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纸杯蛋糕

一個紙杯蛋糕
别称	仙女蛋糕、帕蒂蛋糕
类型	蛋糕
起源地	美国
主要成分	黄油、食糖、雞蛋、麵粉； 可以選擇糖霜及其他糕點裝飾（英语：Cake decorating）

杯子蛋糕（英語：cupcake，香港、新加坡稱為纸杯蛋糕），指的是一種在小紙杯或者鋁杯中烘烤的蛋糕，和蘋果派並列為美国最具代表性的甜点之一。由于杯子蛋糕上的花纹图案可以千变万化、而且做法极其简单，因此在全世界各地都广为流行。

紙杯蛋糕至少可追溯到1796年，在“American Cookery（英语：American Cookery）”食譜寫到在小杯子裡烘烤^[1][2]。到了1828年，費城人伊麗莎·萊絲莉（英语：Eliza Leslie）發表《75道酥皮點心、蛋糕和甜點食譜》之後，一種真正稱作「杯子蛋糕」的甜點似乎終於誕生了，但命名緣由並不是因為烘烤蛋糕時使用的容器，而是因為食材分量是用茶杯來測量。

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