德式蛋糕![]() 德式蛋糕 |
| 类型 | 蛋糕 |
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| 主要成分 | 奶油霜, 慕斯, 果醬,水果 |
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德式蛋糕，torte /ˈtɔːrt/[1] (源自德語Torte (德語發音。ˈtɔrtə] (又来自拉丁語的義大利語torta)是豐盛、多層蛋糕的意思，蛋糕的夾層裡面填滿了奶油、奶油霜、慕斯、果醬或水果[2]。
一般來說，冷卻後蛋糕的餡餅要上釉讓他看起來亮滑，並在上面添加一些小裝飾品，讓它看起來更吸引人。
巧克力蛋糕
起源
最著名的典型蛋糕包括奥地利的薩赫蛋糕和林茲蛋糕，德國的黑森林蛋糕，以及匈牙利的多層蛋糕。但還有其他歐洲著名的甜點蛋糕，像是法國的山多諾黑蛋糕。
在匈牙利、波蘭、捷克、斯洛伐克、烏克蘭和俄羅斯等國，蛋糕通常被稱為tortes，以波蘭語為例，在波蘭語中，tort這個詞被翻譯成蛋糕，tort也可以翻譯成層狀蛋糕或奶油蛋糕。生日蛋糕是tort urodzinowy，結婚蛋糕是tort weselny[3]，但是一般的蛋糕詞是用ciasto。tort的小詞綴，torcik被翻譯為撻或蛋糕。[4]
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杏仁蛋糕
威士忌蛋糕
糖霜
在奶油蛋糕常見成分是甜味的糖霜（法國的幾種奶油蛋糕例外，如瑞士卷和阿爾卡薩蛋糕。）蛋糕是分層的，蛋糕的層間會舖上一層厚厚的糖霜，蛋糕的頂部和側邊幾乎也都會有糖霜。威士忌蛋糕就是一个例子，但許多歐洲的奶油蛋糕没有分層，例如德式的「奶酪蛋糕」，也沒有經過烘烤的。
參考資料
