青瓜酸乳酪醬汁

青瓜酸乳酪醬汁
Cacık, Tζατζίκι
类型調味醬
上菜顺序頭盤
起源地奥斯曼帝国
主要成分羊奶酸乳酪小黃瓜蒜頭橄欖油,有時會以檸檬汁蒔蘿薄荷香芹來調味。

青瓜酸乳酪醬汁土耳其語cacık希臘語τζατζίκι[dzaˈdziki][dʒaˈdʒiki],拉丁字母写作Tzatzikitzadziki阿爾巴尼亞語xaxiq波斯語ماست و خیار‎)。直译为塔查吉基希臘語τζατζίκι)是希臘飲食文化中的一種醬料。是一種源於奥斯曼帝国的點醬,利用了青瓜(小黃瓜)及以羊奶綿羊奶山羊奶)製成的酸乳酪脫乳清酸奶)來做,常見於前菜,被認為是一種可替代蛋黃醬的健康選擇[1],可以用來塗麵包(包括皮塔餅)。

塔查吉基通常由希臘式優格黃瓜大蒜橄欖油, 紅酒醋和蒔蘿製成。美國式塔查吉基還可能加入檸檬汁、薄荷或香菜[2]。和塔查吉基做法類似的菜餚有優酪乳湯

變化

Tzatziki

原裝希臘式的醬汁比較稠,可直接當作前菜。土耳其式醬汁比較稀,有時還加入了辣椒粉。他們主要用來為肉類調味,所以在土耳其烤肉或羊肉飯之類都可嘗到,但亦有用來作沙律沙律醬或煮成湯[3]。材料方面,土耳其式只用山半奶製成的酸乳酪,而薄荷則用捏碎的乾薄荷菜,而非新鮮的[4]。不過,當土耳其式的醬汁用作前菜時,也會把濃度變得跟希臘式一樣的稠,但成份依然保持地方特色。

塞浦路斯,這種醬汁有另一個名字,叫作talattouri[5](源自tarator),而其成份亦相對希臘式的用了較多的薄荷和較少的蒜。

參考資料

  1. ^ 許楚珊康翠瑩,《真情康翠瑩》,加拿大中文電台(多倫多),2012-12-19。
  2. ^ Classic Greek Tzatziki Sauce. [2012-12-19]. (原始内容存档于2015-01-03). 
  3. ^ Shulman, Martha Rose. Mediterranean Harvest: Vegetarian Recipes from the World's Healthiest Cuisine. Rodale. 2007: 106. ISBN 978-1-59486-234-2 (英语). 
  4. ^ Grigson, Jane; Yvonne Skargon. Jane Grigson's Vegetable Book. U of Nebraska P. 2007: 239–40 [27 July 2010]. ISBN 978-0-8032-5994-2. 
  5. ^ Hoffman, Susanna. The olive and the caper: adventures in Greek cooking. Workman. 2004: 149. ISBN 978-1-56305-848-6. 

外部連結

Read other articles:

Artikel ini tidak memiliki referensi atau sumber tepercaya sehingga isinya tidak bisa dipastikan. Tolong bantu perbaiki artikel ini dengan menambahkan referensi yang layak. Tulisan tanpa sumber dapat dipertanyakan dan dihapus sewaktu-waktu.Cari sumber: Laut Kuning – berita · surat kabar · buku · cendekiawan · JSTOR Laut Kuning (Hanzi: 黃海) adalah sebuah laut tepi di Samudra Pasifik bagian barat. Laut Kuning secara geografis terletak di antara Tiongk...

 

Meteorite made of rock originating from Mars For meteorites found on Mars, see List of rocks on Mars. Martian meteorite (SNC meteorites)— Clan —Martian meteorite EETA79001, shergottiteTypeAchondriteSubgroups Shergottite Nakhlite Chassignite Orthopyroxenite Basaltic Breccia Parent bodyMarsTotal known specimens277 as of 15 September 2020[update][1]Martian meteorite NWA 7034, nicknamed Black Beauty, weighs approximately 320 g (11 oz).[...

 

ChromebookWikipedia di Chromebook Samsung Seri 3Jenis produkKomputer pribadi (notebook)PemilikGoogleDiluncurkan15 Juni 2011 (2011-06-15)Situs webwww.google.com/chromebook/Chromebook adalah laptop atau tablet yang menjalankan Linux berbasis Chrome OS sebagai sistem operasi. Chromebook terutama digunakan untuk melakukan berbagai tugas menggunakan browser Google Chrome, dengan sebagian besar aplikasi dan data berada di komputasi awan daripada di mesin itu sendiri. Semua Chromebook yang diri...

Arconsat Rues du centre-bourg d'Arconsat. Héraldique Administration Pays France Région Auvergne-Rhône-Alpes Département Puy-de-Dôme Arrondissement Thiers Intercommunalité Communauté de communes Thiers Dore et Montagne Maire Mandat Jean-Éric Garret 2020-2026 Code postal 63250 Code commune 63008 Démographie Gentilé Arconsatois Populationmunicipale 580 hab. (2021 ) Densité 26 hab./km2 Géographie Coordonnées 45° 53′ 23″ nord, 3° 42′ 50″&#...

 

Russian singer (born 1982) Anastasia StotskayaStotskaya in 2020BornAnastasia Aleksandrovna Stotskaya (1982-10-08) 8 October 1982 (age 41)Kyiv, Kyiv Oblast, Ukrаninian SSRMusical careerGenresPopMusicalOccupation(s)Singersongwritermusical artistactressmodelYears active2000–present Musical artistWebsitestotskaya.ru Anastasia Aleksandrovna Stotskaya (Russian: Анастасия Александровна Стоцкая; born 8 October 1982, Kyiv, Kyiv Oblast, Ukrainian SSR) is a Russian p...

 

Wilayah Alamut di Iran. Alamut (Persia: الموت; Alamūt) adalah sebuah kawasan yang terletak di Iran. Wilayah ini terletak di ujung barat pegunungan Alborz (Elburz) dan berada di antara dataran kering Qazvin di selatan dan lereng berhutan provinsi Mazandaran di utara. Di kawasan ini terdapat dua benteng Ismaili yang besar, yaitu Kastil Lambsar dan Alamut. Kelompok Hashshashin yang dipimpin oleh Hassan-i Sabbah mengendalikan wilayah ini selama bertahun-tahun.[1] Catatan kaki ^ ...

ХристианствоБиблия Ветхий Завет Новый Завет Евангелие Десять заповедей Нагорная проповедь Апокрифы Бог, Троица Бог Отец Иисус Христос Святой Дух История христианства Апостолы Хронология христианства Раннее христианство Гностическое христианство Вселенские соборы Н...

 

Seasoning brand manufactured in Maryland Old Bay SeasoningOld Bay Seasoning's distinctive yellow can, with a mound of the seasoning in frontCompany typeBrandIndustryFoodFounded1939, in Baltimore, Maryland, U.S.HeadquartersBaltimore, Maryland, U.S.ParentMcCormick & CompanyWebsitemccormick.com/old-bay Old Bay Seasoning is a blend of herbs and spices that is marketed in the United States by McCormick & Company and originally created in Baltimore, Maryland.[1] The seasoning is a m...

 

Aire d'attraction de Mende Localisation de l'aire d'attraction de Mende dans le département de la Lozère. Géographie Pays France Région Occitanie Département Lozère Caractéristiques Type Aire d'attraction d'une ville Code Insee 278 Catégorie Aires de moins de 50 000 habitants Nombre de communes 31 Population 25 491 hab. (2021) modifier  L'aire d'attraction de Mende est un zonage d'étude défini par l'Insee pour caractériser l’influence de la commune de Me...

Artikel ini memiliki beberapa masalah. Tolong bantu memperbaikinya atau diskusikan masalah-masalah ini di halaman pembicaraannya. (Pelajari bagaimana dan kapan saat yang tepat untuk menghapus templat pesan ini) Kekurangan referensi, tata bahasa yang kurang, dan susunan artikel yang kurang diperhatikan ▪ ꧋ꦩꦣꦪ Fazoffic ( ʖ╎ᓵᔑ∷ᔑ) 29 Agustus 2022 09.59 (UTC) (Pelajari cara dan kapan saatnya untuk menghapus pesan templat ini) Sekolah adalah indonesia .' memiliki sejarah sebelu...

 

لاهوتصنف فرعي من تخصص جامعي جزء من علوم الروح — theology and religious studies (en) — العلوم الإنسانية والاجتماعية يمتهنه عالم عقيدة — religious educator (en) — lay theologian (en) المواضيع دين — إيمان — الله تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات ألبيرتوس ماغنوس (1193/1206–1280) قديس من اللاهوتيين الكاثوليك ال�...

 

Selenophos[1] Names Preferred IUPAC name Se-[2-(Diethylamino)ethyl] O-ethyl ethylphosphonoselenoate Other names Seleno-VE[2] Identifiers CAS Number 10161-84-9 3D model (JSmol) Interactive image ChemSpider 175244 PubChem CID 202353 CompTox Dashboard (EPA) DTXSID00906396 InChI InChI=1S/C10H24NO2PSe/c1-5-11(6-2)9-10-15-14(12,8-4)13-7-3/h5-10H2,1-4H3Key: QNGZOSUHNXJPIY-UHFFFAOYSA-N SMILES CCN(CC)CC[Se]P(=O)(CC)OCC Properties Chemical formula C10H24NO2PSe Molar mass 300.252&#...

Newspaper in Albania Λαϊκό ΒήμαTypebi weekly newspaperFounded1945LanguageGreekHeadquartersGjirokastërWebsitelaikovima.com Laiko Vima (Greek: Λαϊκό Βήμα, People's Tribune) is a bi-weekly newspaper published in Gjirokastër, that serves the local Greek communities in Albania. It was founded in 1945 and was the only newspaper printed in the Greek language during the Socialist People's Republic of Albania.[1] Background After World War II, Albania as part of the Eastern...

 

Artikel ini tidak memiliki referensi atau sumber tepercaya sehingga isinya tidak bisa dipastikan. Tolong bantu perbaiki artikel ini dengan menambahkan referensi yang layak. Tulisan tanpa sumber dapat dipertanyakan dan dihapus sewaktu-waktu.Cari sumber: Universitas Jember – berita · surat kabar · buku · cendekiawan · JSTORUniversitas JemberUniversitas JemberNama sebelumnyaUniversitas Tawang Alun (periode PTS)MotoKarya Rinaras Ambuka Budi, Gapura Mangest...

 

Office & Retail in Shanghai, ChinaLippo PlazaLocation within ShanghaiGeneral informationTypeOffice & RetailLocationNo.222 Huai Hai Road Middle, Luwan District, Shanghai, ChinaCompleted1998HeightAntenna spire655 feet (200 m)Roof585 feet (178 m)Technical detailsFloor count40Floor area62,000 m²Design and constructionArchitect(s)Frank C Y Feng Design Architect = Kevin Vatche Aslanian, New York, USA Design Principal = Mike Suzuki, New York, USA Lippo Plaza is a 38 floor tower in...

Part of a series on the History of Mozambique Timeline Pre-colonial Mozambique Portuguese Mozambique Independence movements FRELIMO Mozambican War of Independence Lusaka Accord People's Republic of Mozambique Mozambican Civil War RENAMO Recent history (1993–present) Topics Independence movements Jews Postal history Rail transport Polities Kingdom of Mutapa Kingdom of Tembi Zulu Kingdom Gaza Empire Angoche Sultanate Portuguese Mozambique People's Republic of Mozambique Republic of Mozambiqu...

 

Chemical compound Flufenamic acidClinical dataAHFS/Drugs.comInternational Drug NamesRoutes ofadministrationBy mouth, topicalATC codeM01AG03 (WHO) Legal statusLegal status AU: S4 (Prescription only) Pharmacokinetic dataProtein bindingextensivelyMetabolismHydroxylation, glucuronidationElimination half-life~3 hExcretion50% urine, 36% fecesIdentifiers IUPAC name 2-{[3-(Trifluoromethyl)phenyl]amino}benzoic acid CAS Number530-78-9 YPubChem CID3371IUPHAR/BPS2447DrugBankDB02266...

 

Diocese of the Church of Sweden Diocese of VästeråsDiocesis ArosiensisVästerås stiftArms of the diocese of VästeråsLocationCountrySwedenDeaneries9 kontrakt[1]Coordinates59°36′45″N 16°32′28″E / 59.61250°N 16.54111°E / 59.61250; 16.54111StatisticsParishes59[1]Congregations77[1]InformationDenominationChurch of SwedenEstablished12th century[2]CathedralVästerås CathedralCurrent leadershipBishopMikael Mogren[3]Metro...

يو-959 الجنسية  ألمانيا النازية الشركة الصانعة بلوم+فوس[1][2]  المالك  كريغسمارينه المشغل كريغسمارينه (21 يناير 1943–2 مايو 1944)[1][2]  ميناء الرسو كيل (21 يناير 1943–29 فبراير 1944)[1]تروندهايم (1 مارس 1944–2 مايو 1944)[1]  تعديل مصدري - تعديل   غواصة يو-959 غ...

 

Questa voce sull'argomento medici statunitensi è solo un abbozzo. Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Premio Nobel per la medicina 1944Joseph Erlanger (San Francisco, 5 gennaio 1874 – St. Louis, 5 dicembre 1965) è stato un medico e fisiologo statunitense, premio Nobel per la medicina per le sue scoperte riguardo ai differenti tipi di fibre nervose. Joseph Erlanger Altri progetti Altri progetti Wikimedia Commons Wikimedia Commons contiene immagini o al...