Хмели-сунели |
|
Вид | подправка |
---|
Произход | Грузия, Кавказ |
---|
Описание | смес от различни подправки |
---|
Основни съставки | кориандър, копър, босилек, дафинов лист, майорана, син сминдух, магданоз, шафран, черен пипер, целина, мащерка, лечебен исоп, мента, лютив червен пипер |
---|
Хмели-сунели в Общомедия |
Хмели-сунели (на грузински: ხმელი სუნელი, буквално „изсушени подправки“) е традиционна грузинска смес от подправки. Популярна е както в Грузия, така и в целия Кавказки регион.
Използвани съставки в сместа са кориандър, копър, босилек, дафинов лист, майорана, син сминдух, магданоз, шафранка или шафран, черен пипер, целина, мащерка, исоп (и по точно – лечебен исоп), мента и лютив червен пипер
Сместа се използва за направа на популярния грузински сос „Сатсиви“ (Сациви). Той е в основата и на едноименното блюдо от Грузинската национална кухня, което се поднася със заливка от този сос.
Източници
|
---|
| Зелени подправки | |
---|
| Подправки | |
---|
| Смеси от подправки (спайс микс) | |
---|
| Семена, ядки и плодове, ползвани като подправки | |
---|
| Химически вещества, ползвани като овкусители,
ароматизатри, набухватели, консерванти и оцветители
| |
---|
| Течни овкусители и мазнини (масла) | |
---|
| Други продукти ползвани като овкусители и кулинарни добавки | |
---|
|