| Pomino |
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| Dettagli |
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| Stato |  Italia
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| Resa (uva/ettaro) | 105 q
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| Resa massima dell'uva | 70,0%
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Titolo alcolometrico
naturale dell'uva | 11,0%
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Titolo alcolometrico
minimo del vino | 12,0%
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Estratto secco
netto minimo | 21,0‰
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| Riconoscimento |
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| Tipo | DOC
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Istituito con
decreto del | 25/02/1983
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| Gazzetta Ufficiale del | 23/09/1983,
n 262
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| Vitigni con cui è consentito produrlo |
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| [senza fonte]
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Il Pomino rosso è un vino DOC la cui produzione è consentita nella città metropolitana di Firenze.
Caratteristiche organolettiche
- colore: rosso rubino, vivace, con sfumature granate più o meno intense, secondo l'invecchiamento
- odore: vinoso, intenso, caratteristico, che si affina per effetto della esterificazione durante l'invecchiamento
- sapore: armonico, asciutto, robusto, leggermente tannico nei prodotti giovani e più vellutato in quelli invecchiati
Storia
Abbinamenti consigliati
Tortelli ripieni di patate.
Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Firenze (1990/91) 1865,0
- Firenze (1991/92) 1302,0
- Firenze (1992/93) 1372,0
- Firenze (1993/94) 1575,0
- Firenze (1994/95) 1655,0
- Firenze (1995/96) 1564,5
- Firenze (1996/97) 1583,0
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