Asinan

Asinan
Asinan Betawi di atasnya dengan kerupuk mie kuning
JenisSalad, Makanan jalanan, jajan pasar Sunting ini di Wikidata
Jenis sajianMakanan ringan
Tempat asalIndonesia
Kawasan/rantauJakarta dan Jawa Barat
Suhu penghidanganSuhu bilik
Bahan utamaPelbagai sayur-sayuran atau buah-buahan dalam sos panas, masam dan manis
Bahan yang biasa digunakanTauge, Daun salad, timun Sunting ini di Wikidata
sunting · sunting di Wikidata
Lihat pendokumenan templat ini
Lihat pendokumenan templat ini
Penjaja Asinan kerap mengunjungi kawasan perumahan di Jakarta, Indonesia

Asinan ialah hidangan acar (melalui air garamd atau cuka sayur atau buah-buahan hidangan, biasanya terdapat dalam Indonesia. Asin, Indonesia untuk "masin", ialah proses mengawet bahan dengan merendamnya dalam larutan air masin. Asinan agak serupa dengan rujak', yang biasanya dihidangkan segar, manakala asinan ialah sayur-sayuran atau buah-buahan yang diawet. Dari sekian banyak jenis dan variasi asinan di Indonesia, yang paling popular ialah asinan Betawi dan asinan Bogor. Asinan boleh didapati dihidangkan di restoran, warung dan juga penjual jalanan mengembara.[1]

Asinan Bogor

Nama

Asinan bermaksud makanan masin; dalam konteks ini ialah sayur-sayuran atau buah-buahan. Di Surabaya, hidangan ini dipanggil sayur asin.[2]

Bahan-bahan

Ramuan sayur asin mempunyai persamaan dengan kimchi. Bahan utamanya ialah kubis, timun, dan garam. Kedua-duanya mempunyai kubis masin, tetapi dalam kimchi proses pengasinan mengambil masa lebih lama daripada proses dalam asinan.[2] Bahan-bahan lain termasuk tauge, cili, dan terasi.[3]

Varian

Terdapat dua varian utama: asinan sayur dan asinan buah (sayur masin dan buah masin).[2] Asinan sayur is also called asinan Jakarta or asinan Betawi.[1] Bagaimanapun, menurut pakar makanan Indonesia William Wongso, ia tidak menjamin hidangan itu asli dari Jakarta. Ia mungkin dipengaruhi oleh masakan India, Cina, Arab, Portugis atau Belanda.[4]

Lihat juga

Rujukan

  1. ^ a b c d Will Meyrick. "Asinan the Indonesian Pickle". Street Food Chef. Diarkibkan daripada yang asal pada 2016-10-11. Dicapai pada 2016-07-12.
  2. ^ a b c Junaidi, A. (27 April 2005). "'Asinan' vs. 'Kimchi': Variety is the spice of life". The Jakarta Post. Dicapai pada 15 September 2015.
  3. ^ Ilyas, Hamzah Puadi (1 Februari 2011). "'Imlek' and Idul Fitri share much in common". The Jakarta Post. Dicapai pada 15 September 2015.
  4. ^ Hulupi, Maria Endah (22 Jun 2003). "Betawi cuisine, culinary journey through history". The Jakarta Post. Dicapai pada 15 September 2015.

Templat:Acar Indonesia

Templat:Salad