- Тази статия е за вида растения. За рода вижте Ким (род).
Кимът (Carum carvi) е растение от семейството на моркова и магданоза – Сенникови (Apiaceae). Произхожда от Евразия и Северна Африка. Култивирано е било в Египет още 1500 г. пр.н.е.
Използва се като подправка предимно в хлебни произведения и напитки. В Чехия има вид хляб (кимовий), в който се слага тази подправка. Има остър аромат, подобен на този на анасона. Семената обикновено се използват цели.
Имат остър анасонов аромат и вкус. Ароматът е от етеричните масла – основно от карвон и лимонен.
Използва се и като подправка в супи, сирена и ликьори, особено централно-европейската и скандинавските кухни.
Чай, направен от семената, е полезен при колики.[1]
Маслото от ким се използва и като ароматизатор в козметиката (за сапуни, лосиони и парфюми).
Бележки
- ↑ Ланджев, Илия. Енциклопедия на лечебните растения в България. Книгоиздателска къща Труд, 2010. с. 202.
|
---|
| Зелени подправки | |
---|
| Подправки | |
---|
| Смеси от подправки (спайс микс) | |
---|
| Семена, ядки и плодове, ползвани като подправки | |
---|
| Химически вещества, ползвани като овкусители,
ароматизатри, набухватели, консерванти и оцветители
| |
---|
| Течни овкусители и мазнини (масла) | |
---|
| Други продукти ползвани като овкусители и кулинарни добавки | |
---|
|
Нормативен контрол | |
---|
|