千層蛋糕

夾層蛋糕
紅色天鵝絨蛋糕

夾心蛋糕（英語：Layer cake），源於歐洲，在英國部分地區稱之為Sandwich cake，意思夾層的蛋糕，是一種用多層蛋糕不斷重疊所製成的糕點，以糖霜、果醬、或鮮奶油夾層，橫切面可見到多層平行線的樣子[1]。十八世紀，隨著歐洲各國開闢殖民地，千層蛋糕的烹調技術被帶到世界各地，如印尼千層糕便是由荷蘭人將西歐甜點製作技術引入印度尼西亞後發展而成[2]，而日本的年輪蛋糕則是在一次大戰中，由德國戰俘把製作技巧引入到日本，現在世界各地都有不同的千層蛋糕[3]。

參見

參考資料

  1. ^ 法式千層不是源自法國？美味關鍵是這些！. 自由時報. 2016-10-18 [2025-01-15]. 
  2. ^ 來自印尼的千層蛋糕. 太陽報. 2015-11-07 [2025-01-15]. （原始内容存档于2015-11-10）. 
  3. ^ 盤點洛杉磯 6 間高顏值「千層蛋糕」店！一層一層的甜蜜、吃一口就融化在嘴裡！. [2025-01-15]. 

外部連接

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