Хмели-сунели

Хмели-сунели
Видподправка
Произход Грузия, Кавказ
Описаниесмес от различни подправки
Основни съставкикориандър, копър, босилек, дафинов лист, майорана, син сминдух, магданоз, шафран, черен пипер, целина, мащерка, лечебен исоп, мента, лютив червен пипер
Хмели-сунели в Общомедия

Хмели-сунели (на грузински: ხმელი სუნელი, буквално „изсушени подправки“) е традиционна грузинска смес от подправки. Популярна е както в Грузия, така и в целия Кавказки регион.

Използвани съставки в сместа са кориандър, копър, босилек, дафинов лист, майорана, син сминдух, магданоз, шафранка или шафран, черен пипер, целина, мащерка, исоп (и по точно – лечебен исоп), мента и лютив червен пипер

Сместа се използва за направа на популярния грузински сос „Сатсиви“ (Сациви). Той е в основата и на едноименното блюдо от Грузинската национална кухня, което се поднася със заливка от този сос.

Източници