| Maş çorbası |
|---|
| Ülke(ler) | Türkiye |
|---|
| Bölgesi | Gaziantep, Antalya |
|---|
| Yaratıcısı | Osmanlı mutfağı |
|---|
| Türü | Çorba |
|---|
| Servis şekli | Sıcak |
|---|
Maş çorbası, maş fasulyesinden yapılan bir çorbadır. Gaziantep ve Antalya mutfağında bu çorba yapılır.[1][2][3] Kitâbu'l-Müntehab fî't-Tıb da māş müzevveresi olarak bu çorbadan bahsedilir.[4]
Maş çorbası sinir yaralanmalarında, kırık ve çıkıklar ile burkulmalardan dolayı kuvvet zayıfladığında ve mide şişkinliğinde kullanılır.[5]
Yörelere Göre Çeşitleri
Gaziantep/Antep Maş Çorbası
Gaziantep/Antep Maş Çorbası 07.03.2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[6]
Kaynakça
- ^ Çimrin, Hüseyin (2007). Bir zamanlar Antalya: tarih, gözlem ve anılar : yakın geçmişe yolculuk. Antalya Ticaret ve Sanayi Odası. ISBN 978-9944-60-160-3. 10 Ekim 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 10 Ekim 2021.
- ^ Mahir, Hasan (3 Mart 2008). Geziantep: Gaziantep gezi notları. Kebir Polat. 10 Ekim 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 10 Ekim 2021.
- ^ Gaziantep il yıllığı, 1968. Ayyıldız Matbaası. 1969. 10 Ekim 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 10 Ekim 2021.
- ^ el-Mârdânî, Abdülvehhâb bin Yûsuf bin Ahmed; Bayat, Ali Haydar (2005). Kitâbu'l-Müntehab fî't-Tıb: inceleme, metin, dizin, sadeleştirme, tıpkıbasım. Merkezefendi Geleneksel Tıp Derneği. ISBN 978-975-00024-0-3. 10 Ekim 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 10 Ekim 2021.
- ^ Yıldırım, Nuran. "Nuran Yıldırım: "Türkçe Tıp Yazmalarında Hastalıklara Tavsiye Edilen Çorbalar, Aşlar ve Tatlılar (14-15. Yüzyıllar). Şifalı Osmanlı Mutfağı", Şehrengiz Prusa, Yıl. 5, Sayı. 52 (Temmuz 2014), s. 18-26". 10 Ekim 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 10 Ekim 2021.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 18 Mart 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Mart 2022.
