Kicak

Kicak
Nama lain	Gêthuk Kicak
Tempat asal	Indonesia
Daerah	Jepara, Jawa Tengah
Sunting kotak info • L • B

Getuk kicak (gêthuk kicak) adalah panganan khas Jepara, Jawa Tengah yang dibuat dari bahan singkong, tepung pati, gula merah dan taburan kelapa parut.^{[butuh rujukan]} Jajanan ini mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional seperti Pasar Welahan, Pasar Anggur, Pasar Kalinyamatan, Pasar Karangrandu dsb.^{[butuh rujukan]}

Kicak kemungkinan berasal dari kecek yang artinya terendam dikarenakan penyajianya kicaknya terkena air gula merah.^{[butuh rujukan]}

• Singkong
• Tepung Pati
• Gula Merah cair
• Parutan kelapa

• Singkong direbus sampai lembek
• hancurkan dengan meremas singkong yang sudah lembek
• Campu dengan tepung, setelah kalis
• adonan di cetak dan kukus
• setelah matang di taburi parutan kelapa
• lalu siram dengan gula merah cair
• siap di hidangkan

Ketela pohon di kupas kulitnya lalu direbus hingga matang sampai lembek, lalu di bentuk kotak. Kicak ditata dan diatasnya diberi parutan kelapa dan air gula merah.^{[butuh rujukan]}

Jajanan ini mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional seperti Pasar Welahan, Pasar Anggur, Pasar Kalinyamatan, Pasar Karangrandu, dan di Warung Masakan Khas Welahan.^{[butuh rujukan]}

Kicak bila dimakan rasa ketela pohon tidak terasa, bahkan jika orang baru makan Kicak pasti tidak menyangka-nyangka kalau bahan bakunya adalah ketela pohon. apalagi di beri tambahan parutan kelapa dan air gula merah yang menambah cita rasa yang gurih dan manis.^{[butuh rujukan]}

• Kicak di Pasar Karangrandu
• Kicak makanan Jepara^{[pranala nonaktif permanen]}