Обикновено съдържанието на бакпулвер включва сода за хляб и лимонена киселина в съотношение 2:1 и добавка – някакъв вид нишесте (царевично), понякога ванилия.
При приготвяне на тестото бакпулверът трябва да се смеси със сухото брашно, предназначено за печенето.
Набухватели за тесто (без мая) са използвани отдавна, но първият търговски успешен патент е получил през 1903 г. немският аптекар Август Йоткер, основател на световноизвестната компания Dr. Oetker.