Àcid paul·línic

Substància química	tipus d'entitat química
Massa molecular	310,28718 Da
Trobat en el tàxon	guaranà i Pyrococcus furiosus
Estructura química
Fórmula química	C₂₀H₃₈O₂
SMILES canònic	Model 2D CCCCCCC=CCCCCCCCCCCCC(=O)O
SMILES isomèric	CCCCCC/C=C\CCCCCCCCCCCC(=O)O
Identificador InChI	Model 3D

L'àcid paul·línic, de nom sistemàtic àcid (Z)-icos-13-enoic, és un àcid carboxílic monoinsaturat de cadena lineal amb vint àtoms de carboni, la qual fórmula molecular és ${\displaystyle {\ce {C20H38O2}}}$. En bioquímica és considerat un àcid gras ω-7, ja que té el doble enllaç C=C situat entre el carboni 7 i el 8 començant per l'extrem oposat al grup carboxil, i se simbolitza per C20:1.

A temperatura ambient és un líquid que congela a 13,4 Â°C.^[1] Obtingut per primera vegada del guaranà o paul·línia, Paullinia cupana, d'on prové el seu nom comú àcid paul·línic.^[2] S'ha aïllat de l'oli d'areng i del de colza i en diverses sapindàcies. També és un constituent de l'esponja Trikentrion loeve.^[3]