كعكة قشدة المانجو (Crema de mangga) أو رغيف المنجة (بالإنجليزية: Mango float) عحلوى فلبينية للكعك المثلج مصنوعة من طبقات من بسكويت أصابع الست أو بسكويت غراهام [الإنجليزية] وقشدة مخفوقة وحليب مكثف ومنجة. تُبرَّد لبضع ساعات قبل التقديم ويجوز أيضًا تجميدهها لمنحها قوامًا يشبه المثلجات. إنها ضربٌ حديث من كعكة قشدة الفاكهة الفلبينية التقليدية.[1][2][3][4]
يمكن أيضًا صنع كعكة المنجة من فاكهة أُخَر مختلفة مثل الفراولة والأناناس والموز والكرز وغيرها. ينتج عن توليفات الفواكه المختلفة إصدار أقرب إلى كعكة قشدة الفاكهة الأصلية.[5][6][7][8]
المراجع