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ソパ・デ・リマ
ソパ・デ・リマ
種類	スープ
発祥地	メキシコ
提供時温度	熱
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ライムスープ(Lime soup)またはソパ・デ・リマ(Sopa de lima)は、メキシコのユカタン州の伝統料理である。鶏肉やその他の肉、ライム果汁から作り、トルティーヤチップスを添えて提供される。

歴史

ライムスープは、ユカタンの伝統料理である。伝統的なユカタン文化は、ヒスパニックとユカタン・マヤ文化に起源を持つ。ヨーロッパから伝来した動物の肉やスパイスと、様々な現地の食材の調理法を組み合わせて、ライムスープ等の多くの料理が産まれた^[1]。ライムスープは、1946年にKatún（マヤ語で「戦士」の意味）と呼ばれるマスターにより、最初に作られた^[2]。今日では、ユカタンの最も代表的なスープの1つと考えられている^[3]。少なくとも1950年代以来、メキシコはライムの生産と輸出が世界で最も多い国であった。

材料

このスープの味は、レシピと材料の組合せにより決まる。味の強い食材による独特の風味は、メキシコ中、世界中で知られている^[2]。ライムは主食材ではないが、スープに風味を与えているものである。

味

柑橘系の香りを持つ軽い味わいのスープである。鶏肉、トマト、ピーマン、コリアンダー、トルティーヤチップス等が添えられることがある^[1]。

提供

一般的に、夕食に深皿で提供される。サクサク感を保つために、トルティーヤは別皿で提供される^[3]。

出典

^ ^a ^b DE CARAZA CAMPOS, LAURA B.. “Comida Yucateca”. mexicodesconocido.com.mx. Mexico Desconocido. 22 November 2016閲覧。
^ ^a ^b Merida, Gobierno (2016年). “Historia de Merida, Yucatan,México.”. merida.gob.mx. Gob Merida. 8 October 2016閲覧。
^ ^a ^b Tortilla, Digital (2015年). “Yucatan”. Tortilla digital. Tortilla digital. 8 October 2016閲覧。