意大利乾酪

意大利乾酪的历史可以追溯至2000多年前的罗马帝国时期。罗马帝国灭亡后,许多奶酪制作技术失传,各地发展出当地特色的奶酪。许多意大利奶酪已被授予原产地保护标识(PDO)。[1]

意大利欧盟中第三大乾酪生产国,仅次于法国德国[2]。按照奶源可分家牛绵羊山羊水牛等几类共有450多种。

名称 意大利语 奶源 产地 图片 说明
阿夏戈奶酪 Asiago 家牛 阿夏戈高原
威尼托大区
又译“阿西雅格”[3]
贝尔帕埃塞奶酪 Bel Paese 家牛 伦巴第大区 1929年发明[4]
博孔奇尼奶酪英语Bocconcini Bocconcini 水牛 迷你版的莫薩里拉乾酪[5]
布拉奶酪英语Bra cheese Bra 家牛 皮埃蒙特大区 有Bra Tenero、Bra Duro、Bra D'alpeggio三种类型[6]
卡乔卡瓦洛奶酪英语Caciocavallo Caciocavallo 家牛/绵羊 卡拉布里亚大区 采用吊奶酪技术
卡斯特尔马尼奥奶酪英语Castelmagno cheese Castelmagno 多种 皮埃蒙特大区 牛奶加绵羊奶、山羊奶混合[4]
卡蘇馬蘇乳酪 Casu frazigu 绵羊 撒丁岛 被禁止销售[7]
撒丁岛花奶酪 Fiore Sardo 山羊 撒丁岛 味道浓烈
芳提娜芝士 Fontina 家牛 瓦莱达奥斯塔大区 成熟期:3个月以上[8]
戈贡佐拉奶酪 Gorgonzola 家牛 伦巴第大区 两种[9]
格拉纳帕达诺奶酪 Grana Padano 家牛 波河河谷 有近1000年的历史[1]
马斯卡邦尼奶酪 Mascarpone 家牛 伦巴第大区 制作提拉米苏的主要材料[10]
马苏里拉奶酪 Mozzarella 水牛 意大利南部 制作比萨饼的重要材料[10]
帕馬森乾酪 Parmigiano-Reggiano 家牛 艾米利亚-罗马涅大区 面食、汤的调味品[10]
意大利绵羊乾酪 Pecorino 绵羊 罗马英语Pecorino Romano撒丁岛英语Pecorino Sardo
西西里英语Pecorino Siciliano
菲利亚诺英语Pecorino di Filiano
几十种绵羊奶酪的合称。味道介于山羊奶酪和牛奶奶酪之间[11]
普罗沃洛内奶酪 Provolone 家牛 意大利南部 成熟期:数月至一年,越老味道越浓烈[8]
里科塔奶酪 Ricotta 拉齐奥大区 由乳清制成[12]
罗比奥拉奶酪英语Robiola Robiola 多种 伦巴第大区 成熟期:一周左右[8]
斯卡莫扎奶酪 Scamorza 家牛 意大利南部
斯夸凯罗内奶酪英语Squacquerone Squacquerone 家牛 艾米利亚-罗马涅大区
斯特拉基诺奶酪 Stracchino 伦巴第大区
塔莱焦奶酪英语Taleggio cheese Taleggio 家牛 塔莱焦谷英语Val Taleggio
貝加莫
成熟期:6周[8]

参见

注释

  1. ^ 1.0 1.1 ITALIAN CHEESE. igourmet. [2018-03-03]. (原始内容存档于2018-03-03). 
  2. ^ Production of cheese. ec.europa.eu. Eurostat. n.d. [2017-06-30]. (原始内容存档于2017-09-12). 
  3. ^ Asiago Cheese. CONSORZIO TUTELA FORMAGGIO ASIAGO Corso Fogazzaro. [2018-03-01]. (原始内容存档于2018-03-01). 
  4. ^ 4.0 4.1 Italian Cheeses (Formaggi). Garrubbo Communications LL. [2018-03-03]. (原始内容存档于2018-03-04). 
  5. ^ Bocconcini 博康奇尼. 巧克力之吻. [2018-03-01]. (原始内容存档于2018-03-02). 
  6. ^ Bra 布拉. 巧克力之吻. [2018-03-01]. (原始内容存档于2018-03-02). 
  7. ^ Frauenfelder, Mark. Most Rotten Cheese. The World's Worst: A Guide to the Most Disgusting, Hideous, Inept, and Dangerous People, Places, and Things on Earth. Chronicle Books. 2005: 22–23. ISBN 978-0-8118-4606-6. 
  8. ^ 8.0 8.1 8.2 8.3 Hannah Howard. Gallery: 9 Awesome Italian Cheeses Everyone Should Know. Serious Eats Inc. [2018-03-03]. (原始内容存档于2018-03-03). 
  9. ^ 意大利人引以为豪的十大奶酪. 沪江意语学习网. Pianetadonna. 2017-02-01 [2018-03-01]. (原始内容存档于2018-03-01). 
  10. ^ 10.0 10.1 10.2 陈洪华; 李祥睿. 第三章西点原料. 西点制作教程. 中国轻工业出版社. 2012. ISBN 9787501985425. 
  11. ^ Pecorino 意大利绵羊奶酪. 中国食品科技网. 2010-02-02 [2018-03-01]. (原始内容存档于2018-03-01). 
  12. ^ Jamie magazine. Italian cheeses: a regional guide. Jamie Oliver Enterprises Limited. 2015-04-21 [2018-03-03]. (原始内容存档于2018-03-03). 

参考文献

  • Rubino, R., et al. (2005), Italian Cheese, ISBN 88-8499-111-0

Read other articles:

Architecture museum in Manhattan, New York Skyscraper Museum interior view World Trade Center architectural model on exhibit at the museum The Skyscraper Museum is an architecture museum located in Battery Park City, Manhattan, New York City and founded in 1996.[1] As the name suggests, the museum focuses on high-rise buildings as products of technology, objects of design, sites of construction, investments in real estate, and places of work and residence. The Skyscraper Museum also c...

 

John Wyndham John Wyndham/John B. Harris en 1931. Données clés Nom de naissance John Wyndham Parkes Lucas Beynon Harris Naissance 10 juillet 1903 Knowle, Warwickshire, Angleterre Décès 11 mars 1969 (à 65 ans) Londres, Angleterre Activité principale Romancier, nouvelliste Auteur Langue d’écriture Anglais britannique Genres Science-fiction, post-apocalyptique Œuvres principales Le Jour des Triffides Le péril vient de la mer Les Transformés Le Village des damnés modifier John ...

 

Si ce bandeau n'est plus pertinent, retirez-le. Cliquez ici pour en savoir plus. Cet article sur la philosophie doit être recyclé (avril 2009). Une réorganisation et une clarification du contenu paraissent nécessaires. Améliorez-le, discutez des points à améliorer ou précisez les sections à recycler en utilisant {{section à recycler}}. Karl Marx (1818-1883), philosophe et homme politique allemand. La Critique du programme de Gotha est un texte écrit par Karl Marx en 1875 à la vei...

2017 ← 2018 → 2019素因数分解 2×1009二進法 11111100010三進法 2202202四進法 133202五進法 31033六進法 13202七進法 5612八進法 3742十二進法 1202十六進法 7E2二十進法 50I二十四進法 3C2三十六進法 1K2ローマ数字 MMXVIII漢数字 二千十八大字 弐千拾八算木 2018(二千十八、二〇一八、にせんじゅうはち)は、自然数または整数において、2017の次で2019の前の数である。 性質 2018は合成数...

 

Portal Artikel ini adalah bagian dari ProyekWiki Anime dan Manga, yang bertujuan untuk melengkapi dan mengembangkan artikel bertemakan anime dan manga di Wikipedia. Bila Anda tertarik, Anda dapat menyunting artikel ini dan/atau mengunjungi halaman proyek ini. Artikel ini telah dinilai oleh ProyekWiki Anime dan Manga sebagai rintisan bertopik anime dan manga.

 

Nicolas Giani Giani ai tempi del Vicenza nel 2012. Nazionalità  Italia Altezza 181 cm Peso 80 kg Calcio Ruolo Difensore Squadra svincolato Carriera Giovanili 1992-1998 U.S. Cassina Rizzardi1998-2005 Inter Squadre di club1 2005-2006→  Cremonese1 (0)2006-2008→  Pro Patria61 (2)[1]2008-2012 Vicenza108 (1)[2]2013→  Perugia4 (0)[3]2013-2014 Vicenza11 (0)2014-2017 SPAL91 (7)2017-2019 Spezia45 (0)2019-2021 Feralpisalò...

Gempa bumi dan tsunami Messina 1908Reruntuhan Messina setelah gempa bumi dan tsunamiTampilkan peta ItaliaTampilkan peta EropaWaktu UTC1908-12-28 04:20:27ISC16958009USGS-ANSSComCatTanggal setempat28 Desember 1908 (28 Desember 1908)Waktu setempat05:20:27Lama37 detikKekuatan7.1 Mw[1]Kedalaman5–6 mi (8–10 km)Episentrum38°09′N 15°41′E / 38.15°N 15.68°E / 38.15; 15.68Koordinat: 38°09′N 15°41′E / 38.15°N...

 

Questa voce o sezione sull'argomento politici italiani non cita le fonti necessarie o quelle presenti sono insufficienti. Commento: Questa voce manca completamente di fonti! Puoi migliorare questa voce aggiungendo citazioni da fonti attendibili secondo le linee guida sull'uso delle fonti. Segui i suggerimenti del progetto di riferimento. Carlo Fidanza Capodelegazione di Fratelli d'Italia al Parlamento europeoIn caricaInizio mandato26 maggio 2019 (autosospeso)[1] Predecessor...

 

This article is about the naturally occurring d-form of deoxyribose. For the l-form, see L-deoxyribose. d-deoxyribose Names IUPAC name 2-deoxy-d-ribose Other names 2-deoxy-d-erythro-pentosethyminose Identifiers CAS Number 533-67-5 Y 3D model (JSmol) Interactive image ChEBI CHEBI:28816 Y ChemSpider 4573703 Y EC Number 208-573-0 PubChem CID 5460005 UNII LSW4H01241 Y CompTox Dashboard (EPA) DTXSID60190259 InChI InChI=1S/C5H10O4/c6-2-1-4(8)5(9)3-7/h2,4-5,7-9H,1,3H2/t4-,5+/m0/s...

منتخب بونير لكرة القدم معلومات عامة بلد الرياضة  بونير الفئة كرة القدم للرجال  الاتحاد اتحاد بونير لكرة القدم كونفدرالية كونكاكاف (أمريكا الشمالية والوسطى والكاريبي) كونفدرالية فرعية سي إف يو (البحر الكاريبي) الموقع الرسمي الموقع الرسمي  مراتب تصنيف الفيفا خطأ لو�...

 

Overview of the role and situation of democracy in Republic of Iraq Politics of Iraq Member State of the Arab League Constitution Government Federal government President (list) Abdul Latif Rashid Prime Minister (list) Mohammed Shia' Al Sudani Cabinet Current cabinet Legislature Council of Representatives Speaker: Mohamed al-Halbousi Judiciary Supreme Court Administrative divisions Governorates (provinces) Districts Kurdistan Region Kurdistan Regional Government Kurdistan Parliament Elections ...

 

Not to be confused with Denge. Human settlement in EnglandDengieSt James' Church, DengieDengieLocation within EssexPopulation119 (2011)[1]OS grid referenceTL986016DistrictMaldonShire countyEssexRegionEastCountryEnglandSovereign stateUnited KingdomPost townSouthminsterPostcode districtCM0PoliceEssexFireEssexAmbulanceEast of England List of places UK England Essex 51°40′43″N 0°52′18″E / 51.6785°N 0.8716°E / 51.6785; 0.871...

Anthony Modeste Informasi pribadiNama lengkap Anthony ModesteTanggal lahir 14 April 1988 (umur 36)Tempat lahir Cannes, PrancisTinggi 1,86 m (6 ft 1 in)[1]Posisi bermain PenyerangInformasi klubKlub saat ini 1899 HoffenheimNomor 27Karier junior2001–2003 Fréjus2003–2007 NiceKarier senior*Tahun Tim Tampil (Gol)2007–2010 Nice 42 (3)2009–2010 → Angers (pinjaman) 37 (20)2010–2013 Bordeaux 52 (13)2012 → Blackburn Rovers (pinjaman) 5 (0)2012–2013 → Basti...

 

Germersheim rural district of Rhineland-Palatinate (en) Tempat Negara berdaulatJermanNegara bagian di JermanRheinland-Pfalz NegaraJerman Ibu kotaGermersheim Pembagian administratifHagenbach Germersheim Wörth am Rhein Bellheim (en) Jockgrim (en) Kandel (en) Lingenfeld (en) Rülzheim (en) PendudukTotal124.889  (2014 )GeografiLuas wilayah463,26 km² [convert: unit tak dikenal]Ketinggian107 m Berbatasan denganKarlsruhe Karlsruhe Rastatt Rhein-Pfalz-Kreis Südliche Weinstraße Organisas...

 

U.S. political faction Bourbon Democrats 1884 cartoon illustrating the decline of the Democrat Bourbonism (represented as an empty jug) by Joseph KepplerProminent membersCharles O'ConorSamuel J. TildenGrover ClevelandJohn M. PalmerAlton B. ParkerAssociated partiesStraight-Out Democratic PartyNational Democratic PartyFounded1872; 152 years ago (1872)Dissolved1912; 112 years ago (1912)IdeologyClassical liberalismConservatismMerit systemAnti-corruptionLaissez-...

Porsche Tennis Grand Prix 1995Sport Tennis Data9 ottobre – 15 ottobre Edizione18a SuperficieCemento indoor CampioniSingolare Iva Majoli Doppio Gigi Fernández / Nataša Zvereva 1994 1996 Il Porsche Tennis Grand Prix 1995 è stato un torneo femminile di tennis giocato sul cemento indoor. È stata la 18ª edizione del Porsche Tennis Grand Prix, che fa parte della categoria Tier II nell'ambito del WTA Tour 1995. Si è giocato nel Filderstadt Tennis Club di Filderstadt in Germania, dal 9 al 15 ...

 

Questa voce sull'argomento centri abitati del Michigan è solo un abbozzo. Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Segui i suggerimenti del progetto di riferimento. Hazel Parkcity(EN) Hazel Park, Michigan Hazel Park – Veduta LocalizzazioneStato Stati Uniti Stato federato Michigan ConteaOakland TerritorioCoordinate42°27′45″N 83°06′15″W42°27′45″N, 83°06′15″W (Hazel Park) Altitudine192 m s.l.m. Superficie7,3 km² Abitanti1...

 

Questa voce o sezione sull'argomento politici cileni non cita le fonti necessarie o quelle presenti sono insufficienti. Puoi migliorare questa voce aggiungendo citazioni da fonti attendibili secondo le linee guida sull'uso delle fonti. Arturo Alessandri Palma Presidente del CileDurata mandato23 dicembre 1920 - 8 settembre 1924 PredecessoreJuan Luis Sanfuentes SuccessoreLuis Altamirano Durata mandato20 marzo 1925 - 1º ottobre 1925 PredecessoreEmilio Bello Codesido SuccessoreLu...

Hofburg di Innsbruck, Austria. Hofburg adalah bekas istana Wangsa Habsburg di kota Innsbruck, Austria, dan dianggap sebagai salah satu dari tiga bangunan budaya paling penting di Austria bersama dengan Istana Hofburg dan Istana Schönbrunn di kota Wina.[1][2] Hofburg adalah bangunan utama di kompleks tempat tinggal besar yang meliputi Yayasan Bangsawan Wanita, Kapel Perak, Hofkirche dan Schwarzen Mandern, Universitas Teologis, Museum Seni Rakyat Tirol, Katedral Innsbruck, Kong...

 

Disambiguazione – Se stai cercando altri significati, vedi Havok (disambigua). HavokHavok interpretato da Lucas Till nel film X-Men - L'inizio UniversoUniverso Marvel Lingua orig.Inglese AutoriRoy Thomas Neal Adams Don Heck Arnold Drake EditoreMarvel Comics 1ª app.marzo 1969 1ª app. inX-Men (vol. 1[1]) n. 54 Editore it.Editoriale Corno 1ª app. it. inCapitan America n. 59 I serie Interpretato daLucas Till Voce italianaDavide Perino Caratteristiche immaginarieAlte...