パッパ・アル・ポモドーロ

パッパ・アル・ポモドーロ
パッパ・アル・ポモドーロの例
別名 パッパ・コル・ポモドーロ、トマトのパン粥
フルコース スープ
発祥地 イタリアの旗 イタリア
地域 トスカーナ地方
主な材料 トマト、パン、オリーブオイル、 ニンニク、 バジル
Cookbook ウィキメディア・コモンズ
テンプレートを表示

パッパ・アル・ポモドーロ（イタリア語: pappa al pomodoro）、またはパッパ・コル・ポモドーロ（イタリア語: pappa col pomodoro）[1]はイタリアのトスカーナ地方伝統的な家庭料理。時間が経って堅くなったパンをトマトで煮込んだ料理である[2][3]。日本語では「トマトのパン粥」と翻訳して紹介されることもある[1]。

冬場は温かく、夏でも適温に冷まして食べられる[2][3]。暑くて食欲が無い、体調が優れない時、あるいは二日酔いのときなどにもよく食べられる[3]。

パッパ（pappa）は幼児語で「ご飯」に相当する語（日本語の「まんま」の意）。ポモドーロ（pomodoro）はトマトの意である[2][3]。名前のように幼児向けの食事としても適している[2][3]。

トスカーナ地方の伝統的なパン、パーネ・トスカーノには塩が使われておらず、堅くなるのが早い。また、キリスト教の伝統としてパンを捨てることはごく少ない。そのため、堅くなったパンを再利用する料理が発達した。パッパ・アル・ポモドーロもそういった料理の1種で、もとは田舎料理、貧しい家庭料理であった[2]。

2015年に当時ドイツ首相だったアンゲラ・メルケルがフィレンツェを訪問した際にはパッパ・アル・ポモドーロが提供され、好評を得ている[3]。トスカーナの人にとって、この料理は伝統の一品であり、誇りに思っている一品である[3]。

パッパ・アル・ポモドーロは、リタ・パヴォーネが歌う『Viva La Pappa Col Pomodoro』という歌にもなっている[3]。

作り方の例

以下に作り方の例を示す[2]。

  1. 鍋にオリーブ・オイルとニンニクを入れ、加熱する。
  2. ニンニクが薄く色づいたところで、細かく切ったトマトとバジリコを加え、塩とコショウで味をととのえる。
  3. 沸騰したら、ブイヨンとスライスしたパンを順に加える。
  4. 10分ほど煮込む。
  5. 火を消して、15分から20分ほどスープを休ませ、適温になったら皿に盛り付ける。
  6. オリーブ・オイルを適宜かける。

出典

  1. ^ a b 村上千砂 (2021年). “硬くなったパンとトマトでつくる「トマトのパン粥」”. 味の素. 2022年4月22日閲覧。
  2. ^ a b c d e f “夏にも美味しいトマト・スープ”. 日本イタリア会館. 2022年4月22日閲覧。
  3. ^ a b c d e f g h “トスカーナを代表する伝統料理「パッパ・アル・ポモドーロ」、フィレンツェのマンマ直伝レシピ”. 在日イタリア商工会議所 (2021年9月28日). 2022年4月22日閲覧。
ウィキメディア・コモンズには、パッパ・アル・ポモドーロに関連するカテゴリがあります。
スープ
ブラッドスープ
豆のスープ
チーズのスープ
クリームスープ、及び
ヨーグルトスープ
フルーツスープ
麺料理
ナッツのスープ
野菜スープ
関連項目
スタブアイコン

この項目は、イタリアに関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（P:イタリア/PJイタリア）。

スタブアイコン

この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。

Read other articles:

Ivan Sereda

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada November 2022. Ivan Pavlovich Sereda (Rusia: Ива́н Па́влович Середа́code: ru is deprecated ) adalah seorang juru masak dari Resimen Tank ke-91 dalam Divisi Tank ke-46 pada Korps Mekanis ke-21, Tentara Merah.[1] Ia lahir pada 1 Juli 1919 ...

 

Evgenij Giner

Evgenij Lennorovič Giner Evgenij Lennorovič Giner (in russo Евге́ний Ленно́рович Ги́нер?; Kharkiv, 26 maggio 1960) è un imprenditore e dirigente sportivo russo. Presidente del comitato finanziario della Federazione calcistica della Russia[1] è dal febbraio 2001 presidente della squadra di calcio PFC CSKA Moscow. Sotto la sua presidenza il CSKA ha vinto 6 campionati russi (2003, 2005, 2006, 2013, 2014, 2016), 7 coppe di Russia (2002, 2005, 2006, 2008, ...

 

بايرون كيث

هذه المقالة يتيمة إذ تصل إليها مقالات أخرى قليلة جدًا. فضلًا، ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالات متعلقة بها. (ديسمبر 2018) بايرون كيث   معلومات شخصية الميلاد 17 نوفمبر 1917   إل باسو  الوفاة 19 يناير 1996 (78 سنة)   لوس أنجلوس  سبب الوفاة نوبة قلبية  مواطنة الولايات المتحدة&...

1981 en musique classique

Chronologies Données clés 1978 1979 1980  1981  1982 1983 1984Décennies :1950 1960 1970  1980  1990 2000 2010Siècles :XVIIIe XIXe  XXe  XXIe XXIIeMillénaires :-Ier Ier  IIe  IIIe Chronologies géographiques Afrique Afrique du Sud, Algérie, Angola, Bénin, Botswana, Burkina Faso, Burundi, Cameroun, Cap-Vert, République centrafricaine, Comores, République du Congo, République démocratique du Congo, Côte d'Ivoire, Djibouti, Égyp...

 

Ulëz

City in Albania Settlement in Dibër, AlbaniaUlëzSettlementView of UlëzUlëzCoordinates: 41°41′0″N 19°53′40″E / 41.68333°N 19.89444°E / 41.68333; 19.89444Country AlbaniaCountyDibërMunicipalityMatPopulation (2011) • Municipal unit1,229Time zoneUTC+1 (CET) • Summer (DST)UTC+2 (CEST)Postal Code8003 Ulëz is a city and administrative unit in the municipality of Mat, Albania.[1][2] It has a population of 1,229...

 

大字 (数字)

この項目には、一部のコンピュータや閲覧ソフトで表示できない文字が含まれています（詳細）。 数字の大字（だいじ）は、漢数字の一種。通常用いる単純な字形の漢数字（小字）の代わりに同じ音の別の漢字を用いるものである。 概要 壱万円日本銀行券（「壱」が大字） 弐千円日本銀行券（「弐」が大字） 漢数字には「一」「二」「三」と続く小字と、「壱」「�...

Marie Seebach

German actress Marie Seebach Marie Seebach (24 February 1829 – 3 August 1897) was a German actress. Biography She was born in Riga, Livonia, Russian Empire as the daughter of an actor, Wilhelm Friedrich Seebach (1798–1863). After appearing first at Nuremberg as Julie in Kean, she played soubrette parts at Lübeck, Danzig and Cassel. In 1852 she achieved her first great success at the Thaliatheater in Hamburg as Gretchen in Goethe's Faust, and she remained there until 1854, when she appear...

 

برانت (أونتاريو)

برانت     الإحداثيات 43°07′00″N 80°22′00″W / 43.116666666667°N 80.366666666667°W / 43.116666666667; -80.366666666667   [1] تاريخ التأسيس 1793  تقسيم إداري  البلد كندا[2]  التقسيم الأعلى أونتاريو  خصائص جغرافية  المساحة 843.25 كيلومتر مربع[3]  عدد السكان  عدد السكان 36707...

 

United States at the 2018 Winter Olympics

Sporting event delegationUnited States at the2018 Winter OlympicsFlag of the United StatesIOC codeUSANOCUnited States Olympic Committeein Pyeongchang, South KoreaFebruary 9–25, 2018Competitors241[2] (134 men and 107 women) in 15 sportsFlag bearers Erin Hamlin (opening)[1]Jessie Diggins (closing)MedalsRanked 4th Gold 9 Silver 8 Bronze 6 Total 23 Winter Olympics appearances (overview)192419281932193619481952195619601964196819721976198019841988199219941998200220...

John Layfield

American professional wrestler (born 1966) This article is about the professional wrestler. For the seventeenth century theologian, see John Layfield (theologian). John LayfieldLayfield in 2018BornJohn Charles Layfield (1966-11-29) November 29, 1966 (age 57)[1]Sweetwater, Texas, U.S.[2]Alma materAbilene Christian UniversitySpouses Cindy Womack ​ ​(m. 1994; div. 2003)​ Meredith Whitney ​(m. 2005)&#...

 

Communitas perfecta

Theory of the Catholic Church Part of a series onUtopias Mythical and religious Arcadia City of the Caesars Cloud cuckoo land Cockaigne Eden Elysium Fortunate Isles Garden of the gods Shangri-La Golden Age Satya Yuga Great Unity Ketumati Kingdom of God Opona Libertatia Mag Mell Mahoroba Merry England Mezzoramia Mount Penglai Most Great Peace New Jerusalem Zion Literature List The Republic Utopia Gulliver's Travels Dystopian literature Theory Communitas perfecta Communist society Heterotopia I...

 

مصطفى البرادعي

هذه المقالة يتيمة إذ تصل إليها مقالات أخرى قليلة جدًا. فضلًا، ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالات متعلقة بها. (مارس 2016) مصطفى البرادعي معلومات شخصية مواطنة مصر  الأولاد محمد البرادعي  الحياة العملية المدرسة الأم جامعة القاهرة  المهنة محامٍ  اللغة الأم العربية  الل...

Raja Empat Penjuru

Relief dengan potret Naram-Sin dari Akkad. Naram-Sin, yang berkuasa antara 2254 dan 2218 SM, menciptakan gelar Raja Empat Penjuru Dunia. Relief tersebut kini disimpan di Museum Arkeologi Istanbul. Segel raja Asyur Baru Ibbi-Sin di Metropolitan Museum of Art. Ukiran tersebut terbaca Ibbi-Sin sang raja kuat, raja Ur, raja empat penjuru dunia. Raja Empat Penjuru Dunia (Sumeria: lugal-an-ub-da-limmu-ba,[1] Akkadia: šarru kibrat 'arbaim,[2] šar kibrāti arba'i,[3] atau š...

 

Gianluca Zambrotta

Gianluca Zambrotta Gianluca ZambrottaInformasi pribadiNama lengkap Gianluca ZambrottaTanggal lahir 19 Februari 1977 (umur 47)Tempat lahir Como, ItaliaTinggi 1,81 m (5 ft 11+1⁄2 in)Posisi bermain BekKarier senior*Tahun Tim Tampil (Gol)1994–1997 Como 48 (6)1997–1999 Bari 59 (6)1999–2006 Juventus 217 (6)2006–2008 Barcelona 58 (3)2008–2012 AC Milan 85 (2)Tim nasional‡1999–2010 Italia 98 (2) Prestasi Sepak bola Mewakili  Italia Piala Dunia FIFA Pemenan...

 

Profiterole

ProfiteroleProfiterole farciti di gelato alla vaniglia e ricoperti con crema di cioccolatoOriginiAltri nomiBongo Luogo d'origine Francia DettagliCategoriadolce Ingredienti principalipasta choux, crema pasticcera, crema chantilly, panna o gelato Profiterole ricoperti di caramello Il profiterole (pronuncia francese /pʁɔfi'tʁɔl/, in italiano generalmente /profite'rɔl/) è un tipo di dolce francese ottenuto con un bignè riempito di crema pasticcera, crema chantilly, panna o gelato e ri...

Albert Gleizes

Pour les articles homonymes, voir Gleize. Albert GleizesAlbert Gleizes photographié par Pierre Choumoff vers 1920.Naissance 8 décembre 188110e arrondissement de ParisDécès 23 juin 1953 (à 71 ans)Saint-Rémy-de-Provence, VauclusePériode d'activité 1900-1953Nationalité FrançaisActivité PeintreFormation AutodidacteReprésenté par Artists Rights SocietyÉlève Walter FirpoLieu de travail ParisMouvement Cubisme de salonInfluencé par Postimpressionnisme, Henri Le Fauconnier, ...

 

Земледелие инков

Земледе́лие и́нков — это одна из основных отраслей экономики империи Инков, занимавшаяся выращиванием сельскохозяйственных культур. Традиционно вся земля Тауантинсуйу, пригодная для выращивания любых культур, была поделена на три основные части. Первая принадлежа�...

 

كأس الكؤوس الأوروبية 1998–99

يفتقر محتوى هذه المقالة إلى الاستشهاد بمصادر. فضلاً، ساهم في تطوير هذه المقالة من خلال إضافة مصادر موثوق بها. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها. (أغسطس 2019) كأس الكؤوس الأوروبية 1998–99 تفاصيل الموسم كأس الكؤوس الأوروبية  النسخة 39  التاريخ بداية:13 أغسطس 1998  ...

ハマゴウ

ハマゴウ ハマゴウ 分類 界 : 植物界 Plantae 階級なし : 被子植物 angiosperms 階級なし : 真正双子葉類 eudicots 目 : シソ目 Lamiales 科 : シソ科 Lamiaceae 亜科 : ハマゴウ亜科 Viticoideae 属 : ハマゴウ属 Vitex 種 : ハマゴウ V. rotundifolia 学名 Vitex rotundifolia L.f. (1782)[1] シノニム Vitex trifolila L. subsp. litoralis Steenis (1957)[2] Vitex trifolila L. var. simplicifolia Cham. (1832)[3] ハマゴウ（�...

 

EXTL2

EXTL2 بنى متوفرة بنك بيانات البروتينOrtholog search: PDBe RCSB قائمة رموز معرفات بنك بيانات البروتين 1OMX, 1OMZ, 1ON6, 1ON8 معرفات أسماء بديلة EXTL2, EXTR2, exostosin-like glycosyltransferase 2, exostosin like glycosyltransferase 2 معرفات خارجية الوراثة المندلية البشرية عبر الإنترنت 602411 MGI: MGI:1889574 HomoloGene: 1102 GeneCards: 2135 علم الوجود الجيني و�...