Kapama ya da kuzu kapama, daha çok bahar aylarında, genç kuzuların etinden[1] yapılan yemek. Osmanlı saray mutfağına son dönemlerinde girmiş bir yemektir.[2]
Ege ve İç Ege bölgelerinde sürdürülen geleneksel pişirme usulünde, bazı yörelerde, kalaylanmış alüminyum tencerede pişirilen etlerin yapışmaması için, kullanılan yayvan kabın dibine asma yaprakları döşenir.
