潘多酪面包的切面 潘多酪麵包 （義大利語 ：pandoro ），意為黃金麵包 ，是義大利 傳統甜麵包 ，起源於維羅納 ，也是聖誕節 和新年 期間常見的節慶麵包。
它以特殊模型烘焙成切面為八角星形的锥台 形狀，脫模後再於糕頂灑上香草 味的細白糖粉 ，摹擬義大利阿爾卑斯山白雪皚皚的山峰，用於慶祝聖誕佳節。
近年，義大利人為增加潘多酪麵包的口感，也在糕體內挖洞，填入生奶油 或香草口味的義式冰淇淋 等餡料。抹醬也可以直接塗抹於麵包切片上。
潘多酪麵包歷史悠久，是古代烘焙 藝術的產物。中世紀 時，由於麵包是富人的食物，一般百姓頂多只能買得起黑麵包，潘多酪麵包並不風行。甜麵包多由貴族自家烘焙，而以雞蛋 、奶油 和砂糖 或蜂蜜 揉製的麵包更只出現在宮殿，稱為「皇家麵包」或「黃金麵包」。
在杜林 的羅莎所撰的烹飪食譜《修女瑪麗亞·莎莉絲特·伽利略：給她父親的信》中，收錄許多17世紀的當代甜點，其中也記載了由麵粉 、砂糖、奶油和雞蛋製成的「皇家麵包」。然而，早在1世紀，古羅馬 的老普林尼 便品嘗過潘多酪麵包，顯示麵包已具備雛形。古羅馬詩人維吉爾 和歷史學家蒂托·李維 曾讚美潘多酪麵包是以「最好的麵粉，結合雞蛋、奶油和橄欖油」製成。
潘多酪麵包在歷史上的第一次明確記載可追溯至18世紀，威尼斯貴族的料理。當時，歐洲糕點和發酵麵糰製造已以砂糖取代蜂蜜，而威尼斯是香料 和砂糖的主要交易市場。其中，威尼斯的維羅納 便發展出成熟而精緻的潘多酪麵包。1894年10月30日，多明尼克·梅拉伽提將潘多酪麵包的製作程序申請專利，開啟了潘多酪甜點麵包的現代史。
di Giovine, Elia. Pandoro. Successo segreto di un dolce dalle origini alla fase industriale [Pandoro. Secret success of a sweet from its origins to mass production]. Gemma Editco. 1989. ISBN 8889125284（意大利语） .
