阿曼达蛋糕

Amandine
类型Layer cake
上菜顺序Dessert
起源地Romania
地区Eastern Europe
主要成分Caramel/chocolate layers, chocolate with caramel and fondant cream

阿曼达蛋糕（羅馬尼亞語：amandină ) 是一种罗马尼亚的巧克力千层蛋糕，里面填充了巧克力、焦糖和软糖奶油。有时也会添加杏仁膏。[1]与大多数罗马尼亚蛋糕一样，可以分成不同大小供应。

这种蛋糕是罗马尼亚最传统的“甜品店”蛋糕之一。其原始配方是将巧克力海绵蛋糕浸泡在朗姆酒味焦糖糖浆中，再用巧克力奶油和软糖制作馅料。将组装好的各层蛋糕涂上糖霜，趁糖霜还处于液态时淋上蛋糕即完成制作。[2]

这种蛋糕的顶部會點綴一些罗马尼亚风格装饰，上面有一点奶油和一块菱形的薄巧克力。[3]

参考资料

  1. ^ Philpott, D. The World of Wine and Food: A Guide to Varieties, Tastes, History, and Pairings. Rowman & Littlefield Publishers. 2016: 314 [2017-08-19]. ISBN 978-1-4422-6804-3. 
  2. ^ Philpott, D. The World of Wine and Food: A Guide to Varieties, Tastes, History, and Pairings. Rowman & Littlefield Publishers. 2016: 314 [2017-08-19]. ISBN 978-1-4422-6804-3. 
  3. ^ Amandine | Traditional Chocolate Cake From Romania | TasteAtlas. www.tasteatlas.com. [2024-06-23].