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生乳是指奶畜乳房中挤出的未经过巴氏消毒等方式加工的常乳，最初温度一般和牲畜体温相似。而产犊后七天的初乳、应用抗生素期间和休药期间产生的乳汁以及变质乳不应用作生乳。

• 腸道菌群
• 醫學倫理學
• 卫生假说
• 生食主义（英语：Raw foodism）
• 婴儿安全食品（英语：Infant food safety）

• 中华人民共和国国家标准（GB19301—2010）：《食品安全国家标准·生乳》