意式肉腸

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義式肉腸（Mortadella）是義大利一種豬肉香腸，用切細肥豬肉燻製，調味料包括黑胡椒、玉米粒 、桃金娘、肉豆蔻和香菜。

義式肉腸起於艾米利亞-罗馬涅的首府博洛尼亞。在義大利別處，義式肉腸以Bolognese方式製做。

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