Ο Γεώργιος Β΄ ο Ξιφιλίνος διετέλεσε Πατριάρχης Κωνσταντινουπόλεως από το 1191 ως το 1198.

Καταγόταν από αρχοντική οικογένεια της Τραπεζούντας, από την οποία προερχόταν και ο πατριάρχης Ιωάννης Η΄. Πριν γίνει πατριάρχης είχε υπηρετήσει ως μέγας σκευοφύλακας.

Εξελέγη Πατριάρχης στις 10 Σεπτεμβρίου 1191, ημέρα παύσης του προκατόχου του, Δοσιθέου^[1]. Κατά τη διάρκεια της Πατριαρχίας του ιδρύθηκε στο Άγιο Όρος η Μονή Χιλανδαρίου από τους Σέρβους ηγεμόνες Σάββα και Συμεών. Επίσης, την εποχή εκείνη ξεκίνησε η θεολογική έριδα για το εάν το μεταλαμβανόμενο σώμα του Χριστού είναι φθαρτό ή άφθαρτο. Ο Γεώργιος Ξιφιλίνος προσέθεσε ένα ακόμη μέλος στους «Εξωκατάκοιλους», κάνοντάς τους έξι^[2], ενώ ο Ισαάκιος Άγγελος αναφέρει ότι παραχώρησε «τόπον εις στάσιν» σε κλίτος του ναού της Αγίας Σοφίας για να τελείται η λατρεία κατά το λατινικό τυπικό^[3].

Τέλος, έγραψε μερικά έργα νομικής φύσης, τα σημαντικότερα από τα οποία αναφέρονται με τον τίτλο De Juribus Territoriorum και δημοσιεύτηκαν από τον Leunclavius στο Jus Graeco -Romanum^[4].

Πατριάρχευσε ως τον θάνατό του, στις 7 Ιουλίου 1198.

• Grumel, Venance (1943). «La chronologie des patriarches de Constantinople de 1111 à 1206». Revue des études byzantines 1. http://www.persee.fr/web/revues/home/prescript/article/rebyz_0258-2880_1943_num_1_1_909. Ανακτήθηκε στις 3 Ιουνίου 2018.  (Γαλλικά)
• Γεδεών, Μανουήλ (1885). Πατριαρχικοί Πίνακες: Ειδήσεις ιστορικαί βιογραφικαί περί των Πατριαρχών Κωνσταντινουπόλεως: από Ανδρέου του Πρωτοκλήτου μέχρις Ιωακείμ Γ' του από Θεσσαλονίκης, 36-1884. Κωνσταντινούπολη: Lorenz & Keil. 
• Πανώτης, Αριστείδης (2008). Το Συνοδικόν της εν Ελλάδι Εκκλησίας. A. Αθήνα: Εκδόσεις Σταμούλη. ISBN 978-960-8116-17-7.