini juga termasuk salah satu makanan khas Kota Padang Panjang.[4] Paragede jaguang di Padang Panjang dikenal oleh kebanyakan orang yang melakukan perjalanan di jalur lintas Sumatra menggunakan bus umum, sebab selalu dijajakan saat bus berhenti di Kota Padang Panjang.[4][5]

Catatan

  1. ^ Tidak semua perkedel jagung bisa disebut sebagai bakwan jagung. Mengacu pada perkedel jagung khas Kota Padang Panjang (Sumatera Barat) yang disebut sebagai paragede jaguang,[2] bentuk aslinya tidak menyerupai bakwan.

Referensi

  1. ^ Elaine Louie. "Indonesian Corn Fritters". The New York Times.
  2. ^ Pratiwi, Anisa (16 Maret 2021). "Icip Paragede Jaguang dan Pinukuik, Camilan Khas Padang Panjang". Good News From Indonesia. Diakses pada tanggal 4 Agustus 2025.
  3. ^ "Panas Membara dari Timur Indonesia". KOMPAS.com. Diakses tanggal 2 Agustus 2020. Pemeliharaan CS1: Status URL (link)
  4. ^ a b "Gurih dan Hangat, Perkedel Jagung Padang Panjang seperti Cinto Uda..." Okezone.com. 2019-05-18. Diakses tanggal 2025-08-04.
  5. ^ Liputan6.com (2019-03-21). "Resep Paragede Jaguang, Gorengan Nikmat yang Ditemui Sepanjang Jalan Lintas Sumbar". liputan6.com. Diakses tanggal 2020-11-14. Pemeliharaan CS1: Nama numerik: authors list (link)

Bacaan lanjutan


Kembali kehalaman sebelumnya